Υλικά Συνταγής
1 συσκευασία παξιμαδάκια
4 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γρ. χοιρινό λαιμού χωρίς κόκκαλο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο
15 ντοματίνια μακρόστενα
1 μικρή ζουμερή vτομάτα
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1/2 φλ. ούζο
φρέσκα μυρωδικά ρίγανη θυμάρι ή φρέσκο δυόσμο
αλάτι
πιπέρι
150 γρ. χαλούμι κομμένο σε μικρά καρέ

Εκτέλεση
Στεγνώνουμε το χοιρινό σε απορροφητικό χαρτί. Κόβουμε σε μικρά καρέ.
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το χοιρινό για 2-3′ από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια. Ανακατεύουμε τακτικά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σπασμένο και σοτάρουμε για 3′ μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα προσθέτουμε και ανακατεύουμε τακτικά. Τέλος προσθέτουμε την πάπρικα και σβήνουμε την τηγανιά με το ούζο και την ντομάτα τριμμένη.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, βάζουμε καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά και να μείνει η τηγανιά σχεδόν με το λάδι της. Αλατοπιπερώνουμε την τηγανιά προς το τέλος (το χαλούμι είναι αρκετά νόστιμο τυρί, προσοχή στο αλάτι) και προσθέτουμε τα φρέσκα βότανα κατά βούληση.
Προς το τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζουμε το χαλούμι κομμένο σε μικρά καρέ ανακατεύουμε λίγο για να ζεσταθεί και να λιώσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Γεμίζουμε παξιμαδάκια με την καλοκαιρινή τηγανιά, τα βάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε με παγωμένο ούζο ή κρύα μπίρα.

argiro.gr

Υλικά Συνταγής
Για τα σφολιατίνια

1 πακέτο φύλλο σφολιάτα του χεριού σας της Alfa
3-4 κοφτές κ.σ. πραλίνα
4-5 κ.σ. γάλα
2 κ.σ. ζάχαρη
άχνη ζάχαρη για σερβίρισμα
Για το vτιπ σοκολάτας

150 γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη ή σταγόνες σοκολάτας
1 κ.σ. μέλι
150 γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
Για τα σφολιατίνια

Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα και ανοίγουμε στον πάγκο κάθε φύλλο χωριστά πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Με τσέρκι ή στρογγυλό όσο μεγαλύτερο γίνεται, κόβουμε και δίνουμε σε κάθε φύλλο σφολιάτα στρογγυλό σχήμα.

Απλώνουμε με σπάτουλα ή κουτάλι την πραλίνα σε όλη την επιφάνεια του ενός δίσκου αφήνοντας κενό 2 εκ. περιμετρικά. Καλύπτουμε με τον δεύτερο δίσκο σφολιάτας. Τοποθετούμε στο κέντρο μικρο ποτήρι, πιέζοντας απαλά στην σφολιάτα χωρίς να την κόψουμε. Το βάζουμε όλο μαζί σε δίσκο και αφήνουμε στην κατάψυξη για 10′ να σφίξει καλά η ζύμη σφολιάτας.
Με πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε ακτινωτά σε 4, μετά σε 8 και τέλος, σε 32 λωρίδες.

Πιάνουμε απαλά κάθε λωρίδα και την στρίβουμε 3 φόρες. Όμοια κάνουμε και τις υπόλοιπες λωρίδες ζύμης. Στο τέλος, το σχήμα που θα έχουμε θα θυμίζει το λουλούδι Ήλιος.

Για καλύτερο αποτέλεσμα αφήνουμε 10′ στο ψυγείο να παγώσει η ζύμη, γιατί ζεσταίνεται από την επαφή και τη θερμοκρασία του χώρου που δουλεύουμε. Αλείφουμε με γάλα την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC στον αέρα. Ψήνουμε τα σφολιατίνια για 6-8′ σε δυνατό φούρνο και χαμηλώνουμε στους 180ºC. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 περίπου λεπτά μέχρι να φουσκώσουν, να ροδίσουν και να τραγανίσουν.
Τραβάμε 1 – 1 κάθε σφολιατίνι και το απολαμβάνουμε, είτε σκέτο, είτε βουτώντας το σε ντιπ σοκολάτας για μεγαλύτερη απόλαυση.

Για το ντιπ σοκολάτας

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε 1′ και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το ντιπ σοκολάτας. Όσο περισσέψει το διατηρούμε στο ψυγείο και το ζεσταίνουμε σε μπεν μαρι να μαλακώσει πριν την επόμενη χρήση.

Argiro.gr

Τιπ

Για πιο τραγανή σφολιάτα, αφού βγάλετε από τον φούρνο το γλυκό, αφήστε να σταθεί 5-7′, να τραβήξει η σφολιάτα την υγρασία από τη θερμοκρασία ψησίματος και να τραγανίσει εξωτερικά.

Υλικά Συνταγής
4 κ.σ. λάδι
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη
100 γραμμ. ασπρομανίταρα
4 ντομάτες ώριμες
6 αυγά
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες. Τα αφήνουμε στη φωτιά όση ώρα χρειάζεται, μέχρι να μαραθούν.

2. Αφαιρούμε τη φλούδα και τα σπόρια από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε. Τις ρίχνουμε κι αυτές στο τηγάνι, σκεπάζουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 10′, μέχρι να πιει τα υγρά της.

3. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα ρίχνουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε, μέχρι να πήξουν και σερβίρουμε.

Argiro.gr

Ένα γλυκό, εύκολο, γρήγορο και οικονομικό!!

Υλικά Συνταγής
2 συσκευασίες μπισκότα γεμιστά
300 γρ. σοκολάτα
2 κ.σ. μέλι
50 γρ. βούτυρο
λίγες σταγόνες υγρή βανίλια
άχνη για το σερβίρισμα
παγωτό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Βουτυρώνουμε μικρή, μακρόστενη φόρμα για κέικ. Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια. Όχι τρίμμα.
Σε μπεν μαρί βάζουμε τη σοκολάτα ψιλοκομμένη με το βούτυρο. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά λίγα λεπτά να λιώσει. Ανακατεύουμε τακτικά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι, τη βανίλια και τα μπισκότα. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το κρύο κέικ στη φόρμα.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και παγώνουμε 3 ώρες περίπου μέχρι να σφίξει. Με μαχαίρι βουτηγμένο σε καυτό νερό ξεκολλάμε το κρύο κέικ από τα τοιχώματα.

Το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Κόβουμε σε φέτες. Πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε το κρύο κέικ με μια μπάλα παγωτό.

http://www.argiro.gr

Υλικά Συνταγής
600 γρ. μοσχάρι (κόντρα)
6 κ.σ. ξίδι
1 κ.σ. πάπρικα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο
6 πίτες για σουβλάκι
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
λίγα φύλλα σαλάτας ή μαρουλιού
2 ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
Για τη σος με γιαούρτι

300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
1. Κόβουμε το κρέας σε μακρόστενα κομμάτια. Τα βάζουμε σε μπολ. Πασπαλίζουμε με την πάπρικα και το πιπέρι. Περιχύνουμε με το ξίδι και με λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε για αρκετή ώρα στο ψυγείο.

2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 7΄- 8΄, να γίνουν διάφανα. Στραγγίζουμε το κρέας σε απορροφητικό χαρτί και το προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 7΄- 8΄ σε χαμηλή φωτιά, να ψηθεί το κρέας. Αλατίζουμε.

3. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σος γιαουρτιού σε μπολ και τα ανακατεύουμε καλά με κουτάλι.

4. Ζεσταίνουμε τις πίτες σε αντικολλητικό στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά ή για λίγο στο φούρνο.

5. Απλώνουμε λαδόκολλα, τοποθετούμε πάνω της μία πίτα, βάζουμε ολόκληρα φύλλα σαλάτας, φέτες ντομάτας, κρέας με κρεμμύδια και τέλος σος γιαουρτιού.

Extra tip: Μαρινάροντας το κρέας για λίγη ώρα σε ξίδι και ελαιόλαδο, έχουμε ως αποτέλεσμα να σπάνε οι ίνες του κρέατος και να μαλακώνει αρκετά. Με την προσθήκη του κρεμμυδιού εξισορροπούμε τη γεύση.

http://www.argiro.gr