Εκτέλεση:
Λιώνουμε τις σοκολάτες σε μπεν μαρί.
Κάνουμε μαρέγκα τα ασπράδια.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, ρίχνουμε τους κρόκους, τη λιωμένη σοκολάτα, το αλεύρι σιγά-σιγά και τη μαρέγκα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί (στρογγυλό).
Προθερμαίνουμε τον φούρνο και το ψήνουμε στους 220 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Υλικά:
8 αβγά χωριστά
1 κούπα ζάχαρη
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γραμ. σοκολάτα γάλακτος Lacta (σε θερμοκρασία δωματίου)
200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 βούτυρο

Πηγή: greecook.gr

Εκτέλεση:
Κόβουμε τα ρόδια στα δύο και τα στύβουμε στο λεμονοστύφτη (κατά προτίμηση σε ηλεκτρικό για να έχουμε καλύτερο αποτέλεσμα). Σουρώνουμε το χυμό. Ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και τα βράζουμε για 1 λεπτό, έως ότου γίνει ένα ελαφρύ σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα ρίχνουμε στο σιρόπι το χυμό ροδιού.

Προσθέτουμε τη γρεναδίνη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να κρυώσει αρκετά. Επειτα, το βάζουμε στην παγωτομηχανή και ακολουθούμε τις οδηγίες χρήσης της.

Αν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή, το βάζουμε στην κατάψυξη, το αφήνουμε να παγώσει καλά και το σερβίρουμε ξύνοντας την επιφάνειά του με ένα πιρούνι. Θα γίνει ένα μείγμα σαν χιόνι, το οποίο βάζουμε σε ποτήρια. Το σερβίρουμε με κουτάλι ή καλαμάκι.

Υλικά:
700 γρ. χυμός ροδιού (από 3 - 4 μεγάλα ρόδια)
170 γρ. ζάχαρη
170 γρ. νερό
30 γρ. σιρόπι γρεναδίνης (σε σούπερ μάρκετ, στα ράφια ζαχαροπλαστικής ή κάβας)

Μερίδες 8

Πηγή: glykesistories.gr

Πιο είναι το πιο εύκολο, γρήγορο, οικονομικό, νόστιμο και αγαπημένο φαγητό για μικρούς και μεγάλους; Μα φυσικά η απάντηση είναι απλή: η μακαρονάδα! Όλο το πρωί τρέχεις και γυρνάς αργά στο σπίτι και φαγητό δεν υπάρχει, ποια είναι η σκέψη που περνάει από το μυαλό σου; "Ας φτιάξω γρήγορα μια μακαρονάδα".
Μακαρόνια με τυρί ή με σάλτσα ντομάτας ή με κιμά ή με γιαούρτι αποτελούν μια γρήγορη, οικονομική και νόστιμη λύση για πολλούς. Όμως, είναι άραγε ιδανικά και για τη σιλουέτα μας; Δυστυχώς, όσο νόστιμα και αν είναι υπάρχουν πολλές παρεξηγήσεις εις βάρος τους. Πολλοί υποστηρίζουν ότι παχαίνουν, ότι αυξάνουν την κυτταρίτιδα, ότι επιβαρύνουν το ζάχαρο, ότι αυξάνουν το κοιλιακό πάχος.

Είναι άραγε αλήθεια όλα αυτά;
Η απάντηση είναι ΌΧΙ. Τα μακαρόνια δεν παχαίνουν, αλλά η τεράστια ποσότητα στο πιάτο μας. Ας το πάρουμε όμως πιο αναλυτικά: Μία μικρή μερίδα μακαρόνια (140 γρ) περιέχει λιγότερο από 1 γρ λίπους και μόνο 220 θερμίδες, περίπου 15% των ημερήσιων θερμιδικών απαιτήσεων, ενώ περιέχει 43 γρ υδατάνθρακες και 8γρ πρωτεΐνες. Τα μακαρόνια είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, σίδηρο (βοηθά στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης), σελήνιο (ισχυρότατο αντιοξειδωτικό), ασβέστιο (ενδυνάμωση οστών), φώσφορο, πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Θιαμίνη, Ριβοφλαβίνη, Νιασίνη, φολικό οξύ), ενώ περιέχουν ελάχιστα λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο. Επίσης, οι πρωτεΐνες που περιέχουν είναι υψηλής ποιότητας και εύπεπτες, γεγονός ιδιαίτερα ελκυστικό για βρέφη, παιδιά που βρίσκονται σε ανάπτυξη, ασθενείς με χρόνιες παθήσεις και ηλικιωμένους που έχουν ανάγκη για υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, ενώ παράλληλα οι φυτοστερόλες βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης του αίματος.

Ήδη προαναφέρθηκε ότι τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι η καλύτερη πηγή ενέργειας που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης των σύνθετων υδατανθράκων, απορροφώνται σιγά και σταδιακά από τον οργανισμό, σε αντίθεση με τους απλούς υδατάνθρακες που απορροφώνται άμεσα και αυξάνουν απότομα τη γλυκόζη στο αίμα. Για αυτό το λόγο οι σύνθετοι υδατάνθρακες επιφέρουν πιο γρήγορο κορεσμό στον ανθρώπινο οργανισμό.
Συμπεραίνουμε λοιπόν ότι τα μακαρόνια ειδικά τα ολικής αλέσεως, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου, της ουροδόχου κύστης, του στόματος και των ωοθηκών, ενώ δρουν ευεργετικά στο καρδιαγγειακό σύστημα, όταν καταναλώνονται σε μικρή ποσότητα και με σωστό και υγιεινό τρόπο μαγειρέματος, αποτελούν ένα ιδανικό και εύπεπτο γεύμα πλούσιο σε ενέργεια και φυτικές ίνες, έχουν λιγότερες θερμίδες και βοηθούν την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Ας μην ξεχνάμε ότι βρίσκονται στη βάση της διατροφικής μεσογειακής πυραμίδας.

Οι συνταγές που αναφέρονται σε μακαρονάδες είναι αμέτρητες....Ας πάρουμε όμως μια ιδέα για το πως θα μπορούσαμε να έχουμε ένα ελαφρύ και πρωτότυπο πιάτο χωρίς λιπαρά.

Συνταγή Νο 1:
Μακαρόνια με γιαούρτι και τυρί κρέμα τύπου φιλαδέλφεια light

Υλικά
· 1/2 - 1 πακέτο μακαρόνια
· 1 - 2 κεσεδάκι(α) γιαούρτι στραγγιστό light
· 1/2 - 1 κονσέρβα μανιτάρια τεμαχισμένα
· 1/2 - 1 πακέτο τυρί φιλαδέλφεια light με γεύση σκόρδο
· 1 πιπεριά πράσινη κομμένη
· 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
· 2 κουταλιές λάδι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει ρίχνουμε τα λαχανικά μας.
Αφού σωταριστούν καλά χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το γιαουρτάκι, ανακατεύουμε και στην συνέχεια ρίχνουμε και το φιλαδέλφεια, ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και στην συνέχεια μέσα στο τηγάνι ρίχνουμε και τα μακαρόνια και είναι έτοιμο.

Συνταγή Νο 2:
Κρύα μακαρονοσαλάτα με σως γιαουρτιού

Υλικά:
· ½ πακέτο βίδες ή φιογκάκια
· 2 αυγά
· 1 κόκκινη πιπεριά
· 4 φέτες βραστή γαλοπούλα
· 4 κ.σ. καλαμπόκι
· μια χούφτα σπανάκι φρέσκο
· κεφαλοτύρι τριμμένο
Για τη σως γιαουρτιού
· 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
· 2 κ.σ. καυτερή μουστάρδα
· ελαιόλαδο
· ξύδι μπαλσάμικο
· αλάτι
· πιπέρι
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τη σως πρώτα. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το ξύδι μέχρι να δέσει. Προσθέτουμε και λίγο αλάτι και πιπέρι.
Βράζουμε τα αυγά και τα μακαρόνια.
Κόβουμε σε κυβάκια την πιπεριά και την γαλοπούλα.
Βάζουμε όλα μας τα υλικά σε ένα μπολάκι και από πάνω ρίχνουμε την σώς. Ανακατεύουμε καλά και έχουμε μια πολύ νόστιμη σαλάτα.

Συνταγή Νο 3:
Πέννες με μανιτάρια, κοτόπουλο και καρύδια

Υλικά:
· 500 γρ. Πέννες βρασμένες
· 200 γρ. Μανιτάρια σε φέτες
· ½ φλ. Λευκό ξηρό κρασί
· λίγο μαιντανό
· 2 φλ. Κοτόπουλο φιλέτο βραστό ή ψητό σε λεπτές λωρίδες
· ½ φλ. Σπασμένα καρύδια
· 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
· 2 κ.σ. ελαιόλαδο
· αλάτι, πιπέρι
· 5 – 6 κ.σ. παρμεζάνα
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε στο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο σε μέτρια φωτιά, για περίπου ένα λεπτό.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να εξατμιστούν.
Σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί περίπου το μισό κρασί και να ροδίσουν τα μανιτάρια. για περίπου 5 λεπτά. Αν θέλετε προσθέτετε και λίγο μαϊντανό.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε με τις πέννες, τα καρύδια και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.

Πηγή: www.diatrofi.gr