Το ακριβότερο χριστουγεννιάτικο τραπέζι της τελευταίας 20ετίας θα κάνουμε εφέτος καθώς τόσο η γαλοπούλα όσο και το χοιρινό έχουν αυξημένες τιμές κατά 20% σε σχέση με πέρυσι συμπαρασύροντας και τις τιμές των άλλων κρεάτων.
«Αυτό που μας ανησυχεί περισσότερο είναι να μην υπάρξει πίεση μέσα στην εορταστική περίοδο, λόγω ελλείψεως κρεάτων, κι ανέβουν κι άλλο οι τιμές», είπε στην ΕΡΤ ο πρόεδρος της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας – Αττικής «Οι Ταξιάρχες», Βασίλης Ντεληφιλιππίδης.

«Κινούμαστε μέρα με τη μέρα. Δεν μπορούμε να έρθουμε σε μακροχρόνιες συμφωνίες ούτε με τους παραγωγούς, ούτε με μεγαλέμπορους», είπε.

«Το χοιρινό βρίσκεται σήμερα στα 7 ευρώ το κιλό και η γαλοπούλα η ελληνική κάτω από τα 10 ευρώ το κιλό, οι εισαγόμενες κινούνται γύρω στα 8 ευρώ το κιλό», είπε.

«Ως επαγγελματίες θα παλέψουμε οι τιμές να μείνουν σταθερές στο επίπεδο που είναι σήμερα και παροτρύνουμε τα μέλη της Ένωσης να αφουγκραστούν την οικονομική αδυναμία του Έλληνα καταναλωτή και να συγκρατήσουν τις τιμές», κατέληξε.

https://www.dikaiologitika.gr/eidhseis/oikonomia/410846/akrivotero-kata-20-fetos-to-xristougenniatiko-trapezi-sta-7-evro-to-kilo-to-xoirino

Η τσιμπημένη τιμή του μοσχαρίσιου κρέατος οφείλεται στο μεγάλο κόστος παραγωγής - Τι καταγγέλλουν κτηνοτρόφοι

Στα ύψη έχει εκτοξευτεί η τιμή του κρέατος με αποτέλεσμα πολλές κτηνοτροφικές μονάδες να έχουν βάλει λουκέτο. Στην εκπομπή «Κοινωνία Ώρα MEGA» στο MEGA μίλησε ο κτηνοτρόφος Λευτέρης Αγγέλου, ο οποίος τόνισε πως το κόστος παραγωγής είναι μεγάλο και αβάσταχτο για τους κτηνοτρόφους.

«Έχουν αυξηθεί οι πρώτες ύλης, οι ζωοτροφές μας έχουν αυξηθεί κατά 100%-150%, η ενέργεια έχει αυξηθεί κατά 300%. Συνήθως όλα αυτά μπορούσαμε να τα απορροφήσουμε όταν γίνονταν οι ανάλογες ενέργειες από τις εταιρείες. Πλέον οι εταιρείες ισχυρίζονται ότι η αγορά δεν μπορεί να υποστηρίξει περαιτέρω αύξηση, επομένως έχουν παγώσει οι τιμές» είπε.

Σύμφωνα με τον κ. Αγγέλου πέρσι το μηνιαίο κοστολόγιο ανερχόταν στα 37.000 ευρώ περίπου, ενώ φέτος οι δαπάνες ανέρχονται στα 46.000 ευρώ. «Βγαίνουμε οριακά και γι’ αυτό δεν μπαίνουν νέοι στον κλάδο, γιατί αυτές οι επιχειρήσεις πλέον δεν μπορούν να κάνουν απόσβεση […] Δεν συμφέρει πλέον να πουλάω κρέας», δήλωσε.

Ειδικότερα, η τσιμπημένη τιμή του μοσχαρίσιου κρέατος οφείλεται στο μεγάλο κόστος παραγωγής. Όλα τα παραπάνω είναι ασύμφορα για τους κτηνοτρόφους, οι οποίοι προειδοποιούν πως μέσα στο επόμενο διάστημα θα υπάρχει έλλειψη στα γαλακτοκομικά.

https://www.newsbomb.gr/ellada/story/1372092/afksithikan-oi-times-sto-kreas-louketo-se-ktinotrofikes-monades

Αυξήσεις έχουν πάρει όλα τα προϊόντα και φυσικά τα κρέατα και τα λαχανικά. Οι πολίτες όπως φαίνεται έχουν «κόψει» το μοσχαρίσιο κρέας καθώς η τιμή του μετά τις ανατιμήσεις είναι πολύ υψηλή, ενώ επιλέγουν κοτόπουλο και χοιρινό που παραμένουν -προς το παρόν- σε πιο λογικές τιμές.
Το βοδινό έχει γίνει για πολλούς καταναλωτές σχεδόν απλησίαστο και πλέον επιλέγουν πιο οικονομική λύση όπως το χοιρινό και το κοτόπουλο.

«Εγώ πάντα κοτόπουλο τρώω αλλά είναι ακριβά και τα κοτόπουλα», λέει πολίτης που ψωνίζει στη Βαρβάκειο αγορά.

Στη Βαρβάκειο αγορά, ένα κιλό μοσχάρι ξεκινάει από 6,99 ευρώ το αρνί επίσης από 6,99 ευρώ και το χοιρινό από 3,99 ευρώ.

«Η αύξηση είναι σημαντική και υπάρχει μία μετατόπιση σε οικονομικότερες επιλογές», λένε οι έμποροι.

Οι καταναλωτές τονίζουν πως αγοράζουν λιγότερο κρέας σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια λόγο κόστους, ενώ αυτό που λείπει σήμερα περισσότερο στο οικογενειακό τραπέζι είναι το μοσχάρι.

«Και τα κρέατα έχουν ανέβει αρκετά, όλα τα είδη κρέατος και το κοτόπουλο και το μοσχάρι».

Ακριβά και τα λαχανικά
Η έρευνα αγοράς από τους καταναλωτές συνεχίζεται και στη λαϊκή όπου παραδοσιακά οι τιμές είναι πιο χαμηλές. Ακόμα κι εκεί όμως για κάποιους, οι τιμές τούς φαίνονται υψηλές.

«Εγώ έχω τα ίδια λεφτά μαζί μου και παίρνω λιγότερα πράγματα».

Οι παραγωγοί τονίζουν πως αδυνατούν να απορροφήσουν τις αυξήσεις για την παραγωγή και τη μεταφορά των προϊόντων.

«Είναι να τραβάς τα μαλλιά σου, γεωτρήσεις, ψυγείο το επαγγελματικό που έχουμε για τα πράγματα, λες πρέπει να δουλεύω έναν μήνα εγώ για να πληρώσω αυτά».

Η ανηφόρα στις τιμές των προϊόντων αναμένεται να συνεχιστεί. Παράγοντες της αγοράς εκτιμούν ότι το ποσοστό της αύξησης στο κρέας ίσως ξεπεράσει το 20% βάσει των ανατιμήσεων που ζητούν οι προμηθευτές κρέατος, κυρίως λόγω των υψηλών τιμών που αγοράζουν το προϊόν.

https://www.dikaiologitika.gr/eidhseis/oikonomia/402153/akriveia-aplisiasto-to-mosxarisio-kreas-strofi-sto-kotopoulo-anatimiseis-kai-sta-laxanika-vinteo

Το κρέας είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος της διατροφής μας. Περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας. Ωστόσο, επειδή έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Η κατανάλωση κρέατος θα πρέπει να περιορίζεται σε 400-500 γραμμάρια την εβδομάδα (περίπου μία μερίδα την ημέρα). Προκειμένου να αποφευχθούν ασθένειες που σχετίζονται με την υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου ή οι καρδιαγγειακές παθήσεις, συνιστάται η κατανάλωση λιγότερων από 30 γραμμάρια κόκκινου κρέατος την ημέρα. Αυτό σημαίνει ότι μόνο μία μπριζόλα των 200 γραμμαρίων ή δύο μπιφτέκια βοδινού κρέατος των 100 γραμμαρίων μπορούν να καταναλώνονται καθημερινά.

Ένα άτομο που καταναλώνει πολύ κόκκινο κρέας τείνει να έχει υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και αυτό αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου ή εγκεφαλικού επεισοδίου. Ένα άλλο πρόβλημα που συνδέεται με την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κόκκινου κρέατος είναι ότι έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, επειδή περιέχει ίχνη καρκινογόνων ουσιών (καρκινογόνες ουσίες).

Το κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, αλλά μπορεί επίσης να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Το USDA συνιστά να περιορίσετε την ημερήσια πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών σε λιγότερο από το 10 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων σας. Αυτό σημαίνει ότι αν καταναλώνετε 2.000 θερμίδες την ημέρα, θα πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε περίπου 20 γραμμάρια κορεσμένου λίπους την ημέρα.

Ωστόσο, αν ακολουθείτε κετογονική δίαιτα, η οποία είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή σε λιπαρά, μπορεί να χρειάζεστε περισσότερα από 20 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών την ημέρα για να παραμείνετε υγιείς και να διατηρήσετε φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αν δεν είστε σίγουροι αν η διατροφή σας είναι αρκετά πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, μιλήστε με το γιατρό σας για το πόσο κρέας πρέπει να τρώτε σε τακτική βάση.

Εάν ανησυχείτε για την κατανάλωση υπερβολικά πολλών κορεσμένων λιπαρών από το κρέας, επιλέξτε άπαχα κομμάτια κρέατος και κόψτε κάθε ορατό λίπος πριν το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε κιμά από μοσχάρι αντί για μπριζόλες ή κοντοσούβλι, καθώς περιέχουν λιγότερα ολικά λιπαρά από άλλα κομμάτια βοδινού κρέατος.

Θρεπτικά συστατικά στο κρέας

Το κρέας αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμίνης Β12. Περιέχει επίσης απαραίτητα λιπαρά - ωμέγα-3 και ωμέγα-6 - που βοηθούν το σώμα σας να απορροφήσει τις λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, D, Ε και Κ από άλλες τροφές της διατροφής σας.

Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα άπαχα κομμάτια κρέατος περιλαμβάνουν: πρωτεΐνη (μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας) - 10 g ανά 100 g μερίδα, σίδηρο - 0,5 mg ανά 100 g μερίδα, ψευδάργυρο - 2 mg ανά 100 g μερίδα, βιταμίνη Β12 - 0,9 μg ανά 100 g μερίδα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (μόνο μοσχαρίσιο κρέας) - 1,4 g ανά 100 g μερίδα

Ολοκληρώθηκε με απόλυτη επιτυχία η λειτουργία των σφαγείων της περιοχής μας και η τροφοδοσία της αγοράς με φρέσκο ντόπιο κρέας για τον εορτασμό του Πάσχα 2021, αφού ως γνωστόν Λαμπριάτικο τραπέζι χωρίς τον παραδοσιακό οβελία, τον λαμπριάτη ή τον καπαμά, δεν γίνεται.

Τα κρεοπωλεία και οι καταναλωτές προμηθεύτηκαν χιλιάδες αμνοερίφια τοπικής παραγωγής και άριστης ποιότητας, μέσω της συνεχούς και υποδειγματικής λειτουργίας του Περιφερειακού Σφαγείου στις Καλυθιές αλλά και του Δημοτικού Σφαγείου στον Έμπωνα που παρέμεινε ενεργό κατά την τρέχουσα περίοδο με την στήριξη της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου.

Ο κ. Φλεβάρης οργάνωσε την λειτουργία και τη στελέχωση του Περιφερειακού Σφαγείου με τον απαιτούμενο αριθμό εκδοροσφαγέων για να αντιμετωπιστεί ο ολοήμερος φόρτος εργασίας της μονάδας και η τήρηση των απαιτούμενων υγειονομικών μέτρων καθώς και των διατάξεων που αφορούν την καταπολέμηση της πανδημίας του Covid-19. Υπήρξε συνεχής καθαρισμός και απολύμανση των χώρων και τήρηση των μέτρων ατομικής προστασίας από τους εισερχόμενους και τους εργαζομένους. Υπήρξε συντονισμός του Περιφερειακού Φυτωρίου με τις Υπηρεσίες της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, την Διεύθυνση Πρωτογενούς Τομέα, την Κτηνιατρική Υπηρεσία, τις Υπηρεσίες του Δήμου Ρόδου και τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Έμπωνας, ενώ καθημερινή ήταν η καθοδήγηση, η εποπτεία και η επικοινωνία του κ. Φλεβάρη με τους συνεργάτες του και τους υπευθύνους λειτουργίας των μονάδων.

Ο Πρόεδρος κ. Φλεβάρης από κοινού με τον συνάδελφό του Αντιπεριφερειάρχη κ. Φιλήμονα Ζαννετίδη και Αντιπρόεδρο της εταιρείας, πραγματοποίησαν επαναλαμβανόμενες επισκέψεις και ελέγχους τόσο στο Περιφερειακό Σφαγείο στις Καλυθιές όσο και στο Δημοτικό Σφαγείο Έμπωνα αλλά και στις εγκαταστάσεις της Φυτώριο Α.Ε.. Επίσης διοργάνωσαν σύσκεψη για υγειονομικά θέματα, τήρηση των μέτρων καταπολέμησης του κορωνοϊού, και ζητήματα απολύμανσης. Πραγματοποιήθηκαν συναντήσεις με τον Διευθυντή της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας κ. Ηλία Οικονομίδη, τον Προϊσταμένο Γεωπόνο κ. Νίκο Ρένεση, τον υπευθύνο λειτουργίας κ. Στ. Κωνσταντινίδη και τον λογιστή κ. Τσαμπίκο Αϊβάζη. Τακτικές συναντήσεις πραγματοποιήθηκαν επίσης με εκπροσώπους των παραγωγών, κτηνοτρόφων και κρεοπωλών στην έδρα της εταιρείας στα Κοσκινού με σκοπό την καλύτερη δυνατή διαχείριση της περιόδου.

Μετά την περίοδο των εορτών θα ανακοινωθούν στατιστικά στοιχεία για την περίοδο του Πάσχα καθώς και ο συνολικός αριθμός των σφαγίων σε συνδυασμό με στατιστικά στοιχεία για την εύρυθμη και ιδιαίτερα ικανοποιητική τροφοδοσία και εξυπηρέτηση της τοπικής αγοράς.

Με την ολοκλήρωση του αυξημένου κύκλου εργασιών των ημερών ο κ. Φλεβάρης ευχαρίστησε την Περιφέρεια, τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου της Α.Ε., τους συνεργάτες του και όλους τους εργαζομένους καθώς και τους επαγγελματίες και τους παραγωγούς για την άψογη συνεργασία, την τήρηση του χρονοδιαγράμματος και το ανάλογο αποτέλεσμα και απηύθυνε προς όλους τους συμπατριώτες μας τις δικές του εγκάρδιες αναστάσιμες ευχές.

«Εύχομαι ολόψυχα το Φως της Ανάστασης να φτάσει στις ψυχές όλων και να δώσει υγεία και δύναμη σε κάθε βήμα μας στο ταξίδι της ζωής! Επίσης σύντομη επιστροφή στην κανονική ζωή για να έχουμε του χρόνου και πάλι στα νησιά της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου και σε όλο τον κόσμο έναν ξεχωριστό εορτασμό των Αγίων αυτών ημερών χωρίς αποστάσεις και περιοριστικά μέτρα.

Χρόνια πολλά και Καλό Πάσχα!»

Ιωάννης Φλεβάρης
Δικηγόρος Παρ’ Αρείω Πάγω
Διεθνολόγος, ΜSc Διεθνείς Σχέσεις – Διακυβέρνηση
MSc Κοινωνικοί & Πολιτικοί Θεσμοί – Αρχαίο Θέατρο
Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου
Πρόεδρος Φυτώριο Α.Ε.