Η μαροκινή κουζίνα είναι μία αρκετά ενδιαφέρουσα κουζίνα. Διάφορα μυρωδικά, μπαχαρικά, μεσογειακά και εξωτικά υλικά αναμειγνύονται δίνοντας ένα άψογο γευστικό αποτέλεσμα με πλουραλισμό.

Το κύριο υλικό που μαγειρεύεται στην μαροκινή κουζίνα είναι το αρνί. Δεύτερο έρχεται το κοτόπουλο το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί με ποικίλους τρόπους. Ένας από αυτούς και πολύ δημοφιλής περιγράφεται στην παρακάτω συνταγή.

Μαροκινό κοκκινιστό κοτόπουλο με ελιές και λεμόνι. Μία κουζίνα με συναρπαστικές γεύσεις και υπέροχα αρώματα.

Υλικά:
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1.5 κιλό κοτόπουλο, σε μπούτια
αλάτι
μαύρο πιπέρι
1 ½ φλιτζάνι μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλιά τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
1 ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
2-3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο
¼ κουταλάκι του γλυκού σαφράν
½ φλιτζάνι πράσινες ελιές
2 λεμόνια, κομμένα σε λωρίδες και χωρίς την σάρκα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στεγνώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τα ροδίζουμε από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το βάζουμε σε ένα πιάτο.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και το σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Προσθέτουμε το τζίντζερ, το σκόρδο, το κόλιανδρο, το κύμινο, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και ανακατεύουμε για να καλυφθούν με το μείγμα μπαχαρικών. Ρίχνουμε τον ζωμό κοτόπουλο στο τηγάνι ώστε τα 2/3 του κοτόπουλου να είναι βυθισμένο. Προσθέτουμε το σαφράν και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το υγρό να σιγοβράσει, καλύπτουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά 20-25 λεπτά. Προσθέτουμε τις ελιές και τα λεμόνια. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά έως ότου το κοτόπουλο ψηθεί καλά. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και αυξάνουμε τη θερμότητα σε υψηλά επίπεδα. Μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά μέχρι η σάλτσα να μειωθεί ελαφρώς. Ανακατεύουμε μέσα το κόλιανδρο. Ρίχνουμε αλατοπίπερο.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο πάνω σε κουσκούς. Απλώνουμε από πάνω με σάλτσα. Γαρνίρουμε με κόλιανδρο.

Είναι από αυτές τις κρέμες που μας τις έφτιαχναν οι μαμάδες μας όταν ήμασταν μικρά.Με αυτή τη συνταγή μπορούμε να την φτιάξουμε και τώρα που είμαστε μεγάλοι...

Υλικά:
λεμόνια κίτρινα: 6 μεγάλα, ζουμερά
μοσχολέμονο: 1 ζουμερό
βούτυρο: 250 γρ.
ζάχαρη: 500 γρ.
αυγά: 3 ολόκληρα και 2 κρόκοι

Εκτέλεση:
Τρίβετε σε πολύ λεπτό τρίφτη τις φλούδες των κίτρινων λεμονιών και του λάιμ για να πάρετε το ξύσμα τους. Τα για να πάρετε το χυμό τους. Φιλτράρετε το χυμό των λεμονιών.
Ζεσταίνετε σε μικρό κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά το ξύσμα και το χυμό των λεμονιών μαζί με τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρις ότου τα υλικά ομογενοποιηθούν. Χτυπάτε τα αυγά, τα ολόκληρα και τους κρόκους, σ' έναμ μπολ και τα προσθέτετε στο προηγούμενο μείγμα ανακατεύοντας διαρκώς.
Δένετε την κρέμα σε μπεν μαρί ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Τη σερβίρετε με έτοιμα μπισκότα, τσουρέκι ή σπιτικό κέικ. Διατηρείτε την κρέμα λεμονιού στο ψυγείο σε γυάλινα βαζάκια μαρμελάδας για 3 μήνες.

icookgreek.gr

Θα δεις τον οργανισμό σου να παίρνει τα πάνω του. Αν χρειάζεσαι περισσότερουςλόγους για να σε πείσουν, παρακάτω θα βρεις αρκετούς!

Άσε τον καφέ σε δεύτερη μοίρα.Το καλύτερο ξεκίνημα της μέρας σου είναι ένα ποτήρι ζεστό νερό με λεμόνι. Οι ευεργετικές του ιδιότητες για τον οργανισμό σου, είναι πολλές. Αν δεν είσαι φαν των ξινών αφεψημάτων, δοκίμασε να προσθέσεις ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Όπως κι αν το προτιμάς, ένταξέ το στην καθημερινότητά σου και θα δεις τον οργανισμό σου να παίρνει τα πάνω του. Αν χρειάζεσαι περισσότερους λόγους για να σε πείσουν, παρακάτω θα βρεις αρκετούς:

1. Ένας βασικός λόγος για να πίνεις ζεστό νερό με λεμόνι κάθε πρωί, είναι ότι σε βοηθάει να χάσεις βάρος. Το νέρο ενυδατώνει τον οργανισμό και το δέρμα σου, γι’ αυτό και είναι καλό να πίνεις πολύ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτά τα γνωρίζεις. Ο συνδιασμός του με το λεμόνι, θα μειώσει την πρωινή σου πείνα , αποτρέποντάς σε να φας πολύ το πρωί. (Μη διανοηθείς να μη φας καθόλου πρωινό! Λίγα δημητριακά με γάλα ή ένα τοστ με γαλοπούλα και ένα φρούτο, είναι μια καλή επιλογή.) Επιπλέον, δεν θα νιώθεις τόσο έντονη την ανάγκη ενός καφέ, ή τουλάχιστον, είναι έν ας καλός τρόπος να μειώσεις την ποσότητα καφεϊνης που λαμβάνεις καθημερινά (αν πίνεις πολλούς καφέδες). Φυσικά, για να δεις αποτελέσματα στο σώμα σου, δεν αρκεί μόνο αυτό, αλλά πρέπει να συνδιάσεις μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή.

2. Το λεμόνι είναι βασική πηγή βιταμίνης C για τον οργανισμό σου. Επομένως, βοήθα κάθε μέρα, με τον καλύτερο τρόπο, το ανοσοποιητικό σου σύστημα να δουλέψει σωστά. Μακροπρόθεσμα θα σε ανταμείψει, κρατώντας μακριά σου ασθένειες. Από το πιο απλό κρυολόγημα, μέχρι και τον καρκίνο. Επίσης, ενισχύει το λεμφικό σου σύστημα και συντελεί στην ομαλή λειτουργία του.

3. Ενυδατώνει σημαντικά το σώμα σου, με αποτέλεσμα να δείχνεις πιο υγιής και όμορφη. Η ενυδάτωση του οργανισμού όμως, επηρεάζδει και την ψυχολογία μας. Γι’ αυτό αν θες να είσαι χαρούμενη και φρέσκια, Ξεκίνα τη μέρα σου ενυδατώνοντας τον οργανισμό σου, που έχει μείνει ώρες χωρίς νερό (τις ώρες που κοιμάσαι). Λογικά με το που θα ξυπνήσεις, από συνήθεια,θα ζητήσεις τον καφέ σου. Μήπως να το ξανασκεφτείς αν σου πω ότι ο καφές σε αφυδατώνει; Πρόσφερε στον οργανισμό σου την ενυδάτωση που χρειάζεται!

4. Θα χωνέψεις πιο εύκολα το πρωινό σου αν ξεκινήσεις τη μέρα σου με νερό και λεμόνι. Αυτό σημαίνει ότι ο οργανισμός σου θ’ απορροφήσει καλύτερα τις θρεπτικές ουσίες από το πρωινό σου γεύμα. Πιες το μισή ώρα πριν φας τοπρωινό σου. Το λεμόνι θα απελευθερώσει από τον οργανισμό σου τις τοξίνες και το νερό θα τις αποβάλλει από το σώμα σου. Είναι πολύ βασικό το νερό να είναι ζεστό και όχι κρύο!

4 Υγιεινά Κοκτέιλ Να τα Πιείτε στο Ποτήρι!

5. Κάνει καλό στο συκώτι, ένα από τα βασικότερα όργανα του σώματός σου. Τουγιές σσυκώτι, συνεπάγεται υγιή καρδιά. Ποτέ δεν είναι αργά να επιδιορθώσεις το συκώτι σου, που το κακομεταχειρίζεσαι καθημερινά με τόσες βλαβερές για τον οργανισμό συνήθειες.

6. Το κάλιο που υπάρχει στο λεμόνι, βοηθάει τον εγκέφαλό σου να δουλεύει καλύτερα. Βάλε καθημερινό σουδιατροφολόγιο κι άλλες τροφές που περιέχουν κάλιο και θα δεις αλλαγή στη διάθεσή σου αλλά και στις αντοχές σου, ειδικά αν καταπιάνεσαι με πολλά πράγμματα καθημερινά.

Συνεχίστε στο www.followme.gr και ανακαλύψτε πολλές ακόμα ιδέες, προτάσεις και ρεπορτάζ αγοράς που θα κάνουν την καθημερινότητά σας καλύτερη.

Λαχταριστή κρέμα λεμόνι με μούρα τριμμένο μπισκότο... Απόλαυσε χωρίς ενοχές!

Υλικά:
2/3 φλιτζ. ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι φρέσκο ??χυμό λεμονιού
1/4 φλιτζάνι φρέσκο ??χυμό πορτοκαλιού
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 μεγάλους κρόκους αυγών
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1 1/2 φλιτζάνια blueberries
1 1/2 φλιτζάνια rasberries
8 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο μπισκότο

Εκτέλεση:
Πρόσθεσε τα 5 πρώτα υλικά σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, έως 180 ° για περίπου 6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα και βγάλε από τη φωτιά.
Πρόσθεσε το βούτυρο και το ξύσμα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Ρίξε την κρέμα σε ένα μεσαίο μπολ.
Κάλυψε την επιφάνειά του με το πλαστικό καπάκι και βάλ' το στο ψυγείο.
Για να σερβίρεις, βάλε 2 κουταλιές κρέμα σε 8 μικρά ποτήρια και στην κορυφή, βάλε 1 1/2 κουταλιές της σούπας blueberries και 1 1/2 κουταλιές της σούπας rasberries.
Επανάλαβε άλλη με μια στρώση κρέμας και μούρα.
Στην κορυφή πασπάλισε με 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένα μπισκότα.

tlife.gr

Είναι νόστιμα, τρώγονται εύκολα σα… σφηνάκι και – το κυριότερο – είναι εξίσου εύκολο να τα φτιάξουμε στην κουζίνα μας.

Τα cupcakes είναι ένας γλυκός πειρασμός στον οποίο δύσκολα μπορούμε να αντισταθούμε, γι’ αυτό και αποφασίσαμε να φτιάξουμε τα δικά μας, ανοιξιάτικα με τη βοήθεια της ζαχαροπλάστη Yohanna D’ Elia από τους Tip the Chef και του in2life.gr. Δείτε παρακάτω τις συνταγές.

Red Velvet Cupcakes

Υλικά:
170 γρ. βούτυρο 300 γρ. ζάχαρη 1 βανίλια 230 γρ. αλεύρι 60 γρ. κορν φλάουρ 240 γρ. γιαούρτι 140 γρ. ασπράδια 140 γρ. φράουλες κομμένες Χρώμα Κόκκινο για Κέικ

Εκτέλεση: Στο μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Ενσωματώνουμε το αλεύρι και το κορν φλάουρ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε λίγες σταγόνες χρώμα στο γιαούρτι, και το βάζουμε στο μείγμα μας. Σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε τις φράουλες με την βοήθεια μίας μαρίζ. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα μας με μία μαρίζ. Γεμίζουμε τις φόρμες για cupcakes και ψήνουμε στον φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά. Βουτυρόκρεμα για Red Velvet Cupcakes 90 γρ. κρόκους 280 γρ. ζάχαρη 100 γρ. νερό 30 γρ. γλυκόζη 400 γρ. βούτυρο 1 βανίλια

Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ με φτερό τους κρόκους με την βανίλια μέχρι να ασπρίσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Παράλληλα, σε μία κατσαρόλα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά βράζουμε το νερό, τη γλυκόζη και τη ζάχαρη και προσθέτουμε τους κρόκους. Συνεχίζουμε να χτυπάμε σε γρήγορη ταχύτητα μέχρι να κρυώσει το μείγμα. Όταν το μείγμα είναι περίπου σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε το βούτυρο. Διακοσμούμε τα cupcakes με την βοήθεια ενός κορνέ.

Lemon Cupcakes

Υλικά:
200 γρ. βούτυρο 200 γρ. ζάχαρη 250 γρ. αβγά 200 γρ. αλεύρι 5 γρ. ξύσμα Λεμονιού

Εκτέλεση: Χτυπάμε το βούτυρο, ζάχαρη και το ξύσμα μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε τα αβγά σιγά-σιγά, και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να γίνουν ενιαία μάζα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το αλεύρι. Γεμίζουμε τις φόρμες για cupcakes και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 15 – 20 λεπτά. Ιταλική Μαρέγκα Υλικά: 70 γρ. ασπράδια 35 γρ. ζάχαρη 100 γρ. ζάχαρη 40 γρ. νερό 10 γρ. γλυκόζη 1 Βανίλια

Εκτέλεση:
Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια, τη βανίλια και τα 35 γρ. ζάχαρη μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Παράλληλα, σε μία κατσαρόλα βράζω τα 100 γρ. ζάχαρη, το νερό και γλυκόζη στους 118 βαθμούς και ρίχνουμε σιγά-σιγά τα ασπράδια. Συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί η μαρέγκα. Διακοσμούμε τα cupcakes λεμόνι με την βοήθεια ενός κορνέ.

Για περισσότερες συνταγές με γλυκά κάντε κλικ ΕΔΩ