«Είμαστε μακαρονάδες… τι να κάνουμε;»!Αυτήν την έκφραση χρησιμοποιεί ο φίλος μου ο Γιάννης όποτε ανοίγουμε συζήτηση περί "μακαρόνια",η Μπολονέζ είναι η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή που θα βρεις οπότε διάβασε και ξεκίνησε.

Υλικά:
400 γραμμ. μακαρόνια της αρεσκείας σας
Αλάτι
50 γραμμ. βούτυρο
100 γραμμ. παρμεζάνα

Για τη Μπολονέζ:
300 γραμμ. φιλέτο μόσχου
50 ml ελαιόλαδο
80 γραμμ. κρεμμύδι
Αλάτι & πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδου
250 ml ζωμός κρέατος ή νερό
1 τεμάχιο μπουκέ γκαρνί (θυμάρι, δάφνη, πράσο, μαϊντανός)

Για το φοντύ ντομάτας:
500 γραμμ. ντομάτες ώριμες
100 γραμμ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι μαύρο

Εκτέλεση:
Κόβουμε τις άκρες του φιλέτου σε μικρούς κύβους. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις άκρες του φιλέτου ανακατεύοντας.
Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, το μπουκέ γκαρνί και τον ζωμό. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 περίπου λεπτά, για να γλασάρει. Αφαιρούμε το μπουκέ γκαρνί και ετοιμάζουμε το φοντύ ντομάτας.
Ζεματίζουμε, ξεφλουδίζουμε και ξεσποριάζουμε τις ντομάτες. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο που έχουμε ψιλοκόψει. Προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους και αφήνουμε να γλασάρει για 15 λεπτά.
Βράζουμε τα μακαρόνια σε κοχλάζον αλατισμένο νερό και αφού κρυώσουν τα στραγγίζουμε. Αφού βουτυρώσουμε τα ζυμαρικά σε ένα τηγανάκι, τα σερβίρουμε με τη σάλτσα μπολονέζ. Συνοδεύουμε χωριστά με ντομάτα φοντύ και τυρί τριμμένο.

koolnews.gr