Πιο είναι το πιο εύκολο, γρήγορο, οικονομικό, νόστιμο και αγαπημένο φαγητό για μικρούς και μεγάλους; Μα φυσικά η απάντηση είναι απλή: η μακαρονάδα! Όλο το πρωί τρέχεις και γυρνάς αργά στο σπίτι και φαγητό δεν υπάρχει, ποια είναι η σκέψη που περνάει από το μυαλό σου; "Ας φτιάξω γρήγορα μια μακαρονάδα".
Μακαρόνια με τυρί ή με σάλτσα ντομάτας ή με κιμά ή με γιαούρτι αποτελούν μια γρήγορη, οικονομική και νόστιμη λύση για πολλούς. Όμως, είναι άραγε ιδανικά και για τη σιλουέτα μας; Δυστυχώς, όσο νόστιμα και αν είναι υπάρχουν πολλές παρεξηγήσεις εις βάρος τους. Πολλοί υποστηρίζουν ότι παχαίνουν, ότι αυξάνουν την κυτταρίτιδα, ότι επιβαρύνουν το ζάχαρο, ότι αυξάνουν το κοιλιακό πάχος.

Είναι άραγε αλήθεια όλα αυτά;
Η απάντηση είναι ΌΧΙ. Τα μακαρόνια δεν παχαίνουν, αλλά η τεράστια ποσότητα στο πιάτο μας. Ας το πάρουμε όμως πιο αναλυτικά: Μία μικρή μερίδα μακαρόνια (140 γρ) περιέχει λιγότερο από 1 γρ λίπους και μόνο 220 θερμίδες, περίπου 15% των ημερήσιων θερμιδικών απαιτήσεων, ενώ περιέχει 43 γρ υδατάνθρακες και 8γρ πρωτεΐνες. Τα μακαρόνια είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, σίδηρο (βοηθά στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης), σελήνιο (ισχυρότατο αντιοξειδωτικό), ασβέστιο (ενδυνάμωση οστών), φώσφορο, πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Θιαμίνη, Ριβοφλαβίνη, Νιασίνη, φολικό οξύ), ενώ περιέχουν ελάχιστα λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο. Επίσης, οι πρωτεΐνες που περιέχουν είναι υψηλής ποιότητας και εύπεπτες, γεγονός ιδιαίτερα ελκυστικό για βρέφη, παιδιά που βρίσκονται σε ανάπτυξη, ασθενείς με χρόνιες παθήσεις και ηλικιωμένους που έχουν ανάγκη για υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, ενώ παράλληλα οι φυτοστερόλες βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης του αίματος.

Ήδη προαναφέρθηκε ότι τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι η καλύτερη πηγή ενέργειας που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης των σύνθετων υδατανθράκων, απορροφώνται σιγά και σταδιακά από τον οργανισμό, σε αντίθεση με τους απλούς υδατάνθρακες που απορροφώνται άμεσα και αυξάνουν απότομα τη γλυκόζη στο αίμα. Για αυτό το λόγο οι σύνθετοι υδατάνθρακες επιφέρουν πιο γρήγορο κορεσμό στον ανθρώπινο οργανισμό.
Συμπεραίνουμε λοιπόν ότι τα μακαρόνια ειδικά τα ολικής αλέσεως, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου, της ουροδόχου κύστης, του στόματος και των ωοθηκών, ενώ δρουν ευεργετικά στο καρδιαγγειακό σύστημα, όταν καταναλώνονται σε μικρή ποσότητα και με σωστό και υγιεινό τρόπο μαγειρέματος, αποτελούν ένα ιδανικό και εύπεπτο γεύμα πλούσιο σε ενέργεια και φυτικές ίνες, έχουν λιγότερες θερμίδες και βοηθούν την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Ας μην ξεχνάμε ότι βρίσκονται στη βάση της διατροφικής μεσογειακής πυραμίδας.

Οι συνταγές που αναφέρονται σε μακαρονάδες είναι αμέτρητες....Ας πάρουμε όμως μια ιδέα για το πως θα μπορούσαμε να έχουμε ένα ελαφρύ και πρωτότυπο πιάτο χωρίς λιπαρά.

Συνταγή Νο 1:
Μακαρόνια με γιαούρτι και τυρί κρέμα τύπου φιλαδέλφεια light

Υλικά
· 1/2 - 1 πακέτο μακαρόνια
· 1 - 2 κεσεδάκι(α) γιαούρτι στραγγιστό light
· 1/2 - 1 κονσέρβα μανιτάρια τεμαχισμένα
· 1/2 - 1 πακέτο τυρί φιλαδέλφεια light με γεύση σκόρδο
· 1 πιπεριά πράσινη κομμένη
· 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
· 2 κουταλιές λάδι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει ρίχνουμε τα λαχανικά μας.
Αφού σωταριστούν καλά χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το γιαουρτάκι, ανακατεύουμε και στην συνέχεια ρίχνουμε και το φιλαδέλφεια, ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και στην συνέχεια μέσα στο τηγάνι ρίχνουμε και τα μακαρόνια και είναι έτοιμο.

Συνταγή Νο 2:
Κρύα μακαρονοσαλάτα με σως γιαουρτιού

Υλικά:
· ½ πακέτο βίδες ή φιογκάκια
· 2 αυγά
· 1 κόκκινη πιπεριά
· 4 φέτες βραστή γαλοπούλα
· 4 κ.σ. καλαμπόκι
· μια χούφτα σπανάκι φρέσκο
· κεφαλοτύρι τριμμένο
Για τη σως γιαουρτιού
· 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
· 2 κ.σ. καυτερή μουστάρδα
· ελαιόλαδο
· ξύδι μπαλσάμικο
· αλάτι
· πιπέρι
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τη σως πρώτα. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το ξύδι μέχρι να δέσει. Προσθέτουμε και λίγο αλάτι και πιπέρι.
Βράζουμε τα αυγά και τα μακαρόνια.
Κόβουμε σε κυβάκια την πιπεριά και την γαλοπούλα.
Βάζουμε όλα μας τα υλικά σε ένα μπολάκι και από πάνω ρίχνουμε την σώς. Ανακατεύουμε καλά και έχουμε μια πολύ νόστιμη σαλάτα.

Συνταγή Νο 3:
Πέννες με μανιτάρια, κοτόπουλο και καρύδια

Υλικά:
· 500 γρ. Πέννες βρασμένες
· 200 γρ. Μανιτάρια σε φέτες
· ½ φλ. Λευκό ξηρό κρασί
· λίγο μαιντανό
· 2 φλ. Κοτόπουλο φιλέτο βραστό ή ψητό σε λεπτές λωρίδες
· ½ φλ. Σπασμένα καρύδια
· 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
· 2 κ.σ. ελαιόλαδο
· αλάτι, πιπέρι
· 5 – 6 κ.σ. παρμεζάνα
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε στο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο σε μέτρια φωτιά, για περίπου ένα λεπτό.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να εξατμιστούν.
Σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί περίπου το μισό κρασί και να ροδίσουν τα μανιτάρια. για περίπου 5 λεπτά. Αν θέλετε προσθέτετε και λίγο μαϊντανό.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε με τις πέννες, τα καρύδια και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.

Πηγή: www.diatrofi.gr

Ποια ειναι η καλυτερη ωρα της ημερας για να κανουμε αεροβιες ασκησεις? Η απαντηση ειναι μια! Οποιαδηποτε ωρα! Το πιο σημαντικο ειναι απλα να κανουμε! (just do it). Η συνεχομενη καρδιοαγγειακη ασκηση σε διαδρομο, ποδηλατο, στεπερ κ.α., οταν γινεται το λιγοτερο για 30 λεπτα θα καψει λιπος στα σιγουρα, ανεξαρτητα απο την ωρα που την κανουμε. Παρ’ολα αυτα ομως, εαν θελουμε να εχουμε το μεγιστο οφελος απο το καθε λεπτο αεροβιας ασκησης τοτε θα πρεπει να την κανουμε το πρωι, πριν απο το πρωτο γευμα της ημερας. Οι αεροβιες ασκησεις το πρωι με αδειο στομαχι εχουν τρια κυριως πλεονεκτηματα σε συγκριση με αεροβιες ασκησεις αργα το απογευμα (μετα απο μερικα γευματα).

Το πρωι πριν φαμε, τα επιπεδα του γλυκογονου (αποθηκευμενοι υδατανθρακες) στους μυς και στο συκωτι ειναι παρα πολυ χαμηλα. Εαν π.χ εχουμε φαει το τελευταιο γευμα μας την προηγουμενη νυχτα στις 8 και φαμε παλι πρωινο στις 8 το πρωι, εχουν περασει 12 ωρες χωρις καταναλωση φαγητου. Κατα τη διαρκεια αυτης της περιοδου χωρις φαγητο τα επιπεδα γλυκογονου ελατωνονται αρκετα καθως δινουν ενεργεια για σωματικες αναγκες, ακομα και οταν κοιμομαστε. Σαν αποτελεσμα, οταν ξυπνησουμε το πρωι, το γλυκογονο ειναι σε πολυ χαμηλα επιπεδα μαζι με το ζαχαρο στο αιμα. 

Αυτο ειναι το καταλληλοτερο περιβαλλον για να καψουμε λιπος αντι για υδατανθρακες, σαν ενεργεια. Ερευνες εχουν δειξει οτι καιμε εως και 300% περισσοτερο λιπος οταν κανουμε αεροβιες ασκησεις σε αυτο το περιβαλλον χαμηλου γλυκογονου. 

Πως ακριβως δουλευει ομως αυτο? Ειναι αρκετα απλο. Οι υδατανθρακες ειναι η κύρια και προτιμοτερη πηγη ενεργειας για το σωμα. Οταν αυτη η πηγη ενεργειας ειναι σε μειωμενα επιπεδα το σωμα αναγκαζεται να δημιουργησει ενεργεια απο μια δευτερευουσα πηγη, αποθηκευμενης ενεργειας! Ποια ειναι αυτη? Το σωματικο λιπος βεβαια! Εαν κανουμε αεροβια ασκηση αμεσως μετα απο ενα γευμα θα καψουμε μεν καποιο σωματικο λιπος αλλα θε καψουμε σαφεστατα λιγοτερο γιατι το σωμα θα πρεπει πρωτα να καψει τους υδατανθρακες απο το γευμα. Παντα καιμε συνδυασμο λιπους και υδατανθρακων οταν κανουμε αεροβια αλλα αναλογως την ωρα που την κανουμε μπορουμε να καψουμε περοσσοτερο λιπος. Εαν για καποιο λογο δεν ειναι εφικτη η αεροβια νωρις το πρωι τοτε η αμεσως καλυτερη περιοδο της ημερας για αεροβια ειναι αμεσως μετα τα βαρη. 

Η «αρση βαρων» ειναι απο τη φυση της αναεροβια ασκηση που μειωνει τα επιπεδα γλυκογονου στους μυς. Για αυτο το λογο η αεροβια μετα τα βαρη ειχει παρομοιο αποτελεσμα με την αεροβια το πρωι με αδειο στομαχι. 

Το δευτερο πλεονεκτημα απο την αεροβια το πρωι με αδειο στομαχι ειναι αυτο που λεμε "afterburn" effect. Οταν κανουμε αεροβια το πρωι οχι μονο καιμε λιπος κατα τη διαρκεια της ασκησης αλλα συνεχιζουμε να καιμε λιπος με ταχυς ρυθμους και αφου εχουμε τελιωσει! Αυτο συμβαινει γιατι μια αεροβια προπονηση υψηλης εντασης αυξανει το ρυθμο του μεταβολισμου μας για μερικες ωρες μετα την προπονηση. Εαν κανουμε αεροβια το βραδυ σιγουρα θα καψουμε λιπος κατα τη διαρκεια της προπονησης. Ομως, δεν θα εχουμε το πλεονεκτημα του "afterburn" effect γιατι ο ρυθμος του μεταβολισμου μειωνεται τρομερα αμεσως μολις παμε για υπνο. Οταν κοιμομαστε οι ρυθμοι του μεταβολισμου ειναι χαμηλοτεροι απο οποιαδηποτε αλλη περιοδο της ημερας. 

Η μεγιστοποιηση της καυσης τους λιπους δεν ειναι ο μονος λογος που θα πρεπει να κανουμε αεροβια το πρωι με αδειο στομαχι. Το τριτο πλεονεκτημα ειναι οτι οι αεροβιες προπονησεις το πρωι ειναι αρκετα ανεβαστικες και μας κανουν να αισθανομαστε φανταστικα ολη την ημερα. Μπορει να ειναι δυσκολο να ξυπνησουμε το πρωι και να παμε στο γυμναστηριο. Σκεφτειτε ομως καποια περιοδο της ζωης σας που τα πραγματα ηταν δυσαρεστα και παρ’ολ’αυτα καταφερατε να ανταπεξελθετε! Δεν αισθανθηκατε μια αισθηση αυτο-ικανοποιησης μετα? 

Το πρωινο ξυπνημα με μια πετυχημενη προπονηση ειναι οτι καλυτερο για να αρχισουμε τη μερα μας με επιτυχια. Οι ενδορφινες που απελευθερονονται δημιουργουν μια τρομερη αισθηση ευεξιας και ευφοριας! Η υπολοιπη μερα περνα πολυ πιο ομορφα γνωριζοντας οτι εχουμε κανει την προπονηση μας και ειμαστε ελευθεροι. 

Δεν ειστε ανθρωποι που σας αρεσει να ξυπνατε νωρις? Ουτε και εγω! Μπορω να κοιμηθω οπως δεν φανταζεστε. Ξυπναω ομως ουτως ή αλλως γιατι γνωριζω οτι η εξτρα προσπαθεια αξιζει τον κοπο. Οταν εχω ενα στοχο στο Bodybuilding, οπως το να φρασω 4% λιπος, κανω αεροβια για 45 λεπτα το πρωι παρα πολυ νωρις! Σιγουρα ειναι δυσκολο για τις πρωτες μερες αλλα μετα απο λιγο αρχιζει και γινεται μια διασκεδαστικη συνηθεια. Προσπαθηστε να το κανετε για 21 μερες αρχικα. Οταν περασουν αυτες οι 21 μερες θα εχετε ηδη χασει αρκετο λιπος και οι πρωινες αεροβιες προπονησεις θα σας γινουν συνηθεια. 

Η ευφορια απο την προπονηση θα σας εθισει και δεν θα θελετε να χασετε προπονηση! Πριν να το καταλαβετε, η πρωινη προπονηση θα σας εχει γινει συνηθεια, θα ειστε γραμμωμενοι, ο μεταβολισμος σας θα ειναι σε φοβερη εγγρηγορση και θα αισθανεστε φανταστικα ολη την ημερα! 

Συγγραφεας: Tom Venuto 

Πηγή: http://www.BurnThefatDiet.com 

Παρά την τάση στις δίαιτες των τελευταίων χρόνων, η πραγματικότητα είναι ότι οι υδατάνθρακες δεν είναι εχθρός μας. Αν, όμως, έχετε σκοπό να χάσετε βάρος, μία δίαιτα πλούσια σε υδατάνθρακες δεν θα βοηθήσει. Ευτυχώς, οι ειδικοί συμφωνούν: Είναι δυνατόν να καταναλώσουμε υδατάνθρακες και να αδυνατίσουμε. Μεγάλη σημασία έχει η ώρα που θα τους καταναλώσουμε.

Ο trainer του show Biggest Loser, Bob Harper, συμβουλεύει τους πελάτες τους να ενισχύουν την ενέργεια του οργανισμού τους με υδατάνθρακες το πρωί. Ο trainer διαφωνεί κάθετα με την απαγόρευση της κατανάλωσης υδατανθράκων αφού, όπως λέει, είναι απαραίτητο καύσιμο για το σώμα μας. «Καταναλώνοντάς τους νωρίς κάθε μέρα, όμως, ξέρετε ότι έχετε άπλετο χρόνο μπροστά σας να τους κάψετε».

Ο trainer των celebrities, Gunnar Peterson επίσης συμβουλεύει τους πελάτες του να αποφεύγουν την συγκεκριμένη ομάδα τροφών αργότερα μέσα στη μέρα- ειδικά αν προετοιμάζονται για κάποιο σημαντικό, red carpet event. Τροφές όπως το ρύζι, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά ολικής άλεσης και οι πατάτες κάνουν το σώμα μας να παραμένει ενυδατωμένο και τους μύες μας σε εγρήγορση.

Η Shira Lenchewski, γνωστή διατροφολόγος στο Μανχάταν, εξηγεί ότι και η επιστήμη συμφωνεί με τους ισχυρισμούς των παραπάνω trainers. Ο κιρκαδικός ρυθμός του οργανισμού μας παίζει σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές και ορμονικές αλλαγές του κάθε 24ωρου κύκλου μας. Ο μεταβολισμός των υδατανθράκων λειτουργεί πιο αποτελεσματικά κάθε πρωί. Στους πελάτες της που επιθυμούν να χάσουν βάρος η Lenchewski συνιστά το μεγαλύτερο και πιο πλούσιο σε υδατάνθρακες γεύμα τους, να είναι το πρωινό αλλά και τα γεύματά τους να μικραίνουν, όσο περνούν οι ώρες της ημέρας.

Πηγή: queen.gr