Ένα πλήρες πιάτο που συνδυάζει όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και υδατάνθρακες) .

Η επιλογή του συγκεκριμένου τυριού μειώνει τα λιπαρά του γεύματος, ενώ τα μανιτάρια αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή, καθώς προσδίδουν γεύση, αυξάνουν ακόμη περισσότερο την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, με ελάχιστες θερμίδες

Υλικά:
250 γρ. πένες ολικής άλεσης
1 στήθος κοτόπουλο (250 γρ.) κομμένο σε κύβους
6 μανιτάρια champignon, κομμένα σε λεπτές φέτες
150 γρ. Μινέρβα Benecol Λευκό, τριμμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κ. σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε νερό και ρίχνουμε τις πένες. Τις αφήνουμε να βράσουν για 8 λεπτά. Πριν τις σουρώσουμε, κρατάμε μια κούπα του τσαγιού νερό από τα μακαρόνια (δεν τα κρυώνουμε). Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κοτόπουλο, σοτάρουμε για 2 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το νερό από τις πένες. Αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό και προσθέτουμε τις πένες. Ανακατεύουμε ελαφρά συνεχώς μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά. Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το Μινέρβα Benecol Λευκό. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Η συνταγή περιέχει σε κάθε μερίδα φαγητού το σύνολο της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας Μινέρβα Benecol Λευκό

Πηγή : benecol.gr