Ο βασιλικός χαρίζει απίστευτο άρωμα σε αυτά τα ζουμερά και νόστιμα μπριζολάκια που τυλίγονται σε τραγανό προσούτο και σερβίρονται με φρέσκα κουκιά.

Υλικά:
8 χοιρινά μπριζολάκια
2 κουτ. σούπας βασιλικό φρέσκο, ψιλοκομμένο
4 φέτες προσούτο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
100ml κρασί λευκό
300γρ. φρέσκα κουκιά
2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι βασιλικό φρέσκο, χοντροκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:
Αλατοπιπερώνετε τα μπριζολάκια και τα πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Τα τυλίγετε με το προσούτο και πιέζετε τις άκρες για να κολλήσει γύρω από το κρέας.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μπριζολάκια για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Ρίχνετε το κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, χαμηλώνετε τη φωτιά και σκεπάζετε το σκεύος. Σιγοβράζετε για 10 λεπτά και τα κρατάτε ζεστά.
Ζεματάτε τα κουκιά 2 φορές σε νερό που κοχλάζει και πετάτε το νερό τους. Τέλος τα βράζετε σε φρέσκο νερό μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 6 λεπτά). Σουρώνετε, τα ξεπλένετε σε κρύο νερό και τα ξανασουρώνετε.
Βάζετε τα κουκιά σε μπολ και ρίχνετε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τον χοντροκομμένο βασιλικό και το ελαιόλαδο και ανακατεύετε ελαφρά. Σερβίρετε τα μπριζολάκια σε πιάτα μαζί με τα κουκιά και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

olivemagazine.gr

Η άνοδος της θερμοκρασίας φέρνει μαζί και τα πρώτα κουνούπια, τα οποία δεν μας αφήνουν να απολαύσουμε την παραμονή στον κήπο ή τη βεράντα, με αποτέλεσμα να καταφεύγουμε σε διάφορες χημικές εντομοαπωθητικές λύσεις.

Εκτός από τα εντομοαπωθητικά που μπορείτε να προμηθευτείτε από το σούπερ μάρκετ όμως, μπορείτε να αξιοποιήσετε τις λύσεις που προσφέρει η φύση.

Τα παρακάτω φυτά λόγω των ελαίων που περιέχουν απωθούν τα κουνούπια. Φυτέψτε τα στον κήπο σας ή σε γλάστρες κοντά στα σημεία που συνηθίζετε να κάθεστε και χαλαρώστε ανενόχλητοι.

Κιτρονέλλα
Η κιτρονέλλα αποτελεί το κύριο συστατικό των διαφόρων αντικουνουπικών που κυκλοφορούν στην αγορά, όπως λοσιόν, αρωματικά κεριά κτλ. Είναι ένα πολυετές γρασίδι που φτάνει το ένα μέτρο περίπου. Θέλει ηλιόλουστη θέση και είναι πολύ εύκολο φυτό στην καλλιέργειά του. Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες θέλει αρκετό πότισμα.

Μελισσόχορτο
Το μελισσόχορτο είναι γνωστό και ως βάλσαμο ή μελισσοβότανο και είναι ένα πολυετές βότανο με απαλή μυρωδιά λεμονιού. Τα λιωμένα φύλλα του μπορούν να τριφτούν στο δέρμα ως εντομοαπωθητικό. Το καλοκαίρι θέλει αρκετό νερό.

Κατηφές
Ο κατηφές είναι καλοκαιρινό φυτό με λευκά, κίτρινα και πορτοκαλί άνθη. Τα φύλλα του έχουν μία χαρακτηριστική μυρωδιά που σε πολλούς είναι ενοχλητική, λόγω της πυρεθρίνης που περιέχουν, ουσίας που αποτελεί συστατικό για πολλά φυτοφάρμακα. Είναι φυτό εύκολο και του αρέσει ο ήλιος. Εκτός από τα κουνούπια απωθεί και άλλα έντομα.

Αρμπαρόριζα
Η αρμπαρόριζα έχει μία έντονη μυρωδιά που θυμίζει λιβάνι και δεν αρέσει καθόλου στα κουνούπια. Είναι φυτό γρήγορης ανάπτυξης και καθόλου απαιτητικό αφού δεν θέλει ούτε πολύ νερό ούτε ιδιαίτερο έδαφος. Πρέπει όμως να στραγγίζει καλά.

Λουίζα
Η λουίζα είναι ένας φυλλοβόλος θάμνος που όταν την ακουμπάτε αναδίδει ένα έντονο άρωμα λεμονιού. Χρησιμοποιείται στην κουζίνα και κυρίως στην παρασκευή τσαγιού και cocktails. Η λουίζα θέλει πολύ ήλιο και μέτριο πότισμα. Φυτέψτε την κοντά σε διαδρόμους ώστε να δίνει άρωμα καθώς περνάτε.

Βασιλικός
Υπάρχουν πολλά είδη βασιλικού αλλά την μεγαλύτερη αντικουνουπική δράση έχει ο λεμονοβασιλικός. Φυτέψτε βασιλικούς σε μεγάλες γλάστρες με καλό χώμα ή στον κήπο σε φωτεινά έως ηλιόλουστα σημεία. Για να τον διατηρήσετε πρέπει να τον ποτίζετε αρκετά και να αφαιρείτε τα μπουμπούκια του, ώστε να μην ανθίσει και αποδυναμωθεί το φυτό. Κόψτε μερικά φύλλα βασιλικού και τρίψτε τα στο δέρμα σας ώστε να μη σας επιτεθούν τα κουνούπια.

Λεβάντα
Η λεβάντα είναι διακοσμητικό φυτό με έντονο άρωμα για τον κήπο μας που δεν αρέσει καθόλου στα κουνούπια και πολλά άλλα έντομα. Τα αποξηραμένα άνθη της διώχνουν τον σκώρο από τα ντουλάπια τους. Η λεβάντα είναι ένας χαμηλός θάμνος που ανθίζει ανάλογα την ποικιλία από άνοιξη έως το καλοκαίρι και ευδοκιμεί σε ηλιόλουστα σημεία. Δεν είναι απαιτητική ως προς το έδαφος και αρκείται σε λίγο νερό.

Πηγή: onmed.gr