Στις αρχές του Σεπτέμβρη του 2017 μου ζητήθηκε η αποστολή στην Περιφέρεια του αγγλόφωνου βιβλίου μου της Ιστορίας της Κω και όσων δημοσιευμάτων είχα κάνει στο παρελθόν για τη διατροφή των Κώων, ώστε να επιλεγεί κάποιο τοπικό προϊόν προς ένταξη στην Αιγαιακή Διατροφή του καταλόγου της UNESCO. Απέστειλα, λοιπόν, και το δημοσίευμα μου για τις διατροφικές συνήθειες των Κώων από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, το οποίο κατέληγε με την ακόλουθη παράγραφο:
«Από τη λάσπη, δηλ. το κατακάθι του υπέροχου κρασιού της Κω, οι κάτοικοι παρήγαγαν από παλιά και την περίφημη «πόσα» (λέξη προερχόμενη ίσως από το λατινικό ρήμα possum = μπορώ, έχω την δυνατότητα να κάνω κάτι) ή «τυρgιά» (λέξη προερχόμενη από το ουσιαστικό η τρυγία = προϊόν του τρύγου) μέσα στην οποία οι κτηνοτρόφοι του νησιού βύθιζαν τα τυριά και τις μυζήθρες τους, για να μπορούν όχι μόνο να τα διατηρούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα, αλλά και ν’ απολαμβάνουν τη μοναδική γεύση ενός καταπληκτικού κρασοτυριού, του λεγόμενου «τυριού της πόσας» ή «τυριού της τυρgιάς». Δικαιούται, λοιπόν, σήμερα το είδος του τυριού αυτού να τύχει της κατοχύρωσης ως αποκλειστικό τυρί του νησιού της Κω».
Έτσι η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου - Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης 2019 με την έγκριση του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων συγκατέλεξε και το κρασοτύρι της Κω ή «τυρί της πόσας» στα Μητρώα προϊόντων Πανελλήνιας και Ευρωπαϊκής Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης. Με την επισυναπτόμενη δε από 20-9-2017 επιστολή του ο Περιφερειάρχης κ. Γ. Χατζημάρκος εξέφρασε τις σχετικές ευχαριστίες του.
ΒΑΣΙΛΗΣ ΧΑΤΖΗΒΑΣΙΛΕΙΟΥ