Παραδοσιακό φαγητό που συνήθως το φτιάχνουν στη βόρεια Ελλάδα. Πολύ εύκολο και νόστιμο, θέλει απλά λίγη υπομονή στο μαγείρεμα.

Υλικά:
1 kg χοιρινό μπούτι χωρίς κόκκαλο κομμένο σε μερίδες
1 λάχανο χοντροκομμένο
2 πράσα χοντροκομμένα 5 εκ.
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
800 γρ. χλιαρό νερό
1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
3 φύλλα δάφνης
1 στικ κανέλας
1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
200 γρ.χυμό ντομάτας
αλάτι-πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Σε μία βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε 6-7κσ.ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας για 5 λεπτά από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα πράσα, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά και προσθέτουμε τα σκόρδα. Ρίχνουμε το νερό, τον κύβο, την κανέλα, τις δάφνες και το χυμό ντομάτας, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 1-1:30 ώρα. Μόλις ετοιμαστεί ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το λάχανο και το μαϊντανό ξανασκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 30-40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο το φαγητό μας ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και λίγο λάδι αν χρειάζεται. Σερβίρουμε ζεστό.

jenny.gr

Τέτοια νοστιμιά δεν την φαντάζεσαι!

Είναι και αυτές οι μέρες που έχεις όρεξη να μαγειρέψεις κάτι που όχι απλά θα σε χορτάσει αλλά θα σε ικανοποιήσει κιόλας. Σήμερα λοιπόν που είσαι σε αυτό το mood σου έχουμε την κατάλληλη συνταγή: Φιλέτο κρασάτο! Δεν σου φαίνεται τέλειο;

Υλικά:
1 κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο
1/2 φλ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 κ.σ θυμάρι
1 φλ. λευκό κρασί
πιπέρι, αλάτι

Εκτέλεση:
Κόβεις το κρέας σε φέτες και το βάζεις σε μια πιατέλα. Το αλείφεις με λίγο λάδι και το αλατοπιπερώνεις.
Αλείφεις ένα αντικολλητικό τηγάνι με λάδι και μόλις κάψει ρίχνεις το κρέας και το ψήνεις και από τις δυο πλευρές. Όταν ροδίσει σημαίνει ότι είναι έτοιμο.
Το βάζεις στην πιατέλα.
Ρίχνεις στο τηγάνι το υπόλοιπο λάδι, τα κρεμμύδια και το θυμάρι. Τα σοτάρεις και προσθέτεις το κρασί.
Το βράζεις για πέντε λεπτά και ρίχνεις το κρέας.
Το αφήνεις για λίγο και αποσύρεις το τηγάνι από τη φωτιά.

followme.gr

Πολύ ιδιαίτερη σούπα που θα σας ξαφνιάσει ευχάριστα! Φτιαγμένη από απλά υλικά σε έναν πρωτότυπο συνδυασμό τους, ιδανική για τις κρύες νύχτες του χειμώνα … αλλά όχι μόνο.

Κατάλληλη για πρώτο πιάτο, αλλά και για κυρίως, καθώς η θρεπτική της αξία είναι μεγάλη. Έχει για βάση το ζωμό κοτόπουλου στον οποίο προστίθεται το λουκάνικο, το κριθαράκι, η κόκκινη πιπεριά και διάφορα καρυκεύματα τα οποία «δένουν» μοναδικά μεταξύ τους, δοκιμάστε την πριν καλοκαιριάσει!!!

Μερίδες: 4

Υλικά:
2 λουκάνικα (της επιλογής σας), χωρίς το εξωτερικό περίβλημα
2 κ.γ. ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι κόκκινες ψητές πιπεριές, ψιλοκομμένες
2 φύλλα δάφνης
1 κ.σ. μαϊντανό
1 κ.γ. βασιλικό
2/3 φλιτζανιού κριθαράκι
1/4 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. πιπέρι
τυρί παρμεζάνα τριμμένη (για το γαρνίρισμα)

Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίστε τα λουκάνικα (μην ξεχάστε να αφαιρέστε το έντερο πριν από το μαγείρεμα ). Αφήστε τα στην άκρη μόλις μαγειρευτούν.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά, τσιγαρίστε το κρεμμύδι μέχρι να αποκτήσει ένα ημιδιαφανές χρώμα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε το ζωμό του κοτόπουλου, τις ψιλοκομμένες ψητές κόκκινες πιπεριές, τα φύλλα δάφνης, το μαϊντανό, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι.
Δυναμώστε τη φωτιά μέχρι η σούπα να πάρει μία βράση και έπειτα χαμηλώστε την και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 20 περίπου λεπτά, με το καπάκι να καλύπτει την κατσαρόλα εν μέρει.
Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και αυξήστε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς υψηλή μέχρι το φαγητό να πάρει και πάλι μία βράση.
Προσθέστε το κριθαράκι και τα μαγειρεμένα λουκάνικα και μαγειρέψτε για ακόμα 8-9 λεπτά, έως ότου τα ζυμαρικά γίνουν al dente. Κλείστε το μάτι στην κουζίνα και … στη γεύση; )

TIPS:
Προτιμήστε λουκάνικα γαλοπούλας για ένα γεύμα με λιγότερα λιπαρά.
Προσθέστε λαχανικά της αρεσκείας σας, εάν θέλετε
Μπορείτε να διατηρήσετε τη σούπα σας στο ψυγείο ή στην κατάψυξη σε αεροστεγές δοχείο για κάποιες μέρες.

tinaschic.com

Υλικά
1 κιλό κιμά από φιλέτο κοτόπουλου
1 κουτ. γλυκού τζίντζερ φρέσκο, ξυσμένο
4 φρυγανιές κοπανισμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ξυσμένο
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 παντζάρι μικρό καθαρισμένο, ξυσμένο στον τρίφτη
1 ντομάτα μικρή, ξυσμένη
1 ματσάκι μαϊντανό ή κόλιανδρο, φρέσκο
1 αβγό
2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
2-3 πίτες αραβικές ψημένες, σε τριγωνάκια ή λωρίδες
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Για το γιαούρτι με παντζάρι
1 παντζάρι μικρό, ξυσμένο στον τρίφτη
300ml γιαούρτι στραγγιστό
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
ξύσμα από 1 λεμόνι
λίγο δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη
αλάτι, πιπέρι λευκό