Μια πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή για cheesecake, που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι. Για να γίνει ακόμη πιο λαχταριστό, θα το σερβίρετε επικαλυμμένο με μαρμελάδα βύσσινο.

Υλικά

150γρ. μαρμελάδα Spin Span Extra Βύσσινο, για την επικάλυψη
300γρ. μπισκότα δημητριακών
100γρ. βούτυρο
450γρ. σαντιγί
600γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
50γρ. ζάχαρη άχνη
1 πρέζα αλάτι

Διαδικασία

Σε ένα μπολ θρυμματίζετε τα μπισκότα. Λιώνετε σε σιγανή φωτιά το βούτυρο και το ρίχνετε πάνω από τα θρυμματισμένα μπισκότα. Προσθέτετε το αλάτι και ανακατεύετε καλά.

Σε στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο (διάμ. 23εκ.) στρώνετε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ρίχνετε το μίγμα του μπισκότου στη φόρμα και πιέζετε να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη βάση. Το βάζετε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.

Σε δεύτερο μπολ ρίχνετε το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη και ανακατεύετε με σύρμα ζαχαροπλαστικής. Προσθέτετε τη σαντιγί και ανακατεύετε να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Αδειάζετε το μίγμα του τυριού στην φόρμα και το στρώνετε με ένα κουτάλι. Βάζετε το cheesecake στο ψυγείο για 4 ώρες, να σταθεροποιηθεί. Πριν σερβίρετε, καλύπτετε το cheesecake με μαρμελάδα Spin Span Extra Βύσσινο.

Tips

Για περισσότερο άρωμα και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στο μίγμα του τυριού ξύσμα από 1 λεμόνι.

Για να ξεφορμάρετε πιο εύκολα το cheesecake, αλείφετε ελαφρά με βούτυρο τα τοιχώματα της φόρμας και καλύπτετε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

olivemagazine.gr

Συστατικά
Για τη βάση

225 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
75 γρ. ζάχαρη άχνη
1 ½ πρέζα αλάτι
270 γρ. (12 κ.σ.) κρύο βούτυρο ανάλατο κομμένο σε 12 κομμάτια
Για τη γέμιση

6 αυγά
5 κρόκους αυγών
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 ½ πρέζα αλάτι
1 ½ κ.σ. ξύσμα
χυμό από 6 λεμόνια
3 κ.σ. ανάλατο βούτυρο κομμένο σε 2 κομμάτια
3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τη βάση

Προσαρμόζουμε τη σχάρα του φούρνου σε μεσαία θέση και προθερμαίνουμε στους 160 βαθμούς.
Παίρνουμε ένα ταψί τετράγωνο μεγέθους 21 x 28 εκ. , το βουτυρώνουμε και απλώνουμε μία λαδόκολλα την οποία αφήνουμε να εξέχει από το ταψί.
Βουτυρώνουμε λίγο και τη λαδόκολλα ώστε να μην κολλήσει το ζυμάρι μας
Χτυπάμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια για 2 ή 3 φορές.
Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο (θα υπάρχουν κομμάτια βουτύρου σε σχήμα φασολιού) και ενώνεται αν το σφίξεις σε μια μπάλα για περίπου 15 χτυπήματα του ενός δευτερολέπτου.
Βάζουμε τη ζύμη στο ταψί με τη βοήθεια μίας σπάτουλας και πιέζουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει μία στρώση. Ψήνουμε μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα για 15-20 λεπτά.
Μόλις ετοιμαστεί αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Για τη γέμιση

Στο μεταξύ ρίχνουμε τα αυγά, τους κρόκους, τη ζάχαρη και το αλάτι όλα μαζί σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό και την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να γίνει πηχτό για 5 λεπτά.
Αφαιρούμε από τη φωτιά. Δε θέλουμε η κρέμα μας να γίνει πολύ πηχτή.
Ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και την κρέμα.
Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση και απλώνουμε να πάει παντού.
Ψήνουμε μέχρι η γέμιση να σταθεροποιηθεί για περίπου 15 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για το λιγότερο 1 ώρα και έπειτα χρησιμοποιώντας τη λαδόκολλα που εξέχει , σηκώνουμε τις μπάρες μας από το τηγάνι και κόβουμε σε ορθογώνια. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ακριβώς πριν σερβίρουμε.

akispetretzikis.com

Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 40΄

Υλικά (για 6 μερίδες)
125 γρ. φράουλες (καθαρό βάρος)
150 γρ. κουβερτούρα λευκή
30 γρ. βούτυρο αγελάδος + επιπλέον για τη φόρμα
125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ. ζάχαρη
150 γρ. αυγά (περίπου 3)
360 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C και βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος μεσαίου μεγέθους. Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες και τις στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Τις ζυγίζουμε, τις κόβουμε σε κομματάκια της αρεσκείας μας και τις ρίχνουμε μέσα στη βουτυρωμένη φόρμα.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί: Την ψιλοκόβουμε σε ένα ανοξείδωτο μπολ, το οποίο στερεώνουμε στο στόμιο μιας κατσαρόλας με λίγο νερό που βράζει.

Ανακατεύουμε πού και πού μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και αποσύρουμε. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά (να μην κάψει) και το ανακατεύουμε στη λιωμένη σοκολάτα. Χτυπάμε σε ένα μπολ, με έναν αυγοδάρτη, το αλεύρι, τη ζάχαρη και τα αυγά.

Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο και στο τέλος το γάλα. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε πάνω από τις φράουλες. Ψήνουμε το κλαφουτί για 40 λεπτά.

kathimerini.gr

Ενας ανοιξιάτικος κορμός από την Ιταλία, με σοκολάτα, καφέ, αμύγδαλα και μια υποψία από γλυκό κρασί.

Ανήκει στα σεμιφρέντο (τα μισοπαγωμένα δηλαδή) και είναι ένα γλυκό ιδανικό για γιορτές και καλέσματα: μπορούμε να το φτιάξουμε μέχρι και 1 εβδομάδα νωρίτερα και να το διατηρήσουμε στην κατάψυξη ως την ώρα που θα το σερβίρουμε.

Προετοιμασία - παρασκευή: 1 ώρα, Αναμονή: τουλάχιστον 6 ώρες

Yλικά (για 6 - 8 μερίδες)
3 αυγά, χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους
120 γρ. ζάχαρη
250 γρ. μασκαρπόνε (κρεμώδες ιταλικό τυρί)
2 κάψουλες βανιλίνη ή 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
20 γρ. κακάο + επιπλέον για πασπάλισμα
50 γρ. αμύγδαλα λευκά, ελαφρώς ψημένα και χοντροσπασμένα
30 γρ. σταγόνες ή φλούδες κουβερτούρας
30 γρ. γλυκό κρασί (π.χ. Μοσχάτο, Μαυροδάφνη)
150 γρ. καφές εσπρέσο (4 κουτ. γλυκού) - να τον έχουμε αφήσει να κρυώσει
400 γρ. μπισκότα σαβουαγιάρ, ιταλικού τύπου (τα μακρόστενα)
Διαδικασία

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια και τα χτυπάμε με το σύρμα σε χαμηλή προς μεσαία ταχύτητα. Μόλις γίνουν σαν αφρός, ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη με 2 κουτ. σούπας νερό σε ένα κατσαρολάκι και τα βάζουμε σε φωτιά μέχρι να πάρουν βράση.

Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αδειάζουμε το σιρόπι μέσα στον κάδο του μίξερ χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα. Μόλις δημιουργηθεί μια όχι υπερβολικά σφιχτή μαρέγκα, σταματάμε το χτύπημα. Μεταφέρουμε τη μαρέγκα σε ένα καθαρό μπολ και πλένουμε τον κάδο του μίξερ.

Βράζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με 2 κουτ. σούπας νερό και, μόλις λιώσει η ζάχαρη, ρίχνουμε το σιρόπι στον κάδο του μίξερ μαζί με τους κρόκους. Τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή, ανοιχτόχρωμη κρέμα. Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και ρίχνουμε τη βανίλια και τη μαρέγκα στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα ή μαρίζ με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, μαζεύοντας παράλληλα την κρέμα που παραμένει στα τοιχώματα.

Χωρίζουμε την κρέμα σε δύο μέρη. Διαλύουμε το κακάο σε 1 κουτ. σούπας βραστό νερό. Στο ένα μέρος της κρέμας ενσωματώνουμε το διαλυμένο κακάο και τα αμύγδαλα (κρατάμε μερικά για γαρνίρισμα στο τέλος), ενώ στο άλλο τις φλούδες ή τις σταγόνες σοκολάτας.

Αναμειγνύουμε τον καφέ με το κρασί σε ένα μπολ. Ντύνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ με αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο και κόβουμε τα σαβουαγιάρ στις διαστάσεις της φόρμας. Τα βουτάμε ένα-ένα στο μείγμα του καφέ και ντύνουμε τη φόρμα, πρώτα τον πυθμένα και μετά τα τοιχώματα, χωρίς να αφήνουμε κενά μεταξύ τους.

Ρίχνουμε από πάνω τη σοκολατένια κρέμα, την ισιώνουμε με μια σπάτουλα και από πάνω απλώνουμε την κρέμα βανίλιας. Σκεπάζουμε τη λευκή κρέμα με σαβουαγιάρ που βουτάμε ένα-ένα στον καφέ. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.

Για να σερβίρουμε, αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και αφαιρούμε το χαρτί. Κοσκινίζουμε από πάνω κακάο και σκορπίζουμε καβουρδισμένα αμύγδαλα. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με πιρούνι.

kathimerini.gr

Προετοιμασία-παρασκευή: 15΄, Αναμονή: 30΄

Υλικά (για 1 μωσαϊκό)
1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη
5 κουτ. σούπας κακάο
250 γρ. βούτυρο (1 1/2 φλιτζ.)
1⅓ πακέτο μπισκότα πτι μπερ, χοντροσπασμένα
2 κουτ. σούπας κονιάκ (προαιρετικά)
300 γρ. έτοιμο παγωτό βανίλια

Διαδικασία

Αναμειγνύουμε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο σε ένα μπολ. Λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο, προσέχοντας να μην καεί.

Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε στο μπολ με τη ζάχαρη και το κακάο. Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε τα σπασμένα μπισκότα και το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο.

Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο και το αδειάζουμε πάνω σε μια λαδόκολλα. Απλώνουμε το μείγμα καλά σε σχήμα παραλληλόγραμμου.

Στη μέση, κατά μήκος, βάζουμε το παγωτό και το τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό. Το παγωτό θα πρέπει να είναι στο κέντρο του ρολού.

Βάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη.

Μυστικά

Μπορούμε να προσθέσουμε μισό φλιτζ. ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας.

ferriesingreece2

kalimnos

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot