Εκτέλεση:
Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ και την αφήνουμε στην άκρη.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ να αφρατέψουν για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά περιμένοντας να ενσωματωθεί το ένα πριν ρίξουμε το άλλο.
Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά με σπάτουλα...
Τέλος προσθέτουμε τη σοκολάτα και τις μπανάνες κομμένες σε λεπτές φετούλες και αλευρωμένες.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι που μπήγουμε μέσα του. Το αφαιρούμε από τη φόρμα αφού παραμείνει μέσα για κανένα πεντάλεπτο.

Υλικά:
200 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
150 γραμμάρια Ζάχαρη κρυσταλλική
140 γραμμάρια Βούτυρο μαλακό
3 Αυγά
100 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια
2 μπανάνες ώριμες και γλυκιές
1 πρέζα Αλάτι

Tips:
Καλό είναι οι μπανάνες να μην είναι υπερώριμες γιατί τότε θα λυώσουν και θα γίνει πολύ βαρύ το κέικ μας.

Πηγή: oisyntagesmoy.gr

Ο αγαπημένος μας chef προτείνει 3 διαφορετικούς τρόπους για να μαγειρέψουμε και να απολαύσουμε το αγαπημένο μας υλικό, τη σοκολάτα

O Λευτέρης Λαζάρου μοιράζεται μαζί μας όλα τα μυστικά του για συνταγές εκπληκτικών σοκολατο-γλυκών! Δες την παραλλαγμένη συνταγή για το παραδοσιακό κέικ σοκολάτας αλλά δοκίμασε και ένα νέο πρωτότυπο τρόπο για να φτιάξεις κανελόνια με γέμιση πραλίνας και μπανάνα. Τέλος δοκίμασε την πολύ γρήγορη και εύκολη εκδοχή της σοκολατόπιτας με ένα φθινοπωρινό touch από καρύδια.

Κάνε κλικ πάνω στην κάθε φωτογραφία για να δεις τη συνταγή που επιθυμείς

Κανελόνι με πραλίνα και μπανάνα

Πίστευες ότι τα κανελόνια τρώγονται μόνο ως αλμυρό; Ένας από τους κορυφαίους Έλληνες chef έρχεται να σε διαψεύσει και να σου μάθει πως να φτιάξεις εύκολα και γρήγορα, γλυκά κανελόνια με πραλίνα και μπανάνα.
Υλικά για κανελόνι:
250 γρ. γάλα
125 γρ. ζάχαρη
2 τμχ. κρόκοι
200 γρ. αλεύρι
100 γρ. σπορέλαιο
1 βαζάκι πραλίνα για τη γέμιση
6 τμχ. μπανάνες (κομμένες σε ροδέλες)
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα τους κρόκους και τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε μέσα το γάλα, το οποίο πρέπει να είναι χλιαρό, και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει.
Προσθέτουμε το σπορέλαιο και το αλεύρι, ανακατεύοντας πολύ καλά με σύρμα για να μη σβολιάσει.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ελάχιστο λάδι, το καίμε σε δυνατή φωτιά και με μια μικρή βαθιά κουτάλα ρίχνουμε από το χυλό του κανελονιού στο τηγάνι και το απλώνουμε γρήγορα σε όλη την επιφάνεια.
Μόλις αρχίσει να ξεκολλάει το κανελόνι, το γυρνάμε από την άλλη μεριά να ψηθεί ομοιόμορφα και είναι έτοιμο.
Κάνουμε το ίδιο με τον υπόλοιπο χυλό.
Αφήνουμε τα κανελόνια να κρυώσουν και έπειτα τα γεμίζουμε με την πραλίνα και τις κομμένες μπανάνες.
Τυλίγουμε τα κανελόνια, τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο για να μην ανοίξουν και τα ζεσταίνουμε ελαφρώς λίγο πριν τα σερβίρουμε.
 Tip: Αντί για μπανάνες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε φρούτο ή ξηρό καρπό της αρεσκείας μας. Αν θέλουμε μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με λιωμένη σοκολάτα, σαντιγύ ή παγωτό.

Κέικ σοκολάτας

Υλικά:
5 τμχ. αυγά
350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι
150 γρ. γάλα
200 γρ. αλεύρι
50 γρ. κακάο
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
100 γρ. βούτυρο μαλακό
100 γρ. τρίμμα σοκολάτας
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά ένα προς ένα (με τη σειρά που αναγράφονται στη συνταγή) ανακατεύοντας στο χέρι με σύρμα.
Σερβίρουμε το μίγμα σε φόρμες για κέικ μέχρι τη μέση.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για περίπου 35 λεπτά.
Γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη.
Tip: Αν έχουμε μίξερ μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε το μίγμα για τα κέικ και να ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα. Αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε το τρίμμα σοκολάτας με οποιοδήποτε ξηρό καρπό της αρεσκείας μας.

Σοκολατόπιτα με καρύδια

Υλικά για σοκολατόπιτα:
450 γρ. βούτυρο
450 γρ. κουβερτούρα
900 γρ. ζάχαρη
9 τμχ. αυγά
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
300 γρ. αλεύρι
150 γρ. καρυδόψιχα (ψιλοκομμένη)
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μπεν μαρί το βούτυρο και την κουβερτούρα για να λιώσουν.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα τα αυγά και τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα που έχουμε λιώσει.
Έπειτα, ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τέλος την καρυδόψιχα.
Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το μίγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 35 λεπτά περίπου.
Μόλις βγει από το φούρνο, περιχύνουμε τη σοκολατόπιτα με τη σάλτσα σοκολάτας.
Υλικά για σάλτσα σοκολάτας:
500 γρ. λιωμένη κουβερτούρα
750 γρ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση:
Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και έπειτα τη ρίχνουμε σταδιακά, ανακατεύοντας στην λιωμένη κουβερτούρα.
Tip: Η σάλτσα σοκολάτας πρέπει να είναι ζεστή όταν θα περιχύσουμε με αυτήν τη ζεστή σοκολατόπιτα. Η σοκολατόπιτα θα πρέπει να έχει κρυώσει καλά για να την κόψουμε χωρίς να σπάσει.

Πηγή: missbloom.gr

Η σοκολάτα είναι μια απόλαυση που συχνά μας προκαλεί ενοχές. Ωστόσο δίκαια μας προβληματίζει, αφού εμφανίζει ταυτόχρονα σημαντικά οφέλη αλλά και κινδύνους.

Συν
Αντικαταθλιπτική δράση
Η σοκολάτα περιέχει ουσίες όμοιες με τα κανναβοειδή, τρυπτοφάνη και φαινυλεθυλαμίνη, που εκκρίνουν ειδικές ορμόνες και δρουν αντικαταθλιπτικά.

Βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση
Η υψηλή περιεκτικότητα της σοκολάτας σε μαγνήσιο βελτιώνει την προσοχή και τη λειτουργία της μνήμης.

Πλούσια σε αντιοξειδωτικά
Η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή. Ωστόσο, η βιοδιαθεσιμότητα των ουσιών αυτών στη σοκολάτα γάλακτος αμφισβητείται.

Μείωση της πίεσης
Το μαγνήσιο και το κάλιο που περιέχει η σοκολάτα έχει βρεθεί ότι παίζουν ρόλο στην πρόληψη της υπέρτασης.

Αντιθρομβωτικη δράση
Όπως αναφέρθηκε στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Καρδιολογίας, μια μικρή ποσότητα μαύρης σοκολάτας την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θρόμβωσης.

Καταπολεμεί το βήχα
Η αντιβηχική ιδιότητα της σοκολάτας οφείλεται στην ουσία θεοβρωμίνη, η οποία αναστέλλει τη δράση του νεύρου που είναι υπεύθυνο για το βήχα.

Μείον
Πηγή θερμίδων
Όλα τα είδη σοκολάτας έχουν πολλές θερμίδες, ζάχαρη και λιπαρά, αυξάνοντας τον κίνδυνο πρόσληψης βάρους.

Πλούσια σε λίπος
Η υπερβολική κατανάλωσή της συσχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο δυσλιπιδαιμιών και καρδιαγγειακών παθήσεων καθώς είναι πλούσια σε κορεσμένο λίπος.

Αύξηση της γλυκόζης
Η σοκολάτα αποτελεί σημαντική πηγή απλών σακχάρων, τα οποία όταν καταναλώνονται αυξάνουν ταχύτατα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα οδηγώντας σε υπερέκκριση ινσουλίνης.

Κίνδυνος τερηδόνας
Η υψηλή περιεκτικότητα της σοκολάτας σε ζάχαρη τη συσχετίζει με την εμφάνιση τερηδόνας.

Εμφάνιση ακμής
Αν και δεν υπάρχει επιστημονική τεκμηρίωση για το συγκεκριμένο θέμα, η σχέση ανάμεσα στη σοκολάτα και την εκδήλωση συμπτωμάτων ακμής είναι ευρέως διαδεδομένη.

Μπορεί να προκαλεί ημικρανία
Η σοκολάτα περιέχει τυραμίνη, μια ουσία που σχετίζεται με την εκδήλωση ημικρανιών.

Της Ζωής Μπουλούμπαση, κλινικής διαιτολόγου - διατροφολόγου, MSc, μέλους Επιστημονικής Ομάδας «Απίσχανσις»

Πηγή: myworld.gr

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, την βανίλια, το μπέικ και το αλάτι.
Προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά και το λάδι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένας ομοιογενής χυλός.
Ρίχνουμε το χυλό σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο Κελσίου για 30 - 40 λεπτά.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το κόβουμε οριζόντια στη μέση.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση ζεσταίνοντας την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και προσθέτοντας την κουβερτούρα σε κομμάτια.
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Αν το μίγμα είναι πολύ ρευστό το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να σφίξει.
Συναρμολογούμε το κέικ βάζοντας το 1/3 της γέμισης στο κάτω κομμάτι, καλύπτουμε με το δεύτερο, στρώνουμε ακόμα 1/3 γέμισης και με την υπόλοιπη γέμιση καλύπτουμε το κέικ γύρω γύρω.

Υλικά:
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. σκόνη κακάο άγλυκη
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
1 φλτζ ζάχαρη
1 βανίλια
½ κούπα γάλα
½ κούπα φυτικό λάδι με ουδέτερο άρωμα
2 αυγά

Για τη γέμιση:
1 κούπα κρέμα γάλακτος
250 γρ κουβερτούρα

Πηγή:chocosplash.gr

Γλυκό των 5΄ για να μη μου... κουράζεστε. Αξιοποιούμε το μπαγιάτικο κέικ, γιατί σε αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι μπαγιάτικο το κέικ, και στολίζουμε το τραπέζι μας με ένα εντυπωσιακό, ελαφρύ στη γεύση γλυκό!

Εκτέλεση:
Βάζουμε το γλυκό βύσσινο σε σουρωτήρι να στραγγίσει καλά. Ζεσταίνουμε ελαφρά το σιρόπι του και προσθέτουμε το αλκοόλ. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Σπάμε σε κομμάτια το κέικ και το βάζουμε σε μπολ. Περιχύνουμε με το σιρόπι. Θα χρησιμοποιήσουμε έξι ποτήρια με πόδι. Σε κάθε ποτήρι βάζουμε σαν βάση λίγο ποτισμένο κέικ με σιρόπι. Βάζουμε 2 κ.σ. χτυπημένη κρέμα, λίγα βύσσινα και επαναλαμβάνουμε στρώση κέικ, κρέμα, βύσσινα. Ισομοιράζουμε την τριμμένη σοκολάτα. Παγώνουμε το γλυκό. Λίγο πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε κακάο, αν θέλουμε.

Mερίδες: 6
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά

Υλικά:
6 φέτες κέικ σοκολάτα
400 γραμμ. γλυκό βύσσινο με το σιρόπι
500 γραμμ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
100 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη
50 γραμμ. κονιάκ ή λικέρ βύσσινο
κακάο για το πασπάλισμα, προαιρετικά

Πηγή: argiro.gr