Έχει τόσα πολλά συστατικά που σχεδόν ξεπερνάει τα όρια της σαλάτας.

Υλικά:
1 αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες
4 μοβ ή άγριες αγκινάρες (τα τρυφερά φύλλα και τις καρδιές)
250 γρ. ψιλοκομμένες καυκαλήθρες
1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κομμένο κατσαρό μαρούλι
1 ματσάκι ψιλοκομμένη ρόκα
1 κομμένη σαλάτα
1 αντίδι
1 κομμένο λόλο ρόσο

Για το dressing:
100 γρ. τριμμένο ανθότυρο
50 γρ. τριμμένη φέτα ή 3 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι
50 γρ. κοπανιστή
½ φλιτζανάκι γάλα
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξύδι
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο
Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
Αλάτι και πιπέρι
1 κουταλάκι μείγμα μυρωδικών ή μπαχαρικών, όπως π.χ. Aromat της Knorr

Εκτέλεση:
Βάλε σε ένα μπολ το αγγούρι, τις αγκινάρες, τις καυκαλήθρες, το μαϊντανό, το μαρούλι, τη ρόκα, τη σαλάτα, το αντίδι και το λόλο ρόσο.
Χτύπα στο μπλέντερ το ανθότυρο, την κοπανιστή, τη φέτα ή το γιαούρτι, το γάλα, το ελαιόλαδο
, το ξύδι, το μείγμα μυρωδικών
ή μπαχαρικών, αλάτι και πιπέρι και περίχυσε τη σαλάτα.
Τέλος, γάρνιρε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο την πράσινη σαλάτα με σάλτσα τυριού και βάλ’ τη σε περίοπτη θέση στο τραπέζι.

cookoo.gr