Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί

Φεβρουάριος 29, 2016

Για του κρεατοφάγους φίλους που απλά θέλουν να αλλάζουν την γεύση του κρέατος αλλά όχι και πολύ...

Υλικά:
4 χοιρινές μπριζόλες με λίγο λίπος (ή λαιμού ή παντσέτες)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 - 1 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλιά της σούπας πράσινο ή μαύρο πιπέρι σε κόκκους
αλάτι, πιπέρι, λίγο θυμάρι ή δενδρολίβανο ψιλοκομμένα

Εκτέλεση:
Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι με σχετικά ψηλά τοιχώματα ή κατσαρόλα και ροδίζετε τις μπριζόλες κι απ' τις δυο πλευρές. Τις βγάζετε στην άκρη. Ρίχνετε το κρεμμύδι στο ίδιο λάδι και σοτάρετε ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί.
Ξαναβάζετε τις μπριζόλες στο σκεύος, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά και περιχύνετε με το κρασί. Σκεπάζετε και περιμένετε να απορροφηθεί το αλκοολούχο. Προσθέτετε νερό ίσα να μισοκαλύπτει τα υλικά και σιγοψήνετε μέχρι να απορροφηθεί, γυρίζοντας τις μπριζόλες ενδιάμεσα. Συμπληρώνετε με λίγο νερό ακόμη, ρίχνετε και τους κόκκους πιπεριού και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι το κρεμμύδι να διαλυθεί σχεδό στη σάλτσα.
Σερβίρετε το κρέας με τη σάλτσα συνοδεύοντας με ρύζι, τηγανητές πατάτες, βραστά λαχανικά ή φρέσκια σαλάτα.

icookgreek.gr

ferriesingreece2

kalimnos

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot