Ένα κέικ για μικρούς και μεγάλους που πρόκειται να ξετρελάνει τους πάντες!

Υλικά:
300 γρ ζάχαρη
250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 πρέζα αλάτι
4 μεγάλα αυγά
200 γρ βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου)
50 γρ. κρέμα γάλακτος light
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 μπανάνες μεγάλες

Για την κρέμα τυριού:
200γρ τυρί κρέμα
100γρ ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:
Χτυπάμε καλά τα αυγά και το βούτυρο μέχρι να ασπρίσουν και στη συνέχεια ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια, και το βούτυρο.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας και προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι.
Κόβουμε τη μπανάνα σε λεπτά κομμάτια και τα προσθέτουμε και αυτά στο μπολ ανακατεύοντας με τη σπάτουλα.
Βουτυρώνουμε τη φόρμα του κέικ και ρίχνουμε το μείγμα μέσα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά.
Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και βάζουμε την κρέμα μας πάνω από το κέικ.

ipop.gr