Χοιρινά σουβλάκια από ψαρονέφρι

Μάρτιος 26, 2018
Ζουμερά και νόστιμα χοιρινά σουβλάκια από τα χεράκια σας! Για να δώσετε πιο εξωτική νότα στο πιάτο συνοδεύετε με αρωματικό ρύζι μπασμάτι και πουρέ αβοκάντο.
Υλικά
1 κιλό ψαρονέφρι
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας ρίγανη
χυμό από 1½ λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
Για το συνοδευτικό
1 νεροπότηρο ρύζι basmati
2 κουτ. σούπας βούτυρο γάλακτος
1 κουτ. σούπας τζίντζερ φρέσκο, ψιλοκομμένο
αλάτι
Διαδικασία
Κόβετε το ψαρονέφρι σε μικρά κομμάτια. Τα βάζετε σε ένα μπολ, τα περιχύνετε με το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, πασπαλίζετε τη ρίγανη, ανακατεύετε και αφήνετε να μαριναριστούν.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε το ρύζι. Πλένετε καλά το ρύζι σε μια λεκάνη με άφθονο, κρύο νερό. Το ξεβγάζετε 3 φορές και το στραγγίζετε καλά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το βούτυρο και το ψιλοκομμένο τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να βγάλει το τζίντζερ τα αρώματα του.
Ρίχνετε στην κατσαρόλα το ρύζι και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε σιγά σιγά χλιαρό νερό ώστε να σκεπάσει το ρύζι και να το ξεπεράσει κατά 1 δάχτυλο. Αφήνετε να πάρει βράση, προσθέτετε λίγο αλάτι, ανακατεύετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε για 3 λεπτά. Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το ρύζι να τραβήξει τα υγρά του.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λιπαρή ουσία ή στο γκριλ του φούρνου, ψήνετε τα κομμάτια από το ψαρονέφρι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τα αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε το φαγητό στα πιάτα, βάζοντας στη μέση το ψαρονέφρι περασμένο σε ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια και συνοδεύοντας με το αρωματικό ρύζι.

ferriesingreece2

kalimnos

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot