Και ποιος δεν είναι φαν των ζυμαρικών;

Σίγουρα οι περισσότεροι έχουμε αδυναμία, είμαστε μακαρονάδες... αλλά τι γίνεται όταν νηστεύεις και το μενού σου περιορίζεται;

Ο αγαπημένος μας Γιάννης Πουλιού για άλλη μια φορά μας εντυπωσιάζει φτιάχνοντας "Λιγκουίνι με πέστο βασιλικού" και κάνει το μενού της σαρακοστής ακόμα πιο νόστιμο!

Υλικά:
1 Συσκευασία Μακαρόνια Λιγκουίνι
1/2 φλ. φρέσκο βασιλικό
2 σκελίδες σκόρδο
1/4 φλ. καρύδια ή κουκουνάρια. (μπορείτε να βάλετε και κάσιους καβουρδίζοντας τα για να βγάλουν τα έλαια τους)
1/2 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
λίγο χυμό λεμόνι προαιρετικά
Ξύσμα από μισό λεμόνι.

Εκτέλεση:
Βάζουμε το βασιλικό, το σκόρδο και τα καρύδια ή τα κουκουνάρια στο μπλέντερ.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σταδιακά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Πρέπει να είναι σχετικά πηχτό, σαν πάστα.
Μπορούμε να προσθέσουμε αν θέλουμε και τριμμένο τυρί (κ.π παρμεζάνα). (για τα άτομα που δεν το νηστεύουν.)
Όταν αφαιρέσουμε το μείγμα μας από το μπλέντερ προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.
Βράζουμε τα μακαρόνια 1-2 λεπτά λιγότερο από όσο μας προτείνει ενδεικτικά η συσκευασία.
Προσθέτουμε το πέστο σε ένα τηγάνι το οποίο έχουμε ζεστάνει στο μάτι και έπειτα ρίχνουμε τα μακαρόνια τσιγαρίζοντας τα στο πέστο για ελάχιστα λεπτά.
Ανακατεύουμε μέχρι να κολλήσει το πέστο πάνω στα ζυμαρικά μας και σερβίρουμε.

Tips:
1) Το πέστο μπορεί να γίνει με μαϊντανό αν το προτιμάμε και γενικά με ότι γεύση μας αρέσει.
2) Δοκιμάζουμε το λάδι που θα ρίξουμε στο πέστο. Αν είναι δυνατό μπορεί να φέρει αντίθετα αποτελέσματα στο πιάτο μας άρα το μετριάζουμε.

Μία ακόμη όμορφη, γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή από τον νεαρό Κώο Γιάννη Πουλιού που μπορεί να ετοιμάσει ο καθένας μας!

Οικονομικά υλικά και εύκολη εκτέλεση για ένα πιάτο που τα έχει όλα....το πιο σημαντικό η χρήση του δικού μας τοπικού τυριού, της πόσσας ή αλλιώς κρασοτύρι!

Υλικά:
500 gr. Ντομάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδες σκόρδο
50 ml. κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
6 φύλλα βασιλικό πλατύφυλλο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
Ελαιόλαδο
Θυμάρι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση:
1. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το σκόρδο να ροδίσει ελαφρά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε 3′ λεπτά, ανακατεύοντας και σβήνουμε με το κρασί.
2. Προσθέτουμε τις ντομάτες, την ζάχαρη, το θυμάρι και το αλατοπίπερο.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10′ λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Λίγο πριν κατεβάσουμε την σάλτσα προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού.
Εάν θέλουμε πιο απαλή την σάλτσα μας, την πολτοποιούμε σε ένα μπλέντερ.

Για τα ζυμαρικά:
500 γρ. μακαρόνια Νο 9
Ελαιόλαδο
Αλάτι
100 γρ. Γραβιέρα.
150-200 γρ. Κόκκινο τυρί της Πόσσας. (θρυμματισμένο με το χέρι)

Εκτέλεση:
1. Σε αλατισμένο νερό που βράζει προσθέτουμε τα μακαρόνια προσέχοντας να μην παραβράσουν αφού θα ψηθούν και στον φούρνο. (τα βράζουμε περίπου 1 με 2 λεπτά κάτω από τον χρόνο που καταγράφει η συσκευασία τους.)
2. Όταν τα μακαρόνια βράσουν τους προσθέτουμε ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Για την σύνθεση:
Σε ένα ταψί ή σε μικρά πήλινα σκεύη προσθέτουμε τα μακαρόνια και το κόκκινο τυρί και το 1/3 της σάλτσας.
Ανακατεύουμε ώστε τα μακαρόνια να αναμιχθούν καλά με την σάλτσα
Στα απλωμένα μακαρόνια προσθέτουμε την υπόλοιπη σάλτσα ώστε να τα καλύψουμε και έπειτα από πάνω ρίχνουμε την γραβιέρα ώστε όταν ψηθεί να δώσει ένα ιδιαίτερο άρωμα και χρώμα στο πιάτο μας.
Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά στους 160-170 βαθμούς.

Tips: Προσέχουμε να μετριάσουμε το αλάτι στο φαγητό μας λόγω των τυριών τα οποία είναι ήδη αρκετά αλμυρά από μόνα τους.

Ο Γιάννης Πουλιού είναι ένας νέος από την Κω και πολλά υποσχόμενος μαθητής της σχολής "Le Monde".

Ανά τακτά χρονικά διαστήματα ανεβάζει στο προσωπικό του προφίλ στο facebook τις δημιουργίες του, μεταφέροντας μας μια "γεύση" από αυτά που διδάσκεται. Μιας λοιπόν και σπουδάζει στο αντικείμενο επιδιώξαμε να μοιραστεί μαζί μας μια συνταγή από τα αγαπημένα "Pancakes" που όλοι αγαπάμε. Κάτι που ευχαρίστως δέχθηκε και άμεσα μας έστειλε την δική του συνταγή και σας την παρουσιάζουμε και εμείς με την σειρά μας.

Γιατί το πρωινό μας πρέπει να είναι "δυνατό"! Σύντομα θα υπάρξουν και άλλες συνταγές από τον Γιάννη που θα μπορείτε να τις βρίσκετε στις ετικέτες μας με το όνομα του.

Υλικά:
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 1/2 κ.γ. baking powder
3 κ.σ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι
2 μεγάλα αυγά
1 1/2 φλιτζάνι γάλα
2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
Μέλι, ζάχαρη άχνη, maple syrup για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
1. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι
2.Σε άλλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με το γάλα και προσθέστε το μείγμα στο αλεύρι ανακατεύοντας να πάρετε έναν ομοιόμορφο χυλό
3.Στο τέλος προσθέστε και το λιωμένο βούτυρο.
4. Βάλτε ένα αντικολλητικό λίγο βούτυρο να κάψει καλά κάνοντας κυκλικές κινήσεις και πρόσθετε τα 3/4 της κουτάλας από τον χυλό στο τηγάνι για κάθε ένα pancake χωρίς να το απλώσετε.
5. Ψήστε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα από την κάθε μεριά. (για κάποια δευτερόλεπτα)
6.Σερβιρετε με σιρόπι, μέλι ή απλά άχνη ζάχαρη.
μπορείτε επίσης να σερβίρετε με οποιονδήποτε συνδυασμό της αρεσκείας σας.

Tips: Όταν βουτυρώσουμε το τηγάνι μας ίσως και να μην χρειαστεί άλλη πέρα από την πρώτη, ειδικά αν υπάρχει αντικολλητικό τηγάνι