Απίθανη γεύση με μυρωδάτα υλικά και ιδανική για χορτοφάγους!

Εκτέλεση:
Λαδώνουµε ελαφρά ένα µικρό ταψί και το πασπαλίζουµε µε τη µισή φρυγανιά.
Αφού πλύνουµε ελαφρά τα κολοκυθάκια, αφαιρούµε το κοτσάνι και τα τρίβουµε σε χοντρό τρίφτη. Τα αφήνουµε στο σουρωτήρι, τα αλατίζουµε λίγο και τα αφήνουµε να υδρώσουν για 15΄. Τα στύβουµε µε τα χέρια και τα βάζουµε σε µπολ. Προσθέτουµε τα αυγά, τα τυριά, την υπόλοιπη φρυγανιά, τον άνηθο και το δυόσµο, καθώς και τα φρέσκα κρεµµύδια. Τρίβουµε µπόλικο πιπέρι και αλατίζουµε, αφού πρώτα δοκιµάσουµε το µείγµα.

Απλώνουµε το µείγµα στο ταψί. Το ραντίζουµε µε το ελαιόλαδο και ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 170οC στις αντιστάσεις για 40΄-45΄, µέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.

Υλικά συνταγής:
1.200 γραμμ. κολοκυθάκια τρυφερά
5 αυγά χτυπημένα
300 γραμμ. φέτα σε τρίμματα
300 γραμμ. φρέσκο ανθότυρο
160 γραμμ. (1 φακελάκι) φρυγανιά
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο για το ταψί

argiro.gr

Μήλα, σταφίδες, δαμάσκηνα και καρύδια συνεργάζονται με φύλλα κρούστας και δημιουργούν ένα πολύ νόστιμο και χειμωνιάτικο γλυκό, που έχει τις καταβολές του στην Αυστρία.

Υλικά (για 10 περίπου κομμάτια):
1 κιλό τριμμένα κόκκινα μήλα (χωρίς τη φλούδα)
1/2 κούπα καρύδια χοντροκομμένα
1/2 κούπα σταφίδα ξανθιά
1/4 κούπα ξερά δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
1/4 κούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας Armagnac ή άλλο καλής ποιότητας μπράντι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (και λίγη ακόμα για πασπάλισμα)
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
150 γραμμάρια βούτυρο ανάλατο
10 φύλλα κρούστας
Κρέμα ζαχαροπλαστικής για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αναμειγνύουμε τα καρύδια με τα μήλα, τις σταφίδες, τα δαμάσκηνα, το μέλι, το μπράντι, την κανέλα και το αλάτι και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
Λιώνουμε το βούτυρο (προσοχή να μην κάψει) και με ένα πινέλο αλείφουμε το ένα φύλλο με αυτό. Τοποθετούμε άλλο ένα φύλλο πάνω στο βουτυρωμένο και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα φύλλα. Στη συνέχεια απλώνουμε στο κέντρο και οριζοντίως των φύλλων τη γέμιση. Ρολάρουμε, ώστε να σχηματίσουμε ένα χοντρό μπαστούνι, διπλώνοντας τις δυο πλευρές δεξιά και αριστερά προς το κέντρο.
Τοποθετούμε το στρούντελ σε αντικολλητικό χαρτί σε μια λαμαρίνα φούρνου και βουτυρώνουμε όλη την επιφάνειά του. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει για περίπου 1 ώρα στους 170 βαθμούς Κελσίου. Το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά και το πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη.
Σερβίρεται ζεστό ή κρύο με κρέμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά).

followme.gr

Μια πρωτότυπη πίτα που θα την φτιάξεις με ελάχιστα υλικά και θα την λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Το mamapeinao.gr σου δείχνει την πιο τέλεια συνταγή για τυρόπιτα με φέτα και πουρέ πατάτας.
Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μερίδες: 6

Υλικά:
2 φύλλα σφολιάτα
1 φάκελος πουρές πατάτας MAGGI
500 ml γάλα με πλήρη λιπαρά
250 ml νερό
1 κ.σ. αγελαδινό βούτυρο
200 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση πουρέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι σχεδόν έτοιμος ο πουρές πατάτας, αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε την φέτα. Ανακατεύουμε ελαφρώς. Προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και το βούτυρο.
Για να ψήσουμε την τυρόπιτα, θα χρησιμοποιήσουμε ένα ταψί λίγο πιο μικρό σε διαστάσεις από τα φύλλα σφολιάτας. To λαδώνουμε και στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας. Με το φύλλο που περισσεύει εκτός ταψιού θα "κλείσουμε" την τυρόπιτα. Αλείφουμε το φύλλο με χτυπημένο αυγό. Κάνουμε ελαφριές πιρουνιές σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Απλώνουμε από πάνω την γέμιση, να μοιραστεί σε όλο το ταψί. Καλύπτουμε με το άλλο φύλλο κρούστας και πιέζουμε με τα δάχτυλα την ζύμη της βάσης με της κορυφής ώστε να ενώσουμε τα δύο φύλλα σφολιάτας. Και σε αυτό το φύλλο πιέζουμε με το πιρούνι ώστε να ψηθεί καλά η πίτα. Αλείφουμε με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το φύλλο.

Tips:
Για επιπλέον γεύση, προσθέτουμε στο μείγμα γάλακτος-νερού 1 κύβο κότας MAGGI. Σε αυτή τη περίπτωση θα παραλείψουμε το αλάτι από τη συνταγή.
Για πιο πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα, μπορούμε να προσθέσουμε στον πουρέ τριμμένη γραβιέρα ή κασέρι.

ladylike.gr

Όταν πρόκειται για συνταγή από τα χεράκια της Αργυρός δεν χωράει καμία αμφιβολία ότι θα είναι πεντανόστιμο.

Υλικά:
1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο
4 γεμάτες κ.σ. γιαούρτι
3/4 φλ. ελαιόλαδο
3/4 φλ. νερό
2 αβγά

Υλικά για τον κιμά:
4 κ.σ. ελαιόλαδο
3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 καρότα τριμμένα
500 γρ. κιμά
1 κ.σ. μπούκοβο
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
από μια πρέζα κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2-3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση:
1. Στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 7′-8′ ανακατεύοντάς τα τακτικά να μαλακώσουν, χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τον κιμά και το καρότο, δυναμώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και αφήνουμε τον κιμά να μείνει σχεδόν με το λάδι του, που θα έχει γίνει κόκκινο από την πάπρικα και το καρότο. Πρέπει να πιει όλα τα υγρά του. Τέλος, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρά.
2. Σε μπολ χτυπάμε το ένα αβγό, το γιαούρτι, το λάδι και το νερό με σύρμα. Θα χρησιμοποιήσουμε ταψί με διάμετρο όσο το άνοιγμα του φύλλου. Δεν θέλουμε να περισσεύει καθόλου φύλλο στις άκρες. Αν έχουμε μικρότερο ταψί, κόβουμε το φύλλο ακριβώς στη διάμετρο του ταψιού. Τα κομμάτια που περισσεύουν από τις άκρες τα στρώνουμε στη μέση της πίτας.
3. Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε ένα φύλλο. Περιχύνουμε με δύο κουταλιές από το υγρό γιαούρτι και αλείφουμε να πάει σε όλη την επιφάνεια. Στρώνουμε το δεύτερο φύλλο φροντίζοντας να μην περισσεύει φύλλο στις άκρες. Περιχύνουμε με λίγα υγρά και αλείφουμε. Στρώνουμε το τρίτο φύλλο κατά τον ίδιο τρόπο. Αλείφουμε με υγρό γιαούρτι. Πασπαλίζουμε πεταχτά με τα δάχτυλα τον ψημένο στεγνό κιμά σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
4. Καλύπτουμε με το τέταρτο φύλλο. Περιχύνουμε λίγο υγρό γιαούρτι και αλείφουμε με πινέλο σε όλη την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε την υπόλοιπη γέμιση κιμά πεταχτά σε όλη την επιφάνεια. Καλύπτουμε με το πέμπτο και έκτο φύλλο, αφού ραντίσουμε ενδιάμεσα και αλείψουμε όλη την επιφάνεια με λίγο υγρό γιαούρτι. Τέλος, χαράζουμε την επιφάνεια της πίτας σε κομμάτια.
5. Σε όσο υγρό γιαούρτι έχει περισσέψει προσθέτουμε ένα αβγό. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε όλη την επιφάνεια της πίτας. Αλείφουμε να πάει παντού.
6. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180oC στις αντιστάσεις ή στους 160oC στον αέρα για περίπου 50′, μέχρι να ροδίσει καλά.

ΚΟΜΜΑΤΙΑ 6
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ 15′
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ 50′

missbloom.gr