Ελαφριά και φυσικά απόλυτα υγιεινή με όλη την γεύση από το κολοκύθι και τον άνηθο.

Υλικά:
8 φέτες ζυμωτό χωριάτικο ψωμί
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
4 μέτρια κολοκυθάκια
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:
Ψήνουμε τις φέτες του ψωμιού στο γκριλ και μόλις ξεροψηθούν τις αλείφουμε με το σκόρδο.
Κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες τα κολοκυθάκια εγκάρσια και τα περνάμε από το σχαροτήγανο για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά, να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα.
Σερβίρουμε βάζοντας τα ψημένα κολοκυθάκια επάνω στα φρυγανισμένα ψωμάκια περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

gourmed.gr

Ο αρακάς είναι από μόνος του ένα εξαιρετικό πιάτο λαδερών, αν όμως του προσθέσετε και κοτόπουλο και κολοκυθάκια έχετε ένα ακόμη νοστιμότερο και χορταστικό πιάτο.

Υλικά:
1 κοτόπουλο, σε μερίδες
500γρ. αρακά κατεψυγμένο ή φρέσκο ξεσποριασμένο (ζυγισμένο μετά το καθάρισμα)
10 κολοκυθάκια μικρά
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
400γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη ή 1 κονσέρβα ντοματάκι κονκασέ
1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
λίγο αλεύρι
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
Αλατοπιπερώνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Ζεσταίνετε σε φαρδιά κατσαρόλα λίγο από το ελαιόλαδο και ροδίζετε σε δύο δόσεις τα κομμάτια του κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζετε στην άκρη σε πιατέλα.
Σοτάρετε στο ίδιο λάδι (προσθέτετε και λίγο επιπλέον αν χρειάζεται) τα κολοκυθάκια και τα βγάζετε κι αυτά στην άκρη. Προσθέτετε στην ίδια κατσαρόλα το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά και ρίχνετε τον αρακά κατευθείαν από το πακέτο ανακατεύοντας πού και πού μέχρι να πάρει βράση.
Προσθέτετε τότε την ντομάτα, αλατοπίπερο και τα κομμάτια του κοτόπουλου. Ενδιάμεσα τοποθετείτε και τα κολοκυθάκια. Συμπληρώνετε με ζεστό νερό μέχρι να μισοσκεπαστούν τα λαχανικά, πασπαλίζετε με το μισό άνηθο και, αφού πάρει μια δυνατή βράση το φαγητό, χαμηλώνετε τη φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι. Αφήνετε να σιγοβράσει για ένα μισάωρο ακόμα μέχρι να δέσει η σάλτσα του.
Σερβίρετε το φαγητό σε πιάτα πασπαλίζοντας με επιπλέον ψιλοκομμένο άνηθο.

olivemagazine.gr

Για εσάς που νηστεύετε σήμερα έχουμε τα καλύτερα, για εσάς που δεν νηστεύετε δείτε πόσο νόστιμα πιάτα μπορείς να απολαύσεις την σαρακοστή!

Υλικά:
200 γραμμάρια ρεβίθια
2 μικρά κολοκυθάκια
Τριμμένη φρυγανιά
Γλυκιά πάπρικα
Αλάτι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Μουλιάζετε τα ρεβίθια για περίπου 12 ώρες, στη συνέχεια, τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Κόβετε τα κολοκυθάκια σε κύβους περίπου μισό εκατοστό και τα τσιγαρίζετε στο τηγάνι με λίγο λάδι. Όταν τα κολοκυθάκια ροδίσουν, προσθέτετε τα ρεβίθια και 3-4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά. Τα αφήνετε να ψηθούν για λίγα λεπτά και στο τέλος σερβίρετε με λίγη γλυκιά πάπρικα.

jenny.gr

Η γιαγιά Σοφία σου δίνει μια καταπληκτική συνταγή!

Μένεις μόνη σου και θέλεις να μαγειρέψεις κάτι γρήγορα και εύκολα. Το ιδανικό για μια τέτοια στιγμή είναι οι κολοκυθοκεφτέδες. Ναι αυτοί που σου θυμίζουν τα παιδικά σου χρόνια και ήταν τόσο γευστικοί! Η γιαγιά Σοφία σου δίνει μια τέλεια συνταγή που σίγουρα θα σε κάνει να τους θυμηθεί!

Υλικά:
250 γρ. κολοκυθάκια
2 κ.σ. αλεύρι
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι δυόσμο
δυόσμο
100 γρ. φέτα
1/2 κ.σ. ούζο
1 αυγό
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Πλένεις καλά τα κολοκυθάκια.
Τα τρίβεις από την χοντρή πλευρά του τρίφτη και τα αλατοπιπερώνεις.
Τα αφήνεις να αφήσουν τα υγρά τους για λίγη ώρα.
Έπειτα τα βάζεις σε ένα μπολ και προσθέτεις και τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύεις τα υλικά σου καλά.
Το μείγμα δεν θα πρέπει να είναι στεγνό.
Αν χρειαστεί πρόσθεσε λίγο νερό ή λίγο αλεύρι.
Πλάθεις τους κολοκυθοκεφτέδες.
Βάζεις σε ένα μεγάλο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και προσθέτεις τους κολοκυθοκεφτέδες.
Μόλις πάρουν χρώμα από την μία πλευρά τους γυρίζεις να πάρουν χρώμα κι από την άλλη.

followme.gr

Απίθανη γεύση με μυρωδάτα υλικά και ιδανική για χορτοφάγους!

Εκτέλεση:
Λαδώνουµε ελαφρά ένα µικρό ταψί και το πασπαλίζουµε µε τη µισή φρυγανιά.
Αφού πλύνουµε ελαφρά τα κολοκυθάκια, αφαιρούµε το κοτσάνι και τα τρίβουµε σε χοντρό τρίφτη. Τα αφήνουµε στο σουρωτήρι, τα αλατίζουµε λίγο και τα αφήνουµε να υδρώσουν για 15΄. Τα στύβουµε µε τα χέρια και τα βάζουµε σε µπολ. Προσθέτουµε τα αυγά, τα τυριά, την υπόλοιπη φρυγανιά, τον άνηθο και το δυόσµο, καθώς και τα φρέσκα κρεµµύδια. Τρίβουµε µπόλικο πιπέρι και αλατίζουµε, αφού πρώτα δοκιµάσουµε το µείγµα.

Απλώνουµε το µείγµα στο ταψί. Το ραντίζουµε µε το ελαιόλαδο και ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 170οC στις αντιστάσεις για 40΄-45΄, µέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.

Υλικά συνταγής:
1.200 γραμμ. κολοκυθάκια τρυφερά
5 αυγά χτυπημένα
300 γραμμ. φέτα σε τρίμματα
300 γραμμ. φρέσκο ανθότυρο
160 γραμμ. (1 φακελάκι) φρυγανιά
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο για το ταψί

argiro.gr