Τα κανελόνια με το σπανάκι ταιριάζουν σαν 2 σταγόνες νερό, φυσικά επειδή κάποιοι δεν θέλουν τους ξηρούς καρπούς στο φαγητό τα καρύδια είναι προαιρετικά!

Υλικά:
1 πακέτο κανελόνια

Για τη γέμιση:
600 γρ. φρέσκο σπανάκι
1 μικρό κρεμμύδι
100 γρ. καρύδια
40 γρ. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
2 αυγά
75 ml κρέμα γάλακτος
λίγο μοσχοκάρυδο τρμμένο
100 γρ. πεκορίνο
75 γρ. παρμεζάνα
αλατι
πιπέρι
1 φλιτζάνι του τσαγιού σάλτσα ντομάτας έτοιμη ή σπιτική

Εκτέλεση:
Πλένετε το σπανάκι και αφαιρείτε τα σκληρά κοτσάνια. Ζεματάτε για λίγο το σπανάκι σε αλατισμένο νερό που βράζει, στη συνέχεια τα βουτάτεαμέσως σε παγωμένο νερό και το στύβετε καλά για να φύγει όλο το ζουμί. Το ψιλοκόβετε.
Κόβετε τα κρεμμύδια και τα καρύδια στο μπλέντερ.Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμύδια και τα καρύδια για 5' μέχρι να ροδίσουν.Ρίχνετε το κονιάκ, προσθέτετε το σπανάκι και ανακατεύετε. Ρίχνετε το περιεχόμενο του τηγανιού στο μπολ του μίξερ. Προσθέτετε τη ρικότα, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα. Αλατοπιπερώνετε.
Τρίβετε την παρμεζάνα και το πεκορίνο, προσθέτετε τα 2/3 των τυριών στο μείγμα με το σπανάκι και ανακατεύετε με ένα κουτάλι.
Βράζετε τα κανελόνια στην κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό 10΄-12΄. Κατόπιν τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανελόνια που δεν χρειάζονται βράσιμο).
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Γεμίζετε τα κανελόνια με το μείγμα από σπανάκι και τα τοποθετείτε σε ένα βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος. Περιχύνετε τα κανελόνια με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνετε για 40' μέχρι να ροδίσουν.

icookgreek.gr

Βρείτε περισσότερες συνταγές χωρίς κρέας στην Kostoday πατόντας ΕΔΩ

Βαρεθήκατε τα μακαρόνια με κιμά αλλά εξακολουθείτε να τα θέλετε στο πιάτο σας;
Τα Κανελόνια με κιμά είναι ακριβός το ίδιο!

Υλικά:
κανελόνια: 16 (έτοιμα για γέμισμα, χωρίς βράσιμο)
Για τη γέμιση:
κιμάς μοσχαρίσιος: 400 γρ.
ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
φρέσκα κρεμμυδάκια: 3 ψιλοκομμένα
κρεμμύδι ξερό: 1 ψιλοκομμένο
ντοματάκια κονσέρβας: 300 γρ.
γκούντα τριμμένη: 180 γρ.
ένταμ τριμμένο: 160 γρ.
βούτυρο: 50 γρ.
μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
κρέμα γάλακτος: 6 κουταλιές της σούπας
αυγά: 2 ελαφρά χτυπημένα
μπεσαμέλ: 2 φλιτζάνια του τσαγιού έτοιμη ή σπιτική
αλάτι: όσο θέλετε
πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: ζεσταίνετε το λάδι με το μισό βούτυρο σε κατσαρολάκι και σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε τον κιμά. Ανακατεύετε για 7’ - 8’ για να καβουρντιστεί ο κιμάς και προσθέτετε τα ντοματάκια, αλατοπίπερο και ένα φλιτζάνι ζεστό νερό. Βράζετε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και αποσύρετε το σκεύος από την εστία.
Ρίχνετε μέσα το μαϊντανό και τη μισή τριμμένη γκούντα. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, τα προσθέτετε στο μείγμα με τον κιμά, ανακατεύετε και αφήνετε στη άκρη.
Γεμίζετε τα κανελόνια με τη γέμιση του κιμά. Μ’ ένα κουτάλι ρίχνετε λίγη από τη σάλτσα μπεσαμέλ σε πυρίμαχη πιατέλα. Βάζετε σε μία στρώση τα κανελόνια και τα περιχύνετε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ ανακατεμένη με το ένταμ και την γκούντα. Ψήνετε το φαγητό για 50’ - 55’ μέχρι να ροδίσει.κανελόνια: 16 (έτοιμα για γέμισμα, χωρίς βράσιμο)
Για πη μπεσαμέλ ανακατεμένη με το ένταμ και την γκούντα. Ψήνετε το φαγητό για 50’ - 55’ μέχρι να ροδίσει.

icookgreek.gr

Εκτέλεση:
Πλένετε τα φιλέτα κοτόπουλο και τα σκουπίζετε. Τα περνάτε από τη μηχανή του κιμά ή τα κόβετε σε πολύ μικρά κυβάκια. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα κόβετε σε μικρά κυβάκια. Πλένετε το κολοκυθάκι και το κόβετε και αυτό σε κύβους.
Βράζετε τα κανελόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μόλις τα βγάλετε, τους ρίχνετε κρύο νερό.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζετε τον κιμά/κυβάκια κοτόπουλου με τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 7 λεπτά, αλατοπιπερώνετε και γεμίζετε με το μίγμα τα κανελόνια.
Χτυπάτε το ζωμό κοτόπουλου με την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα Philadelphia και ζεσταίνετε το μίγμα σε ένα κατσαρολάκι.
Σερβίρετε 3 κανελόνια σε κάθε πιάτο και περιχύνετε με τη σάλτσα.

Υλικά για 6 άτομα:
4 φιλέτα κοτόπουλο (κιμάς ή κομμένα σε κυβάκια)
12 κανελόνια
2 κρεμμύδια
100 ml ζωμός κοτόπουλου
100 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ PHILADELPHIA
1 σκελίδα σκόρδο
1 κολοκυθάκι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι

Πηγή: philadelphia.gr

Εκτέλεση:
1. Για τη γέμιση : ζεσταίνουμε το Floraσε βαθειά κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τον κιμά. Ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε για λίγο, να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε την κανέλα (εάν βάλουμε), τον «Σπιτικό» Ζωμό Βοδινού, ένα φλιτζάνι Pumaroκαι ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει, για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να πιει τα υγρά του. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε την παρμεζάνα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να στεγνώσει καλά.

 2. Αλείφουμε το ταψί με λίγο λιωμένο Floraκαι προσθέτουμε λίγη σπιτική τομάτα. Γεμίζουμε τα κανελόνια με το μίγμα του κιμά και τα βάζουμε στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο. Τα περιχύνουμε με την υπόλοιπη τομάτα και το υπόλοιπο Flora.

 3. Απλώνουμε τα τριμμένα τυριά πάνω στα κανελόνια, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200  ̊Cγια 20 λεπτά περίπου, στη συνέχεια, τα ξεσκεπάζουμε και τα ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα τα τυριά.

Tip: προσθέστε λίγες σταφίδες στη γέμιση για περισσότερη γεύση.

Υλικά:
1 πακέτο κανελόνια
1 βάζο σπιτική σάλτσα Pumaro
2-3 κ.σ. FloraSoftμε βούτυρο (λιωμένο)
400 γρ. κίτρινα τυριά ( gouda, edam) χοντροκομμένα

Για τη γέμιση:
1 κιλό κιμάς
1 Knorr«Σπιτικός» Ζωμός Βοδινού
1 κρεμμύδι ξερό (τριμμένο)
2-3 κ.σ. Flora Soft βούτυρο
1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
λίγη κανέλα (προαιρετικά)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
5-6 κ.σ. παρμεζάνα (τριμμένη)

Πηγή: knorr.gr

Ο αγαπημένος μας chef προτείνει 3 διαφορετικούς τρόπους για να μαγειρέψουμε και να απολαύσουμε το αγαπημένο μας υλικό, τη σοκολάτα

O Λευτέρης Λαζάρου μοιράζεται μαζί μας όλα τα μυστικά του για συνταγές εκπληκτικών σοκολατο-γλυκών! Δες την παραλλαγμένη συνταγή για το παραδοσιακό κέικ σοκολάτας αλλά δοκίμασε και ένα νέο πρωτότυπο τρόπο για να φτιάξεις κανελόνια με γέμιση πραλίνας και μπανάνα. Τέλος δοκίμασε την πολύ γρήγορη και εύκολη εκδοχή της σοκολατόπιτας με ένα φθινοπωρινό touch από καρύδια.

Κάνε κλικ πάνω στην κάθε φωτογραφία για να δεις τη συνταγή που επιθυμείς

Κανελόνι με πραλίνα και μπανάνα

Πίστευες ότι τα κανελόνια τρώγονται μόνο ως αλμυρό; Ένας από τους κορυφαίους Έλληνες chef έρχεται να σε διαψεύσει και να σου μάθει πως να φτιάξεις εύκολα και γρήγορα, γλυκά κανελόνια με πραλίνα και μπανάνα.
Υλικά για κανελόνι:
250 γρ. γάλα
125 γρ. ζάχαρη
2 τμχ. κρόκοι
200 γρ. αλεύρι
100 γρ. σπορέλαιο
1 βαζάκι πραλίνα για τη γέμιση
6 τμχ. μπανάνες (κομμένες σε ροδέλες)
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα τους κρόκους και τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε μέσα το γάλα, το οποίο πρέπει να είναι χλιαρό, και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει.
Προσθέτουμε το σπορέλαιο και το αλεύρι, ανακατεύοντας πολύ καλά με σύρμα για να μη σβολιάσει.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ελάχιστο λάδι, το καίμε σε δυνατή φωτιά και με μια μικρή βαθιά κουτάλα ρίχνουμε από το χυλό του κανελονιού στο τηγάνι και το απλώνουμε γρήγορα σε όλη την επιφάνεια.
Μόλις αρχίσει να ξεκολλάει το κανελόνι, το γυρνάμε από την άλλη μεριά να ψηθεί ομοιόμορφα και είναι έτοιμο.
Κάνουμε το ίδιο με τον υπόλοιπο χυλό.
Αφήνουμε τα κανελόνια να κρυώσουν και έπειτα τα γεμίζουμε με την πραλίνα και τις κομμένες μπανάνες.
Τυλίγουμε τα κανελόνια, τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο για να μην ανοίξουν και τα ζεσταίνουμε ελαφρώς λίγο πριν τα σερβίρουμε.
 Tip: Αντί για μπανάνες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε φρούτο ή ξηρό καρπό της αρεσκείας μας. Αν θέλουμε μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με λιωμένη σοκολάτα, σαντιγύ ή παγωτό.

Κέικ σοκολάτας

Υλικά:
5 τμχ. αυγά
350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι
150 γρ. γάλα
200 γρ. αλεύρι
50 γρ. κακάο
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
100 γρ. βούτυρο μαλακό
100 γρ. τρίμμα σοκολάτας
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά ένα προς ένα (με τη σειρά που αναγράφονται στη συνταγή) ανακατεύοντας στο χέρι με σύρμα.
Σερβίρουμε το μίγμα σε φόρμες για κέικ μέχρι τη μέση.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για περίπου 35 λεπτά.
Γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη.
Tip: Αν έχουμε μίξερ μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε το μίγμα για τα κέικ και να ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα. Αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε το τρίμμα σοκολάτας με οποιοδήποτε ξηρό καρπό της αρεσκείας μας.

Σοκολατόπιτα με καρύδια

Υλικά για σοκολατόπιτα:
450 γρ. βούτυρο
450 γρ. κουβερτούρα
900 γρ. ζάχαρη
9 τμχ. αυγά
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
300 γρ. αλεύρι
150 γρ. καρυδόψιχα (ψιλοκομμένη)
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μπεν μαρί το βούτυρο και την κουβερτούρα για να λιώσουν.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα τα αυγά και τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα που έχουμε λιώσει.
Έπειτα, ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τέλος την καρυδόψιχα.
Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το μίγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 35 λεπτά περίπου.
Μόλις βγει από το φούρνο, περιχύνουμε τη σοκολατόπιτα με τη σάλτσα σοκολάτας.
Υλικά για σάλτσα σοκολάτας:
500 γρ. λιωμένη κουβερτούρα
750 γρ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση:
Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και έπειτα τη ρίχνουμε σταδιακά, ανακατεύοντας στην λιωμένη κουβερτούρα.
Tip: Η σάλτσα σοκολάτας πρέπει να είναι ζεστή όταν θα περιχύσουμε με αυτήν τη ζεστή σοκολατόπιτα. Η σοκολατόπιτα θα πρέπει να έχει κρυώσει καλά για να την κόψουμε χωρίς να σπάσει.

Πηγή: missbloom.gr