Cheesecake λεμόνι, με γιαούρτι

Φεβρουάριος 15, 2017

Εxpress cheesecake! Έτοιμο σε 20'. Νόστιμο, γρήγορο και πρωτότυπο.

Υλικά
500 γρ. ανθότυρο
100 ml κρέμα γάλακτος
300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
4 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
χυμός + ξύσμα από 1 λεμόνι
15 γρ. φύλλα ζελατίνης

Για τη βάση
100 γρ. λευκά αμύγδαλα
120 γρ. βούτυρο αγελάδος
250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
Προετοιμασία 20' Αναμονή 4 ώρες + 10'
Διαδικασία Για τη βάση: Χτυπάμε τα μπισκότα και τα αμύγδαλα στον πολυκόφτη μέχρι να θρυμματιστούν. Αδειάζουμε σε μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπρίκι και το ρίχνουμε στο μπολ με τα μπισκότα και αμύγδαλα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα μείγμα σαν βρεγμένη άμμος. Αδειάζουμε σε φόρμα (αν έχουμε με αποσπώμενο πάτο) και πιέζουμε καλά με τα δάχτυλά μας ώστε να καλύψουμε τον πυθμένα και να σχηματιστεί μια ισόπαχη στρώση.

Για την κρέμα: Μουλιάζουμε για 10 λεπτά τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με κρύο νερό. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το ανθότυρο, το γιαούρτι, τον χυμό, το μέλι και το ξύσμα και τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ζεσταίνουμε λίγο την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει χλιαρή. Στύβουμε τις ζελατίνες με τα χέρια μας και τις ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Αδειάζουμε στο μείγμα με το ανθότυρο και χτυπάμε στο μίξερ για να αναμειχθούν. Αδειάζουμε την κρέμα στη βάση με τα μπισκότα, τη στρώνουμε ομοιόμορφα και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, για να σφίξει. Σερβίρουμε με μαρμελάδα λεμόνι ή με γλυκό κουταλιού λεμόνι.

gastronomos.gr

Το cheesecake μπαίνει στην κατάψυξη και τρώγεται σαν μπουκίτσες. Μια light και cute εκδοχή του συνηθισμένου και αγαπηένου μας γλυκού, που μπορείς να απολαύσεις ακόμα και αν κάνεις δίαιτα.

Υλικά:
250γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένα
1 βανίλια χωρισμένη κατά μήκος
400γρ. τυρί κρέμα χωρίς λιπαρά
3 κρόκοι αυγών
150γρ. ζάχαρη άχνη
1κ. σούπας χυμό λεμονιού
300ml κρέμα γάλακτος χωρίς λιπαρά, ελαφρώς χτυπημένη
250ml χυμό κερασιού
10γρ. κορν φλάουρ
1κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:
Σε ένα ταψάκι με 12 θήκες για muffins τοποθέτησε τα διακοσμητικά χαρτάκια - περιτυλίγματα.
Τοποθέτησε τα κεράσια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτύπησέ τα μέχρι να γίνουν λεία.
Σε ένα μπολ τοποθέτησε τους σπόρους βανίλιας, το τυρί κρέμα, τους κρόκους, το χυμό λεμονιού και τα 125γρ. από τη ζάχαρη άχνη.
Χτύπησέ τα μέχρι να μαλακώσουν και μετά ανακάτεψε προσεκτικά με την ελαφρώς χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
Στη συνέχεια, πρόσθεσε μέσα τον πουρέ από τα κεράσια και ανακάτεψε πάλι προσεκτικά.
Πάρε τα 3/4 του μείγματος και χώρισέ το στoταψί με τις 12 θήκες για muffins.
Τοποθέτησε το ταψί για 1 ώρα στην κατάψυξη.
Το υπόλοιπο μείγμα που έμεινε τοποθέτησε το σε ένα ρηχό μπολ και βάλ' το στην κατάψυξη για 1 ώρα.
Για να κάνεις τη σάλτσα από κεράσι, πρόσθεσε σε ένα τηγάνι την υπόλοιπη ζάχαρη (25γρ.), το εκχύλισμα βανίλιας και το χυμό από κεράσι.
Όταν πάρουν μια βράση πρόσθεσε το κορν φλάουρ και 1κ. σούπας νερό και ανακάτεψε.
Άφησέ τα να βράσουν για 3-4 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα.
Αφαίρεσέ το από το τηγάνι, τοποθέτησέ το σε μια κανάτα και άφησέ το να κρυώσει.
Αφαίρεσε από την κατάψυξη το ταψί και το μπολ με το μείγα.
Κόψε το μείγμα από το μπολ σε κύβους και μοίρασέ τους στο ταψί με τα φρομάκια για muffins,που έχουν ήδη κι άλλο μείγμα στον πάτο.
Βάλε το ταψί στην κατάψυξη για 3 ώρες.
Σέρβιρε ένα σε κάθε μερίδα και χύσε ομοιόμορφα από πάνω τη σάλτσα κερασιού.

tlife.gr

Cheesecake Νέας Υόρκης

Ιούνιος 08, 2016

Αν δεν μπορείς να κάνεις ένα ταξίδι στην πανέμορφη Νέα Υόρκη μπορείς να φτιάξεις αυτό το Chessecake να βγεις στο μπαλκόνι σου και να το απολαύσεις!

Υλικά:
Για τη βάση:
180 γρ. μπισκότα digestive
90 γρ. βούτυρο

Για την κρέμα:
500 γρ. τυρί κρέμα
125 γρ. ζάχαρη άχνη
200 γρ. ξινή κρέμα (sour ceam) έτοιμη ή σπιτική
1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
3 αυγά

Εκτέλεση:
Για τη βάση: Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο μπλέντερ. Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε καλά. Σε στρογγυλή φόρμα, με ψηλά αποσπώμενα τοιχώματα απλώνετε το μείγμα του μπισκότου. Τοποθετείτε την βάση στο ψυγείο για να παγώσει κι ετοιμάζετε την κρέμα.
Για την κρέμα: Χτυπάτε στο μίξερ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη την ξινή κρέμα (sour cream), τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτετε ένα - ένα τα αυγά και συνεχίζετε το ανακάτεμα.
Τοποθετείτε την κρέμα στη βάση του μπισκότου και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 50'-60' περίπου. Μόλις το cheesecake ψηθείωτο βγάζετε από φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το τοποθετείτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες μέχρι να παγώσει καλά η κρέμα και σερβίρετε.

icookgreek.gr

Μια Γιαπωνέζα έχει καταφέρει να συγκεντρώσει πάνω από 6 εκατομμύρια views σε ένα βιντεάκι που ανέβασε στο youtube και στο οποίο δείχνει πώς να φτιάξετε cheesecake-σουφλέ χρησιμοποιώντας μόνο 3 υλικά.

Τι θα χρειαστείτε Για να φτιάξετε αυτό το cheesecake θα χρειαστείτε 3 αβγά, 120 gr λευκής σοκολάτας και 120 gr κρέμα τυριού.
Ξεκινήστε χωρίζοντας σε δύο διαφορετικά μπολ τα ασπράδια των αβγών από τους κρόκους. Βάλτε στο ψυγείο για λίγη ώρα τα ασπράδια ώστε να γίνει η μαρέγκα σας πιο σταθερή.

Προθερμάντε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς Κελσίου και λιώστε τη σοκολάτα τοποθετώντας την σε ένα τσίγκινο μπολ πάνω από ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει.

Ανακατέψτε σε ένα άλλο μπολ τη μαρέγκα μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα.
Έξτρα tip Για να βεβαιωθείτε πως η μαρέγκα σας είναι έτοιμη αναποδογυρίστε το μπολ. Αν είναι έτοιμη θα πρέπει να παραμείνει μέσα στο μπολ σας.

Ρίξτε την κρέμα τυριού μέσα στη λιωμένη λευκή σοκολάτα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίξτε τους κρόκους των αβγών και αμέσως μετά το 1/3 της μαρέγκας συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Στο τέλος ρίξτε και την υπόλοιπη μαρέγκα.
Αλείψτε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο σε λαδόκολλα και τοποθετήστε την μέσα σε ένα πυρέξ. Ρίξτε το μείγμα μέσα στο πυρέξ και στη συνέχεια τοποθετήστε το μέσα σε ένα ταψάκι στο οποίο θα ρίξτε λίγο νερό.

Ψήστε στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά, στη συνέχεια στους 160 βαθμούς για άλλα 15 λεπτά και τέλος σβήστε το φούρνο και αφήστε το για άλλα 15 λεπτά. Αφού βγάλετε το cheesecake σας από το φούρνο και το αφήσετε να κρυώσει ρίξτε προαιρετικά άχνη, μαρμελάδα ή φρούτα.

Δείτε όλη τη διαδικασία στο παρακάτω βίντεο!


spirossoulis.com

Αν είσαι fan της σοκολάτας, πρέπει να το δοκιμάσεις!

Υπεύθυνη για τη συνταγή που θα σας παρουσιάσω σήμερα είναι η μητέρα μου. Μια ημέρα που ήμασταν σπίτι και είχαμε λιγούρες με την αδερφή μου, ζητούσαμε να μας φτιάξει κάτι γλυκό και με τα υλικά που είχαμε στην κουζίνα, εμπνεύστηκε αυτό το πεντανόστιμο cheesecake. Σίγουρα το κλασικό cheesecake είναι μοναδικό, αλλά σε προκαλώ να δοκιμάσεις αυτή τη σοκολατοαπόλαυση. Η διαδικασία είναι πολύ απλή και το αποτέλεσμα... μούρλια!

Υλικά:
300γρ. Μπισκότα για τη βάση (τύπου Digestive)
100γρ. Βούτυρο
1 μικρό κουτάκι πουράκια σοκολάτας
450γρ. Κρέμα πραλίνας (εμείς επιλέγουμε Nutella)
100γρ. Φουντούκια καβουρδισμένα
600γρ. Τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)
1κ.γ. ζάχαρη άχνη
1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:
Για τη μπισκοτένια βάση του cheesecake: Ζεσταίνουμε το βούτυρο, για να είναι σε υγρή μορφή. Αλέθουμε τα μισά, καβουρδισμένα φουντούκια, για να τα χρησιμοποιήσουμε στη βάση. Σε μια λεκάνη, έχουμε θρυμματίσει τα μπισκότα, τοποθετούμε τα αλεσμένα φουντούκια , τα μισά πουράκια, τα οποία σπάμε με το χέρι μας, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι και περιχύνουμε το λιωμένο βούτυρο σε όλο το μείγμα. Ανακατεύουμε καλά και το στρώνουμε πάνω σε λαδόκολλα (για να ξεκολλάει πιο εύκολα) σε ένα πυρέξ. Το βάζουμε στο ψυγείο, για να παγώσει (περίπου για 10 λεπτά) και ξεκινάμε να φτιάχνουμε την κρέμα.
Για την κρέμα: Σε ένα μίξερ ρίχνουμε την κρέμα τυριού και την κρέμα πραλίνας. Ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε το μείγμα, πάνω στη μπισκοτένια βάση μας. Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά, για περίπου 1 ώρα.
Πριν σερβίρουμε το γλυκό μας (αν θέλουμε), γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα πουράκια και τα φουντούκια.

followme.gr

Σελίδα 1 από 4

ferriesingreece2

kalimnos

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot