Τα κλασσικά και αγαπημένα μας brownies που δεν βαριόμαστε ποτέ να τα φτιάχνουμε και ακόμη περισσότερο να τα απολαμβάνουμε. Αυτή η συνταγή μου αρέσει πολύ γιατί έχει ένα τέλειο στρώμα κρέμας τυριού αρωματισμένο με πορτοκάλι.

Ένα εύκολο και ολοκληρωμένο γλυκό.

Brownies με κρέμα Cheesecake και πορτοκάλι. Μοναδικά…

Υλικά:
Για Brownies:
185γρ. βούτυρο
240γρ. μαύρη σοκολάτα, σε κομμάτια
85γρ. αλεύρι
40γρ. κακάο
3 αυγά
275γρ. καφέ ζάχαρη

Για στρώμα κρέμας Cheesecake:
80γρ. τυρί κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
1-2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
λίγες σταγόνες από εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα μαζί είτε χρησιμοποιώντας μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό. Το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρευστο, κρεμώδες και να διπλασιαστεί σε μέγεθος (περίπου 3-4 λεπτά).
Προσεκτικά ρίχνουμε τη σοκολάτα πάνω από μείγμα και ανακατεύουμε απαλά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο μαζί. Το προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε. Όταν αναμειχθούν όλα τα υλικά μαζί ρίχνουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί.
Για το στρώμα κρέμας cheesecake χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Το βάζουμε μέσα σε ένα κορνέ και το απλώνουμε πάνω από το brownie, όπως θέλουμε.
Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο.

marrymarry.gr

Αυτό το cheesecake ξεχωρίζει αφού ξεφεύγει από το κλασσικό και βάζει στο παιχνίδι την αγαπημένη μας nutella. Δεν το ψήνουμε στον φούρνο και το συναρμολογούμε μέσα σε γυάλινα μπολ ή ποτήρια. Αυτό κάνει το σερβίρισμα πιο βολικό.

Αυτό το γλυκό μου αρέσει πολύ γιατί έχει πολλά πράγματα μαζί. Έχει κρούστα μπισκότων ως βάση, κρέμα cheesecake, σαντιγί και ganache nutella. Όλα αυτά μαζί συνθέτουν ένα πολυσύνθετο και άψογο αποτέλεσμα.

Cheesecake με nutella και σαντιγί. Μοναδικό…

Υλικά:
Για κρούστα με μπισκότα Oreo:
1 φλιτζάνι ψίχουλα από μπισκότα Oreo (περίπου 15 μπισκότα)
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

Για Nutella Ganache:
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3/4 φλιτζανιού μαύρη σοκολάτα
1/4 φλιτζανιού Nutella
θαλασσινό αλάτι για το πασπάλισμα

Για κρέμα Cheesecake:
250γρ. τυρί κρέμα
1/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
3/4 φλιτζανιού Nutella
1/2 φλιτζάνι τυρί mascarpone
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζανιού + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη

Για σαντιγί:
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας ποτό Frangelico
φουντούκια για γαρνιτούρα

Εκτέλεση:
Για κρούστα με μπισκότα Oreo:
Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέσα τα ψίχουλα μπισκότων.
Πατάμε με 2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα μπισκότων τον πάτο γυάλινων μπολ σερβιρίσματος.

Για Nutella Ganache:
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος.
Την ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
Ανακατεύουμε μέσα την Nutella.
Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ganache σε κάθε μπολ.
Πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα από το θαλασσινό αλάτι πάνω την ganache και βάζουμε τα μπολ στο ψυγείο.

Για κρέμα Cheesecake:
Χτυπάμε σε ένα μίξερ το τυρί κρέμα και την ζάχαρη άχνη μαζί σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει το μείγμα.
Προσθέτουμε την Nutella και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
Ανακατεύουμε μέσα το τυρί μασκαρπόνε.
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας και την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν οι δύσκαμπτες αιχμές.
Ανακατεύουμε το 1/3 περίπου της σαντιγί στο μείγμα cheesecake.
Απαλά ανακατεύουμε την υπόλοιπη σαντιγί μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα.
Γεμίζουμε τα μπολ με κρέμα cheesecake.

Για σαντιγί:
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και το Frangelico μέχρι να σχηματιστούν οι δύσκαμπτες αιχμές.
Απλώνουμε στην κορυφή κάθε μπολ την σαντιγί όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.
Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φουντούκια.

marrymarry.gr

Ένα από τα κλασσικά γλυκά της αμερικάνικης κουζίνας. Έχουν βγει πολλές παραλλαγές βασισμένες στο συγκεκριμένο γλυκό. Εγώ πιστεύω ότι όσο καλές και αν είναι οι νέες εκδοχές πάντα πρέπει να δοκιμάζεις το αυθεντικό.

Νεοϋορκέζικο Cheesecake. Η αφράτη κρεμώδη γέμιση του θα σας ενθουσιάσει…

Υλικά:
15 μπισκότα digestive, θρυμματισμένα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
4 (250γρ.) πακέτα τυρί κρέμα
1 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού γάλα
4 αυγά
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
1/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί με αποσπώμενο πάτο.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε τα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο. Πατάμε το μείγμα στον πάτου του ταψιού.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Χτυπάμε μέσα το γάλα και στη συνέχεια ανακατεύουμε μέσα τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθούν στο μείγμα. Ανακατεύουμε μέσα την sour cream, τη βανίλια και το αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Χύνουμε το μείγμα μέσα στην έτοιμη κρούστα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Κλείνουμε τον φούρνο, και το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στον φούρνο με την πόρτα κλειστή για 5-6 ώρες. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

marrymarry.gr