Γιουβέτσι με καλαμαράκια

Μάρτιος 20, 2017

Υλικά για 4 άτομα
Προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 35 λεπτά

Υλικά
-2 κονσέρβες καλαμαράκια
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-2 φλιτζάνια ντοματοχυμό συμπυκνωμένο
-1 πρέζα ζάχαρη
-1 φλιτζάνι κρασί λευκό
-2 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες
-1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-2 σκελίδες σκόρδο
-1½ φλιτζάνι ρύζι νυχάκι
-3 φλιτζάνια νερό ζεστό ή ζωμό λαχανικών
-1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Eκτέλεση
Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε φαρδιά κατσαρόλα μαζί με μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο και τις σκελίδες του σκόρδου πολτοποιημένες. Προσθέτουμε τις φρέσκες ντομάτες περασμένες από τον χοντρό τρίφτη, τη ζάχαρη διαλυμένη στον ντοματοχυμό, το κρασί, λίγο αλάτι και τα καλαμαράκια σουρωμένα από τον χυμό τους. Μαγειρεύουμε μαζί για 5 λεπτά. Mεταφέρουμε τα καλαμάρια με τη σάλτσα τους σε πυρέξ, ρίχνουμε το νερό ή τον ζωμό και προσθέτουμε το ρύζι. Aνακατεύουμε απαλά και ψήνουμε το γιουβέτσι στους 180°C για 30 περίπου λεπτά. Σερβίρουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο και μαύρο πιπέρι.

thecookbook.gr

ferriesingreece2

kalimnos

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot