1 κιλό χοιρινό από μπούτι κομμένο σε μικρά κομμάτια(μπουκιές)
½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
½ φλυτζάνι κρασί λευκό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές πικάντικη μουστάρδα
1 κουταλιά σπόρους κόλιανδρου σπασμένους

 

 

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτετε την μουστάρδα.

Αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά (περίπου 5 λεπτά).

 

Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αλατίζουμε, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το σπασμένο κόλιανδρο.

 

Πηγή: topsyntages

 

 

    200 γραμμ. μαύρη σοκολάτα 70%
    2 φύλλα ζελατίνη
    200ml γάλα
    250ml κρέμα γάλακτος
    100γρ. ζάχαρη
    1 κλωνάρι βανίλιας

 

Κόβουμε την σοκολάτα σε κομμάτια και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί. Όταν λιώσει η σοκολάτα την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο. Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 5 λεπτά.

 

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη, τη βανίλια και τα αφήνουμε όλα να πάρουν μία βράση. Σουρώνουμε το μίγμα στη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στραγγίζουμε τις ζελατίνες και τις ρίχνουμε στο μίγμα.

 

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν. Τοποθετούμε το μείγμα είτε σε φόρμες για πανακότα είτε σε ποτήρι.

 

 

    1 κρεμμύδι τριμμένο
    2 τριμμένες ντομάτες
    500 γραμμάρια κέτσαπ
    1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
    ελαιόλαδο
    αλατοπίπερο
    2 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη
    παρμεζάνα για το πασπάλισμα
    1 πακέτο κανελόνια άβραστα
    ¾ του κιλού κιμά κοτόπουλου
    ½ ποτηράκι κόκκινο κρασί
    1 ξυλάκι κανέλα
    2 κουταλιές της σούπας ξερό βασιλικό

 

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε 4 κουταλιές ελαιόλαδο το κιμά κοτόπουλου με το κρεμμύδι. Σβήνουμε με το κρασί προσθέτουμε τη κανέλα, τη μια κουτάλια βασιλικό, τις 2 ντομάτες, το ένα κουταλάκι ζάχαρη και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.

 

Ύστερα αφαιρούμε και αφήνουμε το κιμά να κρυώσει. Όταν κρυώσει ρίχνουμε μέσα το φλιτζάνι παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

 

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε μέσα το σκόρδο. Μόλις ξανθίσει το σκόρδο προσθέτουμε τη κέτσαπ, αλάτι, πιπέρι, την μια κουτάλια βασιλικό, τη μια κουτάλια του γλυκού ζάχαρη, και 1 ποτήρι νερό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

 

Γεμίζουμε με το μείγμα του κιμά τα κανελόνια (άβραστα) σφιχτά και τα βάζουμε μέσα σε ένα πυρέξ διπλά - διπλά χωρίς να έχουν κενό μεταξύ τους. Μόλις γεμίσουμε τα κανελόνια τα περιχύνουμε με τη σάλτσα μέχρι να τα καλύψει, πασπαλίζουμε με τι παρμεζάνα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

 

Στο τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα παρμεζάνα και τελειώνουμε το φαγητό μας στο γκρίλ για 5 λεπτά μέχρι να κάνει κρουστά η παρμεζάνα.

Πηγή: xespao

 

Υλικά
1 πακέτο σφολιάτας
1 κουτί cream cheese
1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1/4 της κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση
Βάλτε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, την μισή κούπα τριμμένη παρμεζάνα, την πιπεριά Φλωρίνης και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε και φτιάξτε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Ανοίξτε το φύλλο σφολιάτας και κόψτε το σε ροδέλες πάχους όσο δύο δάχτυλα.

Απλώστε με ένα μαχαιράκι από το μείγμα που θα έχετε φτιάξει και ρολάρετε.

Τέλος πριν τα βάλετε στο αντικολλητικό χαρτί για να ψηθούν πανάρετε τα από την μια μεριά και από την άλλη με την τριμμένη παρμεζάνα που κρατήσατε.
Ψήστε σε φούρνο, πάνω κάτω μέχρι να ψηθεί- χρυσίσει η σφολιάτα.

Σερβίρονται και ζεστά και κρύα!

 

mothersblog.gr

Η κυρία στο μπαρ είναι προφανώς στο κόλπο μίας καλοστημένης φάρσας. Χτυπάει το κοκτέιλ με τέτοιο τρόπο, ώστε να...τρελαίνει τους πελάτες της!