Τοποθετείτε τις µπάµιες σε ταψί σε µια στρώση. Τις ραντίζετε µε το ξίδι και τις πασπαλίζετε µε αλάτι. Τις αφήνετε για 30 λεπτά (καλύτερα στον ήλιο αν είναι δυνατόν) και µετά τις ξεπλένετε µε λίγο νερό.
Τις στρώνετε οµοιόµορφα στη σειρά σε µακρόστενο ταψί. Αν χρειαστεί, φτιάχνετε και δεύτερη στρώση.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεµµύδι στο µισό λάδι µέχρι να πάρουν λίγο χρώµα. Τα στρώνετε πάνω από τις µπάµιες. Τοποθετείτε τις ντοµάτες από πάνω σε µια στρώση ακουµπώντας τη µια ροδέλα πάνω στην άλλη µισή (σαν βεντάλια). Πασπαλίζετε µε αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη. Στρώνετε πάνω από τις ντοµάτες εναλλάξ και σταυρωτά τις πράσινες και τις κόκκινες λωρίδες των πιπεριών. Σκορπίζετε από πάνω το µαϊντανό και περιχύνετε το φαγητό µε το υπόλοιπο λάδι.
Ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα και 10 λεπτά περίπου ή µέχρι να µαλακώσουν τα λαχανικά. Ελέγχετε τα υγρά κατά τη διάρκεια του ψησίµατος και, αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό.

1 κιλό µπάµιες καθαρισµένες (φρέσκες ή κατεψυγµένες)
3 ντοµάτες ώριµες, µέτριες, σε λεπτές ροδέλες
1 πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτές λωρίδες
1 πιπεριά πράσινη, σε λεπτές λωρίδες
1/3 φλιτζανιού ξίδι
2-3 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
1 κρεµµύδι µέτριο, ψιλοκοµµένο
½ φλιτζάνι µαϊντανό ψιλοκοµµένο
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι

 

Πηγή: olivemagazine.gr

Οι Σαλάτες το καλοκαίρι επιβάλλονται γιατί είναι από τα πιο δροσερά και γεμάτα γεύματα, αφού υπάρχουν πάρα πολύ συνδυασμοί!



Εκτέλεση:
Πλένετε με άφθονο νερό όλα τα λαχανικά που θα χρησιμοποιήσετε στη σαλάτα και τα αφήνετε για να στραγγίξουν.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρείτε τα σπόρια από την πιπεριά, την κόβετε πάνω σε ένα ξύλο κοπής σε μικρά κυβάκια και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Συνεχίζετε να κόβετε με τον ίδιο τρόπο τις τομάτες, το κρεμμύδι και τα αγγουράκια και τα προσθέτετε και αυτά στο μπολ.
Ψιλοκόβετε το μαϊντανό, το βασιλικό, το μυρώνι και το σχοινόπρασο, και τα προσθέτετε και αυτά μαζί με το αλάτι.
Στο ίδιο ξύλο κοπής κόβετε τα φύλλα της σαλάτας και το ραντίτσιο σε λεπτές λωρίδες (πάχους περίπου ½ εκ.) και τα ρίχνετε και αυτά μέσα στο μπολ.
Τοποθετείτε σε ένα μίξερ όλα τα υλικά για το dressing: το Philadelphia με Μέλι, το χυμό πορτοκάλι, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Περιχύνετε τη σαλάτα με το dressing και ανακατεύετε καλά.
Σερβίρετε τη σαλάτα, πασπαλίζοντας με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

Υλικά για 4 άτομα:
1 κόκκινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
6 ώριμες τομάτες
2 μικρά αγγουράκια
Φύλλα από 1 πράσινη σαλάτα
1 μικρό ραντίτσιο
3 κουτ. γλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κουτ. γλ. βασιλικό ψιλοκομμένο
3 κουτ. γλ. μυρώνι ψιλοκομμένο
3 κουτ. γλ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το dressing:
150 γρ PHILADELPHIA με Μέλι
1 σφηνάκι χυμό πορτοκάλι
4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πηγή: philadelphia.gr

Ο Μπακαλιάρος διαθέτη αρκετή αρμύρα οπότε μην ξεχάσετε αν θέλετε να προσθέσετε αλάτι να ρίξετε ελάχιστο!




Eκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C (στις αντιστάσεις). Σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου στρώνουμε όλα τα λαχανικά. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και τον δυόσμο και περιχύνουμε με την ντομάτα, τον πελτέ και το λάδι. Προσθέτουμε πιπέρι και ελάχιστο αλάτι. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Τοποθετούμε το ψάρι πάνω στα λαχανικά και ψήνουμε για 15-20 λεπτά ακόμη.

Υλικά:
1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου, ξαρμυρισμένο και κομμένο σε 4-6 φέτες
4 πατάτες, σε ροδέλες
4 κρεμμύδια, σε ροδέλες
2 μελιτζάνες φλάσκες, σε ροδέλες
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
4 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες ή τριμμένες
1 κ.γ. πελτέ, αραιωμένο σε 1 ποτήρι ζεστό νερό
250 ml έ.π. ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Πηγή: alatikaipiperi.gr

Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Τα σουρώνετε και τα κρατάτε στην άκρη ζεστά.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και την πιπερίτσα τσίλι μέχρι να μαλακώσουν και να ελευθερώσουν τα αρώματά τους.
Προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, ρίχνετε και το μαϊντανό και ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί.
Χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε την καβουρόψιχα και αναμιγνύετε.
Περιχύνετε τα ζεστά ζυμαρικά με τη σάλτσα και ανακατεύετε απαλά. Πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Υλικά:
1 πακέτο σπαγγέτι
240γρ. καβουρόψιχα (από κονσέρβα)
χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια
2 κόκκινες πιπερίτσες τσίλι, ψιλοκομμένες
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
100ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλη χούφτα φυλλαράκια μαϊντανού ψιλοκομμένα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Πηγή: olivemagazine.gr

Ωραία είναι τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα αλλά σαν του φούρνου δεν έχει!

Εκτέλεση:
1 Βάλε τα ζυμαρικά που έχουν περισσέψει σε ένα πυρίμαχο μπολ μαζί με το Flora Soft με βούτυρο.
2 Στη συνέχεια, ανακάτεψε σε ένα άλλο μπολ την κρέμα γάλακτος με τη μισή ποσότητα των τυριών και ρίξε το μείγμα πάνω από τα ζυμαρικά. Μην ξεχάσεις να βάλεις και λίγο πιπέρι!
3 Πάρε τώρα το μπολ και βάλε το στο φούρνο να ψηθεί στους 200o C. Μετά από 10 λεπτά ρίξε και το υπόλοιπο τυρί και άσε το να ψηθεί μέχρι να δεις το τυρί να βράζει και να ροδίζει. Προσοχή! Mην το ξεχάσεις παραπάνω γιατί το τυρί θα ξεραθεί.
4 Αυτό ήταν! Το σουφλέ φούρνου είναι ζεστό και έτοιμο να το σερβίρεις.

 

Υλικά:
3 κούπες βρασμένα ζυμαρικά που έχουν περισσέψει
1 κούπα κίτρινα τυριά
1 κούπα κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι γάλα
1 κ.σ. Flora soft με βούτυρο
Πιπέρι

 

Πηγή: cookoo.gr