Το ριζότο είναι από τα πιο αγαπημένα πιάτα στον κόσμο καθώς παρασκευάζεται εύκολα και μπορεί να αξιοποιήσει πλήθος υλικών ανάλογα με την εποχή. Εμείς το γευόμαστε με λαχανικά του καλοκαιριού!

Υλικά:
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
250 γραμ, μπέικον/ ζαμπόν
χυμός και ξύσμα ενός λεμονιού
250 γραμμ. ρύζι αρμπόριο
900 ml ζωμός λαχανικών ζεστός
2 κολοκυθάκια τριμμένα
200 γραμμ. αρακάς κατεψυγμένος
4 κουταλιές της σούπας σκληρό τυρί τριμμένο

Eκτέλεση:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σε μέτρια θερμοκρασία ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν. Προσθέτετε το μπέικον και τηγανίζετε για 5 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας, ώσπου να αρχίσουν να ροδίζουν.

Περιχύνετε με τον χυμό λεμονιού, πασπαλίζετε με το ξύσμα και προσθέτετε το ρύζι. Ανακατεύετε για 3-4 λεπετά. Προσθέτετε 300 ml από τον ζωμό λαχανικών και σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Προσθέτετε ακόμα λίγο ζωμό και ανακατεύετε, ώσπου να απορροφηθούν τα υγρά.

Ρίχνετε και τον υπόλοιπο ζωμό λαχνικών, τα κολοκυθάκια και τον αρακά και βράζετε για μερικά λεπτά. Βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με το σκλητό τυρί. Σερβίρετε αμέσως.

Πηγή: infokids.gr

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε  το φούρνο στους 180 ° C. Φτιάξτε το μείγμα σας πρώτα Ψιλοκόβοντας,το πιπέρι ,το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, το σκόρδο και τηγανίστε τα  σε λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε τον κιμά και ανακατέψτε τα με το μείγμα,προσθέτοντας  την πάστα ντομάτας,τις ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες, και  το ζωμό λαχανικών. Μαγειρέψτε όλα μαζί και προσθέστε λίγη ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο.Αφήστε τα στην άκρη.

Για να κάνετε τη λευκή σάλτσα, λιώστε  τη μαργαρίνη, προσθέστε  το αλεύρι και ανακατέψτε τα. Ρίξτε το ζεστό ζωμό ή γάλα στο μείγμα του  αλευριού και ανακατέψτε  συνεχώς σε μέτρια φωτιά. Μόλις πήξει χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Ελέγξτε τα καρυκεύματα και προσθέστε  το τριμμένο τυρί, κρατώντας μια μικρή ποσότητα για το γαρνίρισμα. Βγάλτε απο το μάτι.

 Τοποθετήστε  τα Λαζάνια  το ένα δίπλα στο άλλο χωρίς να αφήσετε κενό  αφού πριν έχετε απλώσει ένα στρώμα από λευκή σάλτσα στο κάτω μέρος του πυρέξ.  Απλώστε ένα στρώμα μείγμα του κιμά. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι το ταψί να γεμίσει  και τελειώστε με ένα στρώμα λευκής  σάλτσας. Πασπαλίστε την κορυφή με το υπόλοιπο τυρί και ψήστε  στους 180 ° C για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Το μυστικό για τα λαζάνια είναι να τα  αφήσετε  να σταθούν λίγο και να κρυώσουν  πριν από το σερβίρισμα. Σερβίρετε  με μια πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σας.

Υλικά:
2 κουτιά Κιμά σόγιας
1 κουτί φύλλα λαζάνια
1 μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
2 καρότα, καθαρισμένα και τριμμένα
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένες και τριμμένες
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένα
115 γρ  πάστα ντομάτας (μικρό κουτί)
400 γρ  ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες, ψιλοκομμένες                              
Αλατοπίπερο
Ζάχαρη για γεύση
Λάδι για το τηγάνισμα
1/4 κύβο ζωμό λαχανικών διαλυμένο σε 250 ml βραστό νερό

Σάλτσα σως:
50 γρ  Μαργαρίνη
1/2 κούπα αλεύρι φαρίνα
2  κούπες γάλα  or γάλα σόγιας
αλάτι
Πιπέρι
1 κούπα τυρί τσένταρ

Πηγή: frysvegetarian.gr

Εκτέλεση:
Χτύπησε ελαφρά σε ένα μπολ τα αβγά με το γάλα, βούτηξε τις φέτες ψωμιού στο μπολ και γύρισέ τις, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Λιώσε σε ένα τηγάνι το Βιτάμ
Soft και τηγάνισε τις φέτες ψωμιού για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Μετά βγάλε τις φέτες με μια τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα, συνέχισε, μέχρι να τελειώσουν όλες, και σέρβιρε προσθέτοντας από πάνω μέλι και πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.

Υλικά:
½ κιλό ψωμί μπαγιάτικο κομμένο σε φέτες
3-4 αβγά
1 φλιτζ. Βιτάμ Soft
1 φλιτζ. γάλα
μέλι για το σερβίρισμα
ζάχαρη άχνη

Πηγή: cookoo.gr

Εκτέλεση:
Πριν κάνεις οτιδήποτε, προθέρμανε τον φούρνο στους 200ο C.
Αφού αλατίσεις το νερό, βάλτο να βράσει μαζί με τον σπιτικό ζωμό λαχανικών.
Στη συνέχεια, ζέστανε το λάδι.
σε ένα τηγάνι και αφού τσιγαρίσεις το κρεμμύδι πρόσθεσε και το κάρυ.
Ρίξε μέσα και το ρύζι, ανακάτεψε λίγο και πρόσθεσε και το νερό που είχες βράσει στην αρχή.
Αφού πάρει βράση, άδειασέ το σε ένα ταψάκι, σκέπασέ το και βάλτο στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Το ασιατικό ρύζι με κάρυ είναι σχεδόν έτοιμο. Πρόσθεσε λίγο Flora soft με βούτυρο, ανακάτεψε καλά με ένα πιρούνι να αναμειχθεί καλά και όπως είναι έτσι ζεστό το σερβίρεις!

Υλικά:
400γρ. ρύζι μπασμάτι
1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/4 κούπας ηλιέλαιο
1 κουταλιά κάρυ
800 γρ. Νερό
2 μερίδες "Σπιτικό" ζωμό λαχανικών Knorr
50 γρ. Flora Soft με βούτυρο
2 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
Aλάτι

Πηγή: cookoo.gr

Εκτέλεση:
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε το βιτάμ σε μέτρια φωτιά. Χτυπάμε τα αβγά με το γάλα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Όταν ροδίσει ελαφρά η κάτω πλευρά, γυρίζουμε την ομελέτα και από την άλλη. Σβήνουμε τη φωτιά και, μόλις ψηθεί ελαφρά και η δεύτερη πλευρά, απλώνουμε μερικές κουταλιές Έτοιμη Σάλτσα Πικάντικη της Knorr και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί. Διπλώνουμε τις άκρες της ομελέτας προς τα μέσα (πάνω από τη σάλτσα) και σερβίρουμε αμέσως.

Υλικά για 2 άτομα:
6 αβγά
2 κ.σ. γάλα
1 κ.γ. βιτάμ
1 Έτοιμη Σάλτσα Πικάντικη της Knorr
Λίγο τριμμένο τυρί ή τυρί για τοστ

Πηγή: knorr.gr