«Φωτιά» στην τιμή του εμφιαλωμένου τσίπουρου και της τσικουδιάς θα φέρει η πιθανή εξίσωση του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης στο αλκοόλ και η κατάργηση του μειωμένου κατά 50% φόρου που ισχύει σήμερα για τα ελληνικά παραδοσιακά ποτά έναντι των εισαγόμενων.

Με χθεσινή της ανακοίνωση η Ευρωπαϊκή Επιτροπή όχι μόνο επανέρχεται στο θέμα που είχε θέσει επίσημα στην Ελλάδα από τον Σεπτέμβριο του 2015, αλλά κάνει γνωστό πως παραπέμπει την Ελλάδα στο Δικαστήριο της ΕΕ λόγω μη εφαρμογής του κανονικού συντελεστή του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης.
Σύμφωνα με τους Ελληνες αποσταγματοποιούς, η εξίσωση του ΕΦΚ θα εκτοξεύσει την τιμή του τσίπουρου από τα 11-13 ευρώ σήμερα για τη φιάλη των 750 ml στα 16-18 ευρώ, δηλαδή όσο κοστίζουν το ουίσκι, η βότκα, το τζιν και άλλα εισαγόμενα αλκοολούχα ποτά.
«Ηταν αναμενόμενο και επιβεβλημένο», σχολίασε στο «Εθνος» ο γνωστός αποσταγματοποιός, Ανέστης Μπαμπατζιμόπουλος, ο οποίος απέδωσε την επιμονή της Κομισιόν στο όργιο παρεμπορίου και φοροδιαφυγής σε ό,τι αφορά την παραγωγή και διακίνηση χύμα τσίπουρου.
«Εμείς που παράγουμε επίσημα, που ελεγχόμαστε για την ποιότητα και την ποσότητα της παραγωγής και πληρώνουμε τον ΕΦΚ, έχουμε μια παραγωγή 1.200.000 λίτρων άνυδρου τσίπουρου ετησίως. Επί χρόνια γνωρίζαμε πως διακινούνται άλλα 5 εκατομμύρια χύμα, αλλά έρχεται ο ΟΟΣΑ, κάνει μια έρευνα και βρίσκει πως στην πραγματικότητα αυτά είναι 17 εκατομμύρια», προσέθεσε. Η Ε.Ε. επισημαίνει τον εξαιρετικά χαμηλό συντελεστή ΕΦΚ (6%) που ισχύει για τους μικρούς «διήμερους» αποσταγματοποιούς και αναφέρει πως με αυτούς τους συντελεστές η Ελλάδα παραβιάζει τους κανόνες της ΕΕ, καθώς ευνοεί την εγχώρια παραγωγή αυτών των ποτών.

Μπορεί να παράγεται σε διάφορα νησιά των Κυκλάδων, αλλά η πιο διάσημη είναι αυτή της Μυκόνου και πρόκειται για ένα τυρί ό,τι πρέπει για να συνοδέψει το ούζο και το τσίπουρό σας.

Οι λάτρεις του πικάντικου σίγουρα δεν φεύγουν από τις Κυκλάδες χωρίς να πάρουν λίγη αυθεντική κοπανιστή μαζί τους, ένα τυρί που αγαπούν τόσο οι μερακλήδες, όσο και αυτοί που έχουν εκλεπτυσμένο γούστο. Έχει αναγνωριστεί επίσημα ως Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) και η παρασκευή της επιτρέπεται μόνο στις Κυκλάδες.

Τα χαρακτηριστικά της
Η κοπανιστή είναι ένα τυρί με υφή αλοιφής, άσπρου και ελαφρού ροζ χρώματος που παράγεται τόσο από πρόβειο γάλα, όσο και από ανάμεικτο κατσικίσιο και πρόβειο, αλλά και αγελαδινό. Έχει έντονη πιπεράτη γεύση, που μπορεί σε κάποιους να θυμίζει μπλε τυρί, δεν έχει σχήμα, λόγω της υφής του και ανάλογα με το γάλα που έχει φτιαχτεί είναι πιο βουτυράτη, μαλακιά, γλυκιά ή όξινη. Αν επιθυμείτε βουτυράτη κοπανιστή, προτιμήστε αυτή που έχει παρασκευαστεί με πρόβειο γάλα, ενώ το αγελαδινό θα δώσει μια πιο γλυκιά χροιά και το κατσικίσιο μια πιο όξινη. Το γάλα πήζει με πυτιά και χρειάζεται περίπου 2-4 μήνες μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία της παρασκευής του. Τα 100 γραμμάρια κοπανιστής Μυκόνου αποδίδουν περίπου 160 θερμίδες, ενώ όπως όλα τα γαλακτοκομικά, είναι πλούσια σε ασβέστιο που κάνει καλό στα κόκαλα, και σύμφωνα με έρευνες, τυριά και γαλακτοκομικά που έχουν υποστεί ζύμωση, μειώνουν τον κίνδυνο για διαβήτη. Ακόμη, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, χαρίζοντας ενέργεια στον οργανισμό και μπορεί να αποτελέσει πλήρες γεύμα με λίγο ψωμί ολικής άλεσης και ελαιόλαδο.

Με 160 θερμίδες στα 100 γραμμάρια, μπορείτε να την απολαύσετε, προσέχοντας μην παρασυρθείτε από τη νόστιμη, πικάντικη γεύση της

Πώς να την απολαύσετε
Αλείψτε τη σε ένα παξιμάδι ολικής άλεσης, προσθέστε της ελαιόλαδο, λάδι, ρίγανη και λίγη ντομάτα κι έχετε ένα δροσερό και πλήρες σνακ, πλούσιο σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες και καλά λιπαρά.
Συνδυάστε τη με φρούτα, δίνοντας πικάντικη γεύση στη δροσιά τους.
Προσθέστε τη σε πίτες, χορτόπιτες και τάρτες στις οποίες θέλετε να δώσετε λίγη «ένταση».
Ανακατέψτε τη με λίγο γιαούρτι και σερβίρετέ τη ως τυροσαλάτα.

clickatlife.gr

Τροποποίηση του καθεστώτος φόρου κατανάλωσης για το τσίπουρο και την τσικουδιά, ζήτησε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή από την Ελλάδα.

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ζήτησε την Πέμπτη από την Ελλάδα να τροποποιήσει το καθεστώς φόρου κατανάλωσης για το τσίπουρο και την τσικουδιά σύμφωνα με το koolnews.gr, καθώς η χώρα επιβάλει σε αυτά τα ποτά το 50% του κανονικού συντελεστή φόρου κατανάλωσης που εφαρμόζεται στην αιθυλική αλκοόλη.

Παράλληλα, σύμφωνα με την Επιτροπή, επιβάλεται υπερβολικά μειωμένος συντελεστής στο τσίπουρο και την τσικουδιά (περίπου 6% του κανονικού συντελεστή φόρου κατανάλωσης) όταν παρασκευάζονται χύμα από τους αποκαλούμενους «διήμερους» αποστάκτες (οινοπαραγωγοί ή παραγωγοί άλλων γεωργικών προϊόντων).

Οι κανόνες της ΕΕ προβλέπουν ότι ο ίδιος συντελεστής φόρου κατανάλωσης θα πρέπει να εφαρμόζεται σε όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αιθυλική αλκοόλη. Εξαιρέσεις ή παρεκκλίσεις προβλέπονται ρητώς από τη νομοθεσία της ΕΕ και πρέπει να ερμηνεύονται αυστηρά.

Η Ελλάδα δεν έχει κάποια παρέκκλιση για το τσίπουρο ή την τσικουδιά. Η Επιτροπή πιστεύει ότι και τα δύο καθεστώτα αποτελούν παράβαση της σχετικής νομοθεσίας της ΕΕ για τον φόρο κατανάλωσης και επίσης ευνοούν ένα αλκοολούχο ποτό εγχώριας παραγωγής έναντι των αλκοολούχων ποτών που παράγονται σε άλλα κράτη μέλη. Αυτό αποτελεί παράβαση των κανόνων της ΕΕ σχετικά με τη ελεύθερη κυκλοφορία των αγαθών.

Το αίτημα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής λαμβάνει τη μορφή αιτιολογημένης γνώμης. Σε περίπτωση έλλειψης ικανοποιητικής απάντησης εντός δύο μηνών, η Επιτροπή μπορεί να παραπέμψει την Ελλάδα στο Δικαστήριο της ΕΕ.

Το τσίπουρο και η τσικουδιά είναι παραδοσιακά αλκοολούχα ποτά, τα οποία παράγονται στη βόρεια Ελλάδα και την Κρήτη. Και τα δύο ποτά έχουν προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη.