Συνταγή για σπιτική κέτσαπ:

Η κέτσαπ, ειδικά στις πατάτες, είναι απόλαυση! Αν εσείς έχετε διάθεση για μαγειρική και σας προτείνουμε να φτιάξτε σπιτική κέτσαπ σε λίγα λεπτά!

Υλικά:
• 1 κονσέρβα ολόκληρες ντομάτες (σε χυμό ντομάτας)
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομ.
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 2/3 φλιτζ. μαύρη ζάχαρη
• 1/2 φλιτζ. ξύδι (απο ελαφρυ κοκκινο κρασι)
• 2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη
• λιγο μοσχοκάρυδο τριμ.
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:
• Λιώνουμε τις ντομάτες στο μούλτι μέχρι να γίνουν ένας απαλός πούρες.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά ανακατεύοντάς το.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, τη μαύρη ζάχαρη, το ξύδι, τη ρίγανη, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το αλάτι και σιγοβράζουμε χωρίς να σκεπάσουμε το τηγάνι περίπου 1 ωρα μέχρι να πήξει αρκετά.
• Ανακατεύουμε συχνά όσο σιγοβράζει η κέτσαπ και πιο συχνά προς το τέλος για να μη μας καεί.
• Βγάζουμε το ξύλο κανέλας και αλέθουμε την κέτσαπ σε δόσεις στο μπλέντερ μέχρι να γίνει απαλή.
• Την αφήνουμε να σταθεί για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά τη βάζουμε στο ψυγείο, σκεπασμένη για 2 ώρες ή και 1 εβδομάδα.
Καλή σας όρεξη!

Μαγιονέζα με 3 παραλλαγές:
Η κλασσική μαγιονέζα πάει με όλα κι ο Ανδρέας Λαγός μας δίνει τη βασική συνταγή κι άλλες δυο παραλλαγές της: μια με αρωματικά βότανα και μια με αντσούγια, πάπρικα και κιτρινόριζα.

Υλικά:
Για τη βασική συνταγή
2 κρόκους αβγών
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
1 κουτ. γλυκού ξίδι
χυμό από ½ λεμόνι
½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
300γρ. ηλιέλαιο (ή μισό-μισό με ελαιόλαδο)
αλάτι-πιπέρι λευκό

Εκτέλεση:
Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από το λάδι και χτυπάτε με ένα σύρμα ή μίξερ χειρός, ενώ συγχρόνως προσθέτετε το λάδι σιγά-σιγά, σαν κορδόνι, μέχρι να δέσει η μαγιονέζα.

Μαγιονέζα με αρωματικά βότανα (συνδυάζεται πολύ ωραία με ψάρι)
Λιώνετε το 1 σκελίδα σκόρδο σε ένα γουδί μαζί με λίγο αλάτι και στη συνέχεια το μεταφέρετε στο μπλέντερ. Προσθέτετε 100γρ. ανάμικτα φρέσκα αρωματικά (εστραγκόν, μαϊντανό, μαντζουράνα) και τα πολτοποιείτε μέχρι να γίνουν μια πάστα. Στη συνέχεια ακολουθείτε τα βήματα της βασικής συνταγής.

Μαγιονέζα με αντζούγιες, πάπρικα και κιτρινόριζα (για σαλάτες, κρέας, πατάτες ακόμα και για σάντουιτς)
Πολτοποιείτε στο μπλέντερ 2 αντζούγιες, ½ κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη, ½ κουτ. γλυκού κιτρινόριζα, ½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά. Στη συνέχεια ακολουθείτε τα βήματα της βασικής συνταγής.

Οι περισσότεροι από εσάς συνοδεύετε τις σαλάτες σας με ελαιόλαδο, ξύδι βαλσάμικο ή λεμόνι. Όταν, δε, φτιάχνετε κοτοσαλάτα επιλέγετε πάντα Caesar sauce, η οποία όπως γνωρίζετε είναι πολύ παχυντική! Αν βαρεθήκατε τα ίδια και τα ίδια, σας έχουμε τη λύση.

Σως Γιαουρτιού:
Αυτή η σως γιαουρτιού δεν «κρύβει» πολλές θερμίδες και λιπαρά, ενώ παράλληλα είναι πεντανόστιμη και πολύ δροσερή. Μπορείτε να την ρίξετε στη σαλάτα σας ή να τη συνοδέψετε με το αγαπημένο σας κρέας. Τέλος, αποτελεί ιδανική επιλογή ντιπ για να βουτάτε τα αγαπημένα σας κριτσίνια!

Υλικά:
• 1 κ.γ. γιαούρτι 0%-2%
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ. σ. ξύδι
• ½ σφηνάκι νερό
• 1 ½ σφηνάκι ελαιόλαδο
• 1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη
• Λίγο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Ρίχνετε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και τα χτυπάτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Αν το θέλετε ακόμη πιο δροσερό, τοποθετήστε το για λίγη ώρα στο ψυγείο! Καλή απόλαυση.

Ελέγχους για να παταχθεί το φαινόμενο να «βαφτίζονται» ντόπια τα εισαγόμενα κρέατα την περίοδο του Πάσχα, θα ξεκινήσει η περιφέρεια νοτίου Αιγαίου, καθώς οι υπηρεσίες της έχουν δεχτεί πολλές καταγγελίες από κτηνοτρόφους.

Όπως έκανε χτες γνωστό ο αντιπεριφερειάρχης πρωτογενή τομέα Φιλήμονας Ζαννετίδης, παρουσία του προέδρου της ΦΥΤΩΡΙΟ ΑΕ περιφερειακού συμβούλου Μιχάλη Μπαριανάκη, η περιφέρεια είναι αποφασισμένη να εντείνει τους ελέγχους σε όλα τα νησιά.

Με αφορμή τη σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε την περασμένη Παρασκευή για τη λειτουργία των σφαγείων την περίοδο του Πάσχα, και στην οποία συμμετείχαν ο εμπορικός σύλλογος οι πρόεδροι των συλλόγων των κρεοπωλών και των κτηνοτρόφων, οι αρμόδιοι υπηρεσιακοί από διευθύνσεις κτηνιατρικής και εμπορίου, ο πρόεδρος της ΦΥΤΩΡΙΟ ΑΕ και ο περιφερειακός σύμβουλος υπεύθυνος για θέματα επιχειρηματικότητας Παναγιώτης Κουνάκης, ο κ. Ζαννετίδης δήλωσε ότι σκοπός της ήταν η προετοιμασία των υπηρεσιών της περιφέρειας για να έχουμε συγκροτημένη παρουσία και άμεση αντιμετώπιση των θεμάτων που απασχολούν τους επαγγελματίες.

Σύμφωνα με τον αντιπεριφερειάρχη συζητήθηκε το πως η περιφέρεια θα λειτουργήσει καλύτερα τα σφαγεία στο Τσαΐρι και στον Έμπωνα, που με πρόσφατη απόφαση του δ.σ. Ρόδου παραχωρήθηκε η χρήση του στη ΦΥΤΩΡΙΟ ΑΕ.

«Οι υπηρεσίες της περιφέρειας θα εντείνουν τους ελέγχους σε όλα τα νησιά για όσους βαφτίζουν τα εισαγόμενα κρέατα ως ντόπια, και για την υγειονομική κάλυψη για τη διάθεση των κρεάτων και να είναι έτοιμη για την αντιμετώπιση κάθε προβλήματος που θα προκύψει.

Είχαμε καταγγελίες τόσο από το σύλλογο των κτηνοτρόφων όσο και των κρεοπωλών, αυτές τις μέρες βαφτίζουν κρέατα εισαγωγής ως ντόπια με σκοπό την αύξηση της τιμής, αφού το ντόπιο πωλείται πιο ακριβά» δήλωσε ο κ. Ζαννετίδης ενώ απαντώντας σε ερώτηση τόνισε ότι δεν μπορούμε να ξέρουμε σε τι ποσοστό θα καλυφθεί η ζήτηση από τη ντόπια παραγωγή. Το Πάσχα είναι φέτος νωρίς και η παραγωγή θα είναι περιορισμένη, όπως είπε.

Από την πλευρά του ο πρόεδρος της ΦΥΤΩΡΙΟ ΑΕ περιφερειακός σύμβουλος Μιχάλης Μπαριανάκης, μιλώντας για τη συνάντηση της Παρασκευής είπε ότι οι παραβρισκόμενοι, έθεσαν ζητήματα χρονίζοντα που είχαν να κάνουν με τη λειτουργία των σφαγείων, τα οποία καταγράφηκαν και θα φροντίσουν για την επίλυσή τους.

«Για παράδειγμα στο σφαγείο λόγω της ηλεκτρικής λειτουργίας του σε περίπτωση που σημειωθεί διακοπή ρεύματος, το σφάγιο αχρηστεύεται και ζητήθηκε η προμήθεια γεννήτριας για κάθε ενδεχόμενο.
Λόγω της κρίσης η κατανάλωση των ντόπιων προϊόντων έχει μειωθεί, και ζητήθηκε η τιμή να είναι χαμηλότερη. Αυτό θα το αποφασίσει το δ.σ. .

Επίσης, υπάρχει πρόβλημα λειτουργικό, γι αυτό αναμένουμε το ποσό των 80.000 ευρώ ώστε να λειτουργήσουν τα σφαγεία με τον τρόπο που πρέπει» είπε ο κ. Μπαριανάκης προσθέτοντας ότι :
«Στόχος μας είναι να μην υπάρχει δυσλειτουργία, θα προσπαθήσουμε αυτές τις μέρες να πάει στον καταναλωτή και το φρέσκο κρέας, καθαρό και υγιεινό και να μην εγκυμονεί κανένα κίνδυνο».

Πάντως απαντώντας σε άλλη ερώτηση έκανε γνωστό ότι οι καταγγελίες που έγιναν ήταν από τον πρόεδρο των κτηνοτρόφων ότι βαφτίζουν ντόπια τα εισαγόμενα κρέατα σε κρεοπωλεία και σούπερ μάρκετ. «Δεν είναι αρμοδιότητα της διεύθυνσης εμπορίου για να πάει να δει ποιοι τα βαφτίζουν. Όμως ακόμα και έτσι πρέπει να γίνει συγκεκριμένη καταγγελία για να γίνει έλεγχος.

Στη Ρόδο έρχονται κρέατα και από άλλα νησιά, και ο έλεγχος αν δε μας βοηθήσουν δεν μπορεί να γίνει. Είναι ένας προβληματισμός πως θα γνωρίζουμε που έχουν διοχετευτεί τα ντόπια κρέατα, αλλά μπορούμε να δώσουμε στη δημοσιότητα τα σημεία στα οποία πωλούνται τα ντόπια κρέατα αν φυσικά μας ενημερώσουν οι παραγωγοί» κατέληξε, ενώ ο κ. Ζαννετίδης είπε «Θα βρούμε έναν τρόπο τουλάχιστον για τα σφάγια που προέρχονται από το νότιο Αιγαίο να έχουν μία σφραγίδα, αν το προλάβουμε θα το κάνουμε από τώρα».

Πηγή : Η ΡΟΔΙΑΚΗ

Μείωσε την κατανάλωσή τους και κάνε το σώμα το σώμα σου να… μοσχοβολάει!

Η καθαριότητα είναι η μισή αρχοντιά, λέει ο θυμόσοφος λαός, και φυσικά έχει απόλυτο δίκιο, αφού η δυσοσμία του σώματος είναι ένα από τα χειρότερα προβλήματα που μπορεί να αντιμετωπίσει κάποιος στην καθημερινότητά του. Η άσχημη μυρωδιά στον ιδρώτα σου ή η κακοσμία του στόματός σου είναι μερικά από τα συνηθέστερα φαινόμενα του προβλήματος αυτού που ενδεχομένως να αντιμετωπίζεις κάποιες φορές αναφέρει το queen.gr.

Ωστόσο, θα έχεις παρατηρήσει πως η διατήρηση της υγιεινής σου και το καθημερινό ντους δεν αρκούν για να... γλιτώσεις. Και ένας από τους βασικούς λόγους που μπορεί να προκαλέσουν την κατάσταση αυτή είναι φυσικά, η διατροφή σου. Δες παρακάτω 7 από τις τροφές που είναι υπεύθυνες για το πρόβλημα αυτό και φρόντισε να μειώσεις την κατανάλωσή τους, τουλάχιστον όταν έχεις προγραμματίσει κάτι σημαντικό και οποιαδήποτε άσχημη μυρωδιά δεν θα σου συγχωρούνταν!

1.Κόκκινο κρέας
Έρευνες έχουν αποδείξει πως το δέρμα όσων έχουν αποκλείσει από τη διατροφή τους το κόκκινο κρέας έχει πολύ πιο ελκυστική μυρωδιά από την αντίστοιχη όσων καταναλώνουν την τροφή αυτή σε μεγάλες ποσότητες. Έτσι, πέρα από το γεγονός ότι θα κάνεις καλό στην υγεία σου, αν το περιορίσεις, θα βοηθήσεις και το δέρμα σου να μυρίζει ομορφότερα.

2.Μπαχαρικά
Μπορεί τα μπαχαρικά, όπως το κύμινο και το κάρυ, να δίνουν ξεχωριστή γεύση στα φαγητά σου και να σε κάνουν να τα απολαμβάνεις με τον καλύτερο τρόπο, ωστόσο κάθε φορά που τα καταναλώνεις εγκαθίστανται στους πόρους του δέρματός σου και μένουν εκεί για μέρες, κάνοντας τον ιδρώτα σου να μυρίζει άσχημα. Επομένως, είναι καλύτερο να τα αποφεύγεις που και που, ώστε να καθαρίζουν οι πόροι σου.

3.Σκόρδο
Οι ενώσεις που απελευθερώνονται από το σκόρδο κάθε φορά που αυτό κόβεται ή συνθλίβεται, γρήγορα μετατρέπονται σε συστατικά που μαγνητίζουν τα βακτήρια. Έτσι, όταν αυτά αναμιγνύονται με τον ιδρώτα σου τα αποτελέσματα είναι... δραματικά. Απόφυγε λοιπόν τα βαριά φαγητά που περιέχουν πολύ σκόρδο και γενικότερα προτίμησε να βάζεις κατά το μαγείρεμα ολόκληρη τη σκελίδα, έτσι ώστε το φαγητό σου να πάρει το άρωμα που θέλεις, αλλά στη συνέχεια να μπορεί να αφαιρεθεί.

4.Λαχανικά ανθοί
Τα τρόφιμα αυτά, όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι αλλά και το λάχανο, μπορεί να είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν το σώμα να απελευθερώσει τις τοξίνες του, ωστόσο περιέχουν επιπλέον και θείο που είναι υπεύθυνο για σοβαρές μυρωδιές. Και φυσικά, η λύση δεν είναι να τα αποκλείσεις από τη διατροφή σου, αφού είναι άκρως υγιεινά για τον οργανισμό σου. Απλά, φρόντισε να τα καταναλώνεις όταν βρίσκεσαι στην άνεση του σπιτιού σου και είσαι μόνη.

5.Κρεμμύδια
Αφού γίνει η πέψη των κρεμμυδιών από τον οργανισμό σου, τα πικάντικα έλαιά τους απορροφούνται από το αίμα σου και, μέσω της κυκλοφορίας του, φτάνουν στους πνεύμονες σου, οπότε η κακή αναπνοή είναι... μονόδρομος. Αν λοιπόν, σου αρέσουν τόσο πολύ και δεν θέλεις να τα αποκλείσεις από τη διατροφή σου, φρόντισε έστω να μην τα καταναλώνεις ωμά.

6.Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες
Ίσως να μην περίμενες να βρεις την ομάδα αυτή τροφίμων στη συγκεκριμένη λίστα, όμως τροφές όπως τα δημητριακά μπορούν να σε γεμίζουν ενέργεια και να σε κρατούν χορτάτη για αρκετές ώρες, ωστόσο αν ξεπεράσεις τη συνιστώμενη ποσότητα τα αποτελέσματα δεν θα είναι και τόσο... ευχάριστα. Πέρα από το γεγονός πως συμβάλλουν στην κακοσμία του ιδρώτα, είναι πολλές φορές υπεύθυνα για την δημιουργία πρηξίματος και αερίων. Οπότε, μάλλον ξανασκέψου την ποσότητα που καταναλώνεις.

7.Καφές
Μπορεί να αποτελεί αγαπημένη πρωινή, και όχι μόνο, συνήθεια, ωστόσο η καφεΐνη διεγείρει το κεντρικό νευρικό μας σύστημα και ενεργοποιεί τους ιδρωτοποιούς αδένες μας. Επιπλέον, λόγω της οξύτητάς του, το στόμα μας στεγνώνει εύκολα και γίνεται κατάλληλο περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων που δημιουργούν κακή αναπνοή. Επομένως, καλό θα ήταν να περιοριστείς σε έναν μόνο καφέ ημερησίως και να προτιμάς την ντεκαφεϊνέ εκδοχή του, αν θέλεις να καταναλώσεις περισσότερη ποσότητα.