Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά, θα βρεθεί στον «ναό της γαστρονομίας των ΗΠΑ», το James Βeard House, η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου – Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης 2019.

Η Νέα Υόρκη θα έρθει και πάλι σε επαφή και θα γνωρίσει την αυθεντικότητα των γεύσεων του Νοτίου Αιγαίου.
Μέσα στις επόμενες ημέρες, η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου θα βρεθεί και πάλι στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος για την γαστρονομία, στο πλαίσιο των πλούσιων δράσεων εξωστρέφειας που πραγματοποιεί ήδη εδώ και δύο χρόνια, για τον τίτλο της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019.
Θυμίζουμε ότι αυτή η δράση αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή αλλά και ευκαιρία για να αναδειχθεί η αιγιακή κουζίνα στις ΗΠΑ αφού στο James Βeard House, θα βρίσκονται και πάλι τα αμερικανικά ΜΜΕ -αλλά και άνθρωποι με καταγωγή από την Ελλάδα και τα νησιά μας.
Επιπλέον θα βρεθούν πολλοί κορυφαίοι bloggers που ασχολούνται με την γαστρονομία στην Αμερική.
Θυμίζουμε ότι τον Μάρτιο του 2018, οι σημαντικότεροι δημοσιογράφοι που ασχολούνται με την γαστρονομία και τον γαστρονομικό τουρισμό, από τα μεγαλύτερα αμερικανικά ΜΜΕ, μεταξύ των οποίων η Wall Street Journal και οι New York Times, Food bloggers και Food and luxury travel opinion leaders κ.λπ. παρακολούθησαν το event και είχαν την ευκαιρία να μυηθούν στα μυστικά της κουζίνας του Νοτίου Αιγαίου.
Φέτος, στο «ναό της γαστρονομίας των ΗΠΑ», το James Βeard House -όπου κάθε Αμερικανός σεφ ονειρεύεται μια φορά να μαγειρέψει- θα εκπροσωπήσει την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, ο Κώστας Μπουγιούρης από την Λέσχη Αρχιμαγείρων Κυκλάδων – Δωδεκανήσου.
Το event έχει τίτλο «INTERNATIONAL: SOUTHAEGEAN FEAST – Γιορτή Νοτίου Αιγαίου» και θα πραγματοποιηθεί σήμερα, 1η Μαΐου 2019.
Οι σεφ που θα λάβουν μέρος είναι οι εξής:
• Ιπποκράτης Αναγνώστης – Kenshō Ψαρού στο Kenshō Boutique Hotels & Villas, Μύκονος, Ελλάδα
• Κωνσταντίνος Μπουγιούρης – Ηλιοβασίλεμα, Σύρος, Ελλάδα
• Αθηναγόρας Κώστακος – Σκορπιός, Μύκονος, Ελλάδα
• Δημήτρης Παμπόρις – Ekies All Senses Resort, Βουρβουρού, Ελλάδα
• Δημήτρης Ριζογαλάς – SantAnna, Μύκονος, Ελλάδα

Σύμφωνα με την σχετική πρόσκληση από το James Beard House για το event:
«Η ψυχή της γαστρονομίας του Νοτίου Αιγαίου βρίσκεται στα ποιοτικά συστατικά της και στις πλούσιες παραδόσεις της. Για να εξερευνήσετε και τα δύο, έχουμε προσκαλέσει μια λατρεμένη ομάδα σεφ από την Ελλάδα στο Beard House για μια μεσογειακή εξερεύνηση που δεν πρέπει να χάσετε!».
Το μενού –σύμφωνα με πληροφορίες- περιλαμβάνει ψάρια, θαλασσινά, λαχανικά, βότανα της περιοχής του Νοτίου Αιγαίου, φέτα και άλλα τυριά από τα νησιά της Περιφέρειάς μας, μοσχάρι, ζυμαρικά ενώ σημείο αιχμής θα είναι και τα κρασιά –επίσης από την περιοχή μας.
Θα έχει ενδιαφέρον πάντως να παρακολουθήσουμε τα τελικά πιάτα και τις γεύσεις που θα παρουσιαστούν στη Νέα Υόρκη αφού θα αναδειχθούν τα τοπικά μας προϊόντα που είναι μοναδικά, γνήσια με εξαιρετική ποιότητα και ξεχωρίζουν μέσα στην απλότητά τους.
Οι συνταγές της περιοχής μας, έχουν περάσει στην σύγχρονη κουζίνα του Αιγαίου από γενιά σε γενιά και εμπλουτισμένες με όλα τα μυστικά, ανταλλάσσονται από μητέρα σε κόρη από πολύ παλιές εποχές.
Τόσο το κοινό όσο και οι Αμερικανοί δημοσιογράφοι, έχουν δείξει εμπράκτως το ενδιαφέρον τους, τα τελευταία δύο χρόνια, για τις διαφορετικές γαστρονομικές παραδόσεις των 50 νησιών των Κυκλάδων και της Δωδεκανήσου, όλες μαζί σχηματίζουν την Αιγαιακή γαστρονομική ταυτότητα και κουλτούρα.

Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, ως Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης 2019, συνεχίζει τις δράσεις εξωστρέφειας στο πλαίσιο του προγράμματος «Taste the seasons» με στόχο την ανάδειξη των νησιών της ως διεθνείς γαστρονομικούς προορισμούς. Σε αυτήν την προσπάθεια βρίσκεται πάντα δίπλα της η Λέσχη Αρχιμαγείρων Κυκλάδων και Δωδεκανήσου, ως Στρατηγικός Κοινωνικός Εταίρος.

Τι είναι το James Beard Foundation»
To «James Beard Foundation», με έδρα τη Νέα Υόρκη δημιουργήθηκε προς τιμήν του Αμερικανού James Beard, μιας από τις επιδραστικότερες μορφές της εγχώριας γαστρονομικής σκηνής. Κάθε χρόνο, διοργανώνει τα «James Beard Awards», την πιο σημαντική εκδήλωση γαστρονομικού ενδιαφέροντος που πραγματοποιείται στην Αμερική.
Ο σκοπός του Ιδρύματος James Beard είναι να γιορτάσει, να γαλουχήσει και να τιμήσει τους σεφ και άλλους εκπροσώπους, καθιστώντας την κουλτούρα των τροφίμων της Αμερικής πιο νόστιμη, ποικίλη και βιώσιμη για όλους.

Το Ίδρυμα James Beard προωθεί το καλό φαγητό για την καλή υγεία. Για περισσότερα από 30 χρόνια, το Ίδρυμα James Beard έχει επισημάνει την κεντρικότητα της κουλτούρας των τροφίμων στην καθημερινότητά μας. Μέσα από τα βραβεία James Beard, μοναδικές εμπειρίες γευσιγνωσίας στο James Beard House και σε ολόκληρη τη χώρα, υποτροφίες, πρακτική μάθηση και διάφορα προγράμματα της βιομηχανίας που εκπαιδεύουν και ενδυναμώνουν τους ηγέτες στην κοινότητά μας, το Ίδρυμα δημιούργησε μια πλατφόρμα για τους σεφ και υποστήριξε τη δύναμη της γαστρονομίας για να οδηγήσει τη συμπεριφορά, τον πολιτισμό και την αλλαγή πολιτικής γύρω από τα τρόφιμα.
Το Ίδρυμα James Beard είναι μια μη κερδοσκοπική οργάνωση που εδρεύει στη Νέα Υόρκη. Αποτελείται από εξειδικευμένο προσωπικό, ισχυρό διοικητικό συμβούλιο, πολλά μέλη, εκατοντάδες εθελοντές που δίνουν στο James Beard την πρώτη θέση στην αμερικανική γαστρονομία.

Πηγή:www.dimokratiki.gr

Με μεγάλη συμμετοχή πραγματοποιήθηκε η δράση “Aegean Mamas Know Best”” & “Aegean Gardeners”, το πλαίσιο του τίτλου Νότιο Αιγαίο – Γαστρονομικής Περιφέρεια της Ευρώπης 2019

Με πολύ μεγάλη επιτυχία και συμμετοχή πραγματοποιήθηκε στους Λειψούς το Σάββατο 13 Απριλίου το «Aegean Mamas Know Best» – «Οι μαμάδες του Αιγαίου γνωρίζουν καλύτερα» & «Aegean Gardeners»- «Μικροί Κηπουροί του Αιγαίου», με τις παραδοσιακές συνταγές του νησιού να έχουν την τιμητική τους

Η δράση πραγματοποιείται στο πλαίσιο του Προγράμματος «Taste the Seasons» της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης – Νότιο Αιγαίο 2019

Το πρόγραμμα επιμελείται ο Αντιπεριφερειάρχης Πρωτογενούς Τομέα και Γαστρονομίας, Φιλήμονας Ζαννετίδης με τη συνεργασία της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κυκλάδων και Δωδεκανήσου που εκπροσωπείται από τον πρόεδρό της Νίκο Χριστοφόρου και την Πρέσβειρα του τίτλου Νότιο Αιγαίο – γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης 2019, σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στο γραφικό λιμάνι των Λειψών, όπου παρουσιάστηκε η νησιώτικη γαστρονομία μέσα από τις τοπικές παρασκευές και τα ποιοτικά προϊόντα που διαθέτει το νησί.

Τα παιδιά συμμετείχαν στην εκδήλωση με το πλάσιμο της ζύμης σε όμορφα σχέδια, ενώ συμβολική ήταν η «συμμετοχή» τους στην κουζίνα με τη μαμά και τη γιαγιά.

Οι γιαγιάδες έλαβαν την κάρτα με την αφιερωμένη συνταγή στην κόρη ή την εγγονή και τα μυστικά που τη συνοδεύει ενώ τα παιδιά πήραν το σελιδοδείκτη τους.

Εκ μέρους της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, χαιρετισμό στις εκδηλώσεις απεύθυναν ο έπαρχος κ. Γιάννης Θεμέλαρος, η υποψήφια περιφερειακή σύμβουλος κ. Βασιλική Μακρή .

Την εκδήλωση χαιρέτησε ο Δήμαρχος κ. Φώτης Μάγγος , ενώ το «παρών» έδωσε και ο υποψήφιος περιφερειακός σύμβουλος κ. Γιάννης Σκεμπές

Την οργάνωση και το συντονισμό ανέλαβε ο Μορφωτικός Εκπολιτιστικός Σύλλογος Λειψών «ο Νόστος» με τη δραστήρια πρόεδρο κα Μαρία Γιαμαίου και τον Δήμο Λειψών.

Στο λιμάνι των Λειψών οι Δωδεκανησιακοί χοροί συρτός και σούστα από τον πολιτιστικό σύλλογο με την παραδοσιακή φορεσιά και φόντο το γραφικό τοπίο, έδωσαν ρυθμό και άνοιξαν την εκδήλωση με πολύ κόσμο.

Η εγκάρδια υποδοχή στη σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου συνοδεύτηκε από την παράθεση του γαστρονομικού πλούτου των Λειψών με μακρά παράδοση στην κτηνοτροφία, τη γεωργία και την αλιεία.

Η οικονομία του νησιού περιλαμβάνει προϊόντα υψηλής ποιότητας, οινοποιείο, τυροκομείο και παραγωγές σε κάθε σπίτι για τις ανάγκες της οικογένειας.

Μαγείρεψαν: πουγγιά με αγριολάχανα, φαβοπιτάκια, αυγά με τομάτες η κα Χριστοδούλη Ελένη, χταπόδι με γλυκοπατάτες, τυροπιτάκια λαμπριάτικα, πουγκάκια με χόρτα η κα Γεωργία Κάβουρα, μαρίδες μαρινάτες, καραβόλους γιαχνί, μελιτζανόρυζο η κα Ευαγγελία Κλάψη, καλαμαράκια γεμιστά η κα Ευαγγελία Παντέλου, ντολμαδάκια νηστίσιμα η κα Αντωνία Γιαμαίου, ρεβύθια στη γάστρα, σαλάτες με φρούτα και λαχανικά από τον κήπο αλλά και κεράσματα λικέρ φράουλα, λιμοντσέλο η κα Ελένη Παναή, σουπιά κρασάτη με κριθαράκι, ρόφημα φλισκούνι η κα Έλενα Βουρεξάκη, γεμιστά με σταφίδα, κουκουνάρι, καρότο, αλλά και ελιές ξυδάτες και τουλουμοτύρι η κα Βούλα Γρύλλη, σχινόπιτα η κα Κατίνα Κάβουρα, σουπιά με σπανάκι ο σεφ σεφ Μανώλης Χήρας. Μελόψωμο με μέλι παραγωγής της παρουσίασε η κα Μαρία Κλάψη, σύκα παραδοσιακά, στιφοράδικο, γλυκά του κουταλιού, λικέρ διάφορα η κα Μαρία Παραδείση Παπαδέλια, παραδοσιακό τυρί λαδοτύρι, μυζήθρα η κα Ισιδώρα Κλάψη, παραδοσιακά γλυφιτζούρια, όπως τα έκανε η μαμά η κα Μαρία Σαρρή.

Το σύγχρονο τυροκομείο Alfa farm πάρουσίασε τυριά μακράς ωρίμασης από βουβαλίσιο, αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα, πικάντικο, γραβιέρα, κεφαλοτύρι.

Οι Λειψοί διαθέτουν επίσης ένα πρότυπο οινοποιείο «Lipsi winery» γνωστό για την πανάρχαια «γηγενή» ποικιλία «Φωκιανό».

Επί πλέον καλλιεργούνται Ασύρτικο, Αθήρι, Μανδηλαριά και Syrah.

Τα παιδιά, οι «Μικροί Κηπουροί του Αιγαίου»μ φόρεσαν τα καπελάκια τους και φύτευσαν τα φυτά που πρόσφερε το Περιφερειακό Φυτώριο Νοτίου Αιγαίου, με τη βοήθεια των κυρίων Κυριάκου Χατζηκαλημέρη και Γιώργου Παρασκευά στο πλαίσιο της δράσης «Aegean gardeners».

Όλες οι εκδηλώσεις πραγματοποιούνται σε συνεργασία με τα κατά τόπους επαρχεία και τους τοπικούς κοινωνικούς εταίρους της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου.

Οι εκπαιδευτικές δράσεις των «Μικρών Κηπουρών του Αιγαίου» πραγματοποιούνται από το Περιφερειακό Φυτώριο Νοτίου Αιγαίου.

Χορηγός είναι τα Ελληνικά Πετρέλαια

Αποκλειστικός Αερομεταφορέας της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου «Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το έτος 2019» είναι η Aegean Airlines.

Το Γραφείο Τύπου

Στo πλαίσιο του τίτλου “ Νότιο Αιγαίο - Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης 2019”,

Οι δράσεις “Οι μαμάδες του Αιγαίου γνωρίζουν καλύτερα” και “Οι μικροί κηπουροί του Αιγαίου”, στο πλαίσιο του τίτλου “ Νότιο Αιγαίο - Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης 2019”, με τη συνεργασία της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κυκλάδων και Δωδεκανήσου και την πρέσβειρα του τίτλου, σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, συνεχίζουν το ταξίδι τους στα νησιά του Νοτίου Αιγαίου.

Οι εκδηλώσεις του επόμενου διαστήματος έχουν προγραμματιστεί στα νησιά: Πάτμος 11/4, Λειψοί 13/4, Κως 14/4, Σαντορίνη 18/4, Ίος 19/4, Νάξος 4/5, Σύρος 6/5, Ρόδος 11/5 και αμέσως μετά στο Αγαθονήσι.

Τα τοπικά προϊόντα, η παραδοσιακή Αιγαιακή γαστρονομία και η σύγχρονη προσέγγισή της στο σπίτι, η συμμετοχή των παιδιών στην προετοιμασία του φαγητού με όλα τα μέλη της οικογένειας, η υγιεινή διατροφή, τα βότανα και τόσα άλλα είναι η ιδιαίτερη κληρονομιά κάθε νησιού.

Τα παιδιά θα ασχοληθούν στο δικό τους εργαστήρι με τις παραδοσιακές γεύσεις, τα αρωματικά, το φύτεμα, θα εξοικειωθούν με την τοπική γαστρονομία, την υγεία και ευεξία που προσφέρει και την διατροφική αξία των τοπικών προϊόντων.

Όλες οι εκδηλώσεις πραγματοποιούνται σε συνεργασία με τα κατά τόπους επαρχεία και τους τοπικούς κοινωνικούς εταίρους της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου. Οι εκπαιδευτικές δράσεις των «μικρών κηπουρών του Αιγαίου» πραγματοποιούνται από το Περιφερειακό Φυτώριο Νοτίου Αιγαίου.
Χορηγός είναι τα Ελληνικά Πετρέλαια και Αποκλειστικός Αερομεταφορέας της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου «Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το έτος 2019» είναι η Aegean Airlines.

Το Γραφείο Τύπου

Δράσεις που έχουν να κάνουν με τη γαστρονομία θα υλοποιήσει το προσεχές διάστημα, η περιφέρεια νοτίου Αιγαίου στο πλαίσιο ανακήρυξής της ως γαστρονομικής περιφέρειας της Ευρώπης 2019, ενώ παράλληλα θα συμμετάσχει σε εκθέσεις τροφίμων και ποτών που διοργανώνονται το προσεχές διάστημα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι θα δημιουργηθούν και video τα οποία θα προβάλλονται σε Εκθέσεις του Πρωτογενούς Τομέα, σε γαστρονομικές εκδηλώσεις, σε τηλεοπτικά μέσα, social media κλπ. Πιο αναλυτικά ο προγραμματισμός περιλαμβάνει τα εξής:

Foodexpo
Η περιφέρεια θα συμμετέχει στη διεθνή έκθεση τροφίμων και ποτών Foodexpo 2019 που θα πραγματοποιηθεί το διάστημα από 16-18 Μαρτίου στο ATHENS METROPOLITAN EXPO, στα Σπάτα (Αθήνα).

Η περιφέρεια θα ενοικιάσει χώρο έκτασης 124 τ.μ. στο Hall 1 στον χώρο των Περιφερειών και 21 τ.μ. στον χώρο διεξαγωγής της Oenotelia.

Detrop-Oenos
Επίσης η περιφέρεια θα συμμετάσχει στην 28η διεθνή έκθεση τροφίμων και ποτών DETROP 2019 και στην 7η διεθνή έκθεση OENOS που θα πραγματοποιηθούν ταυτόχρονα από 2 έως 4 Μαρτίου στη Θεσσαλονίκη.
Η περιφέρεια θα ενοικιάσει χώρο 80 τ.μ. στο Περίπτερο 15 με τις συμμετοχές των περιφερειών, και χώρο 24 τ.μ. στο Συνεδριακό κέντρο Ι. Βελίδης όπου θα διεξαχθεί η Έκθεση “Oenos”

Δημιουργία βίντεο για τη γαστρονομία
Αξίζει να σημειωθεί ότι θα δημιουργηθούν και video για την προβολή της περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου ως γαστρονομικής περιφέρειας της Ευρώπης 2019. Πρόκειται για τρία video διάρκειας 10 λεπτών, 3 λεπτών και 30 δευτερολέπτων αντίστοιχα, τα οποία θα προβάλλονται σε Εκθέσεις του Πρωτογενούς Τομέα, σε λοιπές γαστρονομικές εκδηλώσεις, σε τηλεοπτικά μέσα, social media κ.λπ. με σκοπό την προβολή της ΠΝΑΙ ως Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης για το 2019. Ειδικότερα:

1. Video Διάρκειας 10 λεπτών
Τηλεοπτική παραγωγή τύπου ντοκιμαντέρ με κεντρικό θέμα τη διατροφή στο νησί της Ρόδου και με επίκεντρο την τοπική γαστρονομία που αποτελεί άυλη πολιτιστική κληρονομιά στο νησί της Ρόδου. Με πολλά και εναλλακτικά γυρίσματα και με συνθέσεις εικόνων και τοπίων το τηλεοπτικό αφιέρωμα αυτό, θα ταξιδέψει τον τηλεθεατή και συγχρόνως θα παρουσιάζονται εδέσματα τοπικών γαστρονομικών.

Οι προτάσεις δεν θα περιορίζονται μόνο στη Νέα και Μεσαιωνική Πόλη της Ρόδου αλλά και σε περιοχές του νησιού με εκλεκτά εδέσματα σε όλες τις γνωστές περιοχές του νησιού με θέμα την τοπική γαστρονομική κουλτούρα του τόπου. Επίσης το φρέσκο ψάρι και τα φρούτα της θάλασσας που αποτελούν σημαντικό ενδιαφέρον για τους ξένους επισκέπτες. Θα υπάρξουν και κάποιες προτάσεις με σπουδαία πιάτα, από διακεκριμένους σεφ κάτι που θα δώσει ένα ξεχωριστό χρώμα στην όλη παραγωγή του φιλμ.

2. Video Διάρκειας 3 λεπτών
Το κλιπ των τριών λεπτών θα περιλαμβάνει εικόνες από φύση τοπίο με εναλλακτικές εικόνες από το γαστρονομικό ενδιαφέρον με τοπικές γεύσεις του νησιού και γρήγορες εναλλαγές των πλάνων από τις περιοχές του. Ο τηλεθεατής θα συνδυάζει τις επισκέψεις του σε περιοχές του νησιού και μαζί θα ενημερώνεται για το γαστρονομικό ενδιαφέρον με ζωντανές παρουσιάσεις από την τοπική κουζίνα και την εξέλιξη της σημερινής παρουσίασης των πιάτων με τοπικές γεύσεις με παραλλαγές στις συνθέσεις των εικόνων. Το κλιπ θα περιλαμβάνει μουσική ινστρουμένταλ.

3. Video Διάρκειας 30 δευτερολέπτων
Η παραγωγή του τηλεοπτικού σποτ θα έχει διάρκεια 30 δευτερολέπτων. Μέσα από τις εικόνες, που στο σύνολο θα είναι δέκα σκηνές, θα παρουσιάζονται πλάνα του νησιού του ήλιου με πρωταγωνιστές ένα ζευγάρι που απολαμβάνει τον ήλιο, την θάλασσα γενικά το νησί και ολοκληρώνεται η παρουσίαση με ένα στρωμένο τραπέζι από τοπικές γεύσεις και παγωμένο λευκό κρασί.

Οι τοποθεσίες των γυρισμάτων είναι οι εξής:
1. Μεσαιωνική Πόλη
2. Νέα Πόλη
3. Λιμάνι
4. Περιοχή “Έλλη”
5. Διαδρομή από Ρόδο προς Λίνδο
6. Λίνδος
7. Πεύκοι
8. Έμπωνας
9. Μονόλιθος.

Εκδηλώσεις για τη γαστρονομία
Η περιφέρεια θα συνδιοργανώσει, μετά από εισήγηση της Γενικής Διεύθυνσης Περιφερειακής Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής, σε συνεργασία με τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων εκδηλώσεις που αφορούν την κοινή υλοποίηση των δράσεων “Aegean Mamas know best” & "Aegean Gardener".

Θα διοργανωθούν συνολικά σε 5 νησιά της Δωδεκανήσου κατά τους μήνες Μάρτιο, Απρίλιο, Μάιο και Ιούνιο, του έτους 2019. Τα νησιά είναι: Ρόδος, Κως, Λειψοί, Πάτμος, Αγαθονήσι.

Η δράση “Aegean Mamas know best” απευθύνεται σε μαθητές όλων των βαθμίδων εκπαίδευσης, σε γονείς- κυρίως μαμάδες- και γιαγιάδες και η δράση "Aegean Gardener" απευθύνεται σε σχολεία και σε μαθητές κυρίως Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης.

Σε κάθε νησί θα πραγματοποιείται σε συγκεκριμένο χώρο:
1. παρουσίαση των δράσεων “Aegean Mamas know best”, "Aegean Gardener" και ενημέρωση για τη «Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης το 2019»

2. ομιλία-παρουσίαση με θέμα τα τοπικά προϊόντα, τις τοπικές ποικιλίες φυτών και τη διατροφική αξία αυτών, το ελληνικό πρωινό, την τοπική κουζίνα, την οργάνωση, την αειφορική διαχείριση κλπ από διατροφολόγο ή/και chef, ή/και γεωπόνο ή/και άλλο ομιλητή

3. παρασκευή εδεσμάτων από σεφ της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων ή/και την πρέσβη της ΠΝΑΙ ως «Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης το 2019» κ. Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, μαζί με παιδιά, μαμάδες, γιαγιάδες, δασκάλους, συλλόγους γονέων και κηδεμόνων, συλλόγους γυναικών, παραγωγούς, δημοσιογράφους φαγητού, συγγραφείς βιβλίων συνταγών, διατροφολόγους, σπουδαστές τουριστικών σχολών κ.λπ.

Διαγωνισμός μαγειρικής στα Μάσσαρι
Η περιφέρεια νοτίου Αιγαίου θα συνδιοργανώσει επίσης με το σύλλογο γυναικών Μασσάρων «Οι Μασσαρενές» διαγωνισμό Μαγειρικής στη δημοτική κοινότητα Μασσάρων στις 24 Φεβρουαρίου. Η εκδήλωση σκοπό έχει την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων των χωριών μας και της τοπικής μας γαστρονομίας. Φέτος θα συμμετέχουν και οι γυναίκες του όμορου χωριού της Μαλώνας. Καλεσμένοι θα είναι οι κριτές του Master Chef Junior, Μανώλης Παπουτσάκης και Μάγκυ Ταμπακάκη.

Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί στην πλατεία του χωριού. Ο σύλλογος θα προσφέρει τα υλικά για την παρασκευή των τοπικών παραδοσιακών εδεσμάτων που θα προσφερθούν στους επισκέπτες δωρεάν. Η εκδήλωση γίνεται σε συνεργασία με την ΑΝΚΟ και τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων που θα ορίσουν και την κριτική επιτροπή.

rodiaki.gr

«ΝΑΙ! ΝΑΙ! ΝΑΙ!!!»
Ξύπνησε και σαρώνει ο γίγαντας της Καλύμνικης γαστρονομίας!
Για άλλη μία φορά η Κάλυμνος έχει όλους τους λόγους να είναι υπερήφανη. Οι διακρίσεις στη γαστρονομία συνεχίζονται…
Δεν πέρασε πολύς καιρός, από τότε που η γνωστή Σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, ως συνεργάτιδα της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου στη δράση «Μαμάδες του Αιγαίου» του Προγράμματος «Νότιο Αιγαίο –Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης 2019» δήλωνε εντυπωσιασμένη από τη «γευσιγνωστική» επίσκεψή της στην Κάλυμνο, όπου πραγματικά η ποικιλία, η νοστιμιά και η αυθεντικότητα των γεύσεων, είναι στοιχεία πρωτόγνωρα σε όλο το Αιγαίο.
Ίσως γιατί η Καλύμνιοι - γνωστοί καλοφαγάδες – παρά τις σειρήνες, δεν έχουν αλλοιώσει τις παραδοσιακές γεύσεις, αφήνοντας την πρώτη ύλη ανέγγιχτη, ιδιαίτερα όταν είναι προϊόν της θάλασσας ή της ελληνικής γης.
Καλό φαγητό, σημαίνει καλή πρώτη ύλη. Και οι καλές πρώτες ύλες, βρίσκονται στη φύση. Στη στεριά και τη θάλασσα. Βεβαίως πέρασαν οι ανά τον κόσμο γευσιγνώστες από τη διαδικασία της προώθησης γεύσεων με πολλά, αναμεμιγμένα και αδιευκρίνιστα στοιχεία, όμως, η σύγχρονη τάση στη μαγειρική παγκοσμίως, θέλει αναλλοίωτες γεύσεις, αυθεντικές, καθώς, σε άρωμα και υγιεινά ωφέλιμες στον ανθρώπινο οργανισμό, είναι ασύγκριτα καλύτερες. Και αν σκεφτούμε πως η παγκόσμια εκστρατεία υγείας με γιατρούς, διατροφολόγους, σεφ, γευσιγνώστες κ.α. έχει κάνει στροφή 360ο υπέρ των αυθεντικών γεύσεων, τα συμπεράσματα προκύπτουν εύκολα.
Διότι η γαστρονομία είναι φιλικός προς τη γεύση, αρμονικός συνδυασμός υλικών. Δημιουργία όπου δίνεις ψυχή και χαράζεις έμπνευση. Και αυτού του είδους την αρμονία, τη χαρίζει απλόχερα μόνο η φύση. Ο εύκολος δρόμος των μεταλλαγμένων και πολύπλοκων γεύσεων έχει αποτύχει.
Και… Πώς να το κάνουμε; Άλλο το γυαλί, άλλο το διαμάντι….
Άλλωστε στο αυθεντικό Νότιο Αιγαίο, δεν ταιριάζουν οι αλλοιώσεις. Σε κανένα επίπεδο. Αυτό αποδεικνύουν οι δηλώσεις εκατομμυρίων τουριστών, οι οποίοι επιμένουν να έρχονται στα νησιά μας, λόγω των αγνών, Μεσογειακών γεύσεων, αναπτύσσοντας έτσι, τον γαστρονομικό τουρισμό.
Ο Καλύμνιος Παντελής Βούρος, αναγνωρίσθηκε από τον διάσημο Σεφ Σωτήρη Κοντιζά ως ο διαγωνιζόμενος, που χρησιμοποίησε την πρώτη ύλη στην αχινομακαρονάδα, (τον ολόφρεσκο αχινό) όπως βγήκε από τη θάλασσα! Αναλλοίωτο! Ως τελευταίο χρονικά υλικό, χωρίς καρυκεύματα, χωρίς άλλα πρόσθετα. Ο κ. Κοντιζάς μάλιστα, «παρέσυρε» στον ενθουσιασμό του και τους παραγωγούς, που κυριολεκτικά «έπεσαν με τα μούτρα» στο πιάτο…
Τη «γαστρονομική» παράσταση όμως, έκλεψε η Κάλυμνος για άλλη μια φορά και στην Έκθεση ΕΞΠΟΤΡΟΦ, όπου κριτές και παρευρισκόμενοι, εξήραν την πληρότητα της παρουσίασης των γεύσεων. Σε συνδυασμό με την παρουσία της πολιτιστικής ομάδας της Ένωσης Καλυμνίων Αττικής, η αποστολή, έκανε πλήρη ανάδειξη των θησαυρών της παράδοσης, της γης και της θάλασσας. Γεγονός είναι ότι, οι Καλύμνιοι διακρίνονται για την αισθητική τους σε πολλά επίπεδα. Και η μαγειρική, είναι ζήτημα αισθητικής. Όποια γεύση και αν ζητήσει κανείς, είναι σίγουρο πως την κατέχουν. Σε θαλασσινά, κρεατικά, υπέροχα νηστίσιμα και ασυναγώνιστα γλυκά. Μια τεράστια γκάμα, που υποσχόμαστε ως Ένωση Καλυμνίων Ρόδου, να αναδείξουμε σύντομα σε ειδικό τόμο, με τη βοήθεια Καλυμνίων σεφ και γυναικών της παράδοσης, σε συνεργασία με την Αυτοδιοίκηση.
ΝΑΙ! ΝΑΙ! ΝΑΙ!!!
Η Κάλυμνος της ναυτοσύνης και της επιστημοσύνης, βάζει πολύ ψηλά τον πήχη και στη γαστρονομία, με συγκριτικά πλεονεκτήματα: Αισθητική, μεράκι, αγωνιστικότητα, πάθος για πρωτιά και γνήσιες πρώτες ύλες.
Αξίζει να αναφέρουμε, ότι η Ένωση Καλυμνίων Ρόδου, προγραμματίζει γαστρονομική εκδήλωση, όπου θα δημιουργήσουν και θα τιμηθούν Καλύμνιοι της μαγειρικής τέχνης, με επίσημους προσκεκλημένους, τους τρεις διάσημους Σεφ, κριτές στο Master Chef: Σωτήρη Κοντιζά, Λεωνίδα Κουτσόπουλο και Πάνο Ιωαννίδη.
Η Πρόεδρος Μαρία Βάλλα, τα στελέχη του δ.σ. και τα μέλη της Ένωσης Καλυμνίων Ρόδου, στέλλουν στον συμπατριώτη Παντελή Βούρο τις ευχές όλων, περιμένοντας ότι η συνέχεια, θα είναι το ίδιο επιτυχημένη με το ξεκίνημά του.

Η Πρόεδρος                                                  Η Γεν. Γραμμ.

Μαρία Βάλλα                                            Χρυσάνθη Τηλιακού
Δημοσιογράφος                                             Εκπαιδευτικός