Τόσο νόστιμη που θα γλύφεις και τα τσοπ-στικς σου

Υλικά:
½ κιλό γαρίδες μεγάλες
½ πακέτο noodles
2 πιπεριές Φλωρίνης
5 φρέσκα κρεμμυδάκια
4-5 κλωνάρια φρέσκο κολίανδρο
10 κλωνάρια μαϊντανό
½ φλιτζ. σάλτσα σόγιας
½ φλιτζ. ελαιόλαδο άλτις κλασικό
¼ κ. γλυκού τζίντζερ σκόνη
1 lime (χυμός)
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Κάθε αρχή και δύσκολη λένε, είναι όμως αναγκαία και θα σε δικαιώσει στη συνέχεια. Άρχισε λοιπόν με τις γαρίδες – αφού λοιπόν τις καθαρίσεις από το κέλυφος, πάρε μία οδοντογλυφίδα και αφαίρεσε το εντεράκι τους από την πίσω πλευρά. Πλύντες και στράγγισέ τες.
Συνεχίζουμε με τα εύκολα τώρα – σε μια κατσαρόλα βράσε τα νουντλς (για όση ώρα λέει η συσκευασία) και πρόσθεσε αλάτι και λίγο ελαιόλαδο. Αφού βράσουν, βάλε τον ζωμό σε ένα ποτήρι νερού και άστο στην άκρη. Στη συνέχεια σούρωσε τα νουντλς και άστα κάτω από κρύο νερό. Βάλτα τώρα και αυτά στην άκρη.
Κόψε τις πιπεριές Φλωρίνης σε ροδέλες και στη συνέχεια ψιλόκοψε το μαϊντανό, το κόλιανδρο και τα κρεμμυδάκια.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδo μαζί με τζίντζερ έτσι ώστε να πάρει άρωμα. Ρίξε μέσα τις γαρίδες και σωτάρισέ τες για 3-4 λεπτά απ’ όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια “σβήσε” τις γαρίδες με το χυμό λεμονιού. Περίμενε ένα λεπτό και ρίξε και τη σάλτσα σόγιας.
Τέλος, πρόσθεσε τις πιπεριές, το μαϊντανό, το κόλιανδρο, τα κρεμμυδάκια και το ζωμό που κράτησεις από τα noodles. Άστα να βράσουν όλα μαζί μέχρι να μείνει περίπου το μισό νερό και στη συνέχεια βγάλτο από το μάτι και άστα να κρυώσουν.
Αναμειγνύεις τα νουντλς με τη σάλτσα και τις γαρίδες και η σαλάτα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη.

cookoo.gr

Καλοκαιρινή και μυρωδάτη γαριδομακαρονάδα

Υλικά για 2-4 άτομα:
– 60 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
– 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
– 2 κουταλιές του γλυκού χυμό λεμονιού
– 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο βασιλικό
– 400 γραμμάρια σπαγγέτι
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
– 500 γραμμάρια γαρίδες Νο 5

Εκτέλεση:
Πολτοποιήστε σε γουδί το σκόρδο, το λεμόνι και βασιλικό μέχρι να γίνει μια απαλή πάστα.
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 8 λεπτά.
Στο μεταξύ, λαδώνετε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και ζεσταίνετε σε μέτρια εστία.
Μαγειρεύετε το μπέικον ψιλοκομμένο ανακατεύοντας για 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε και στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.
Επιστρέφετε στο τηγάνι και ρίχνετε το μισό βούτυρο και ζεσταίνετε μέχρι να λιώσει.
Προσθέτετε τις γαρίδες και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά σε δυνατή εστία.
Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και τα ρίχνετε στο τηγάνι με το μπέικον και το υπόλοιπο βούτυρο.
Πασπαλίστε με βασιλικό και σερβίρετε.

Πηγές: newsbeast.gr

Από τα πιο κλασικά πιάτα θαλασσινών, συνήθως παρόν στο τραπέζι με τα ούζα! τώρα μπορείτε να φτιάξετε κι εσείς το δικό σας, με τις παραλλαγές που νομίζετε ότι ταιριάζουν και αρέσουν στη γεύση σας!

Υλικά:
1 κιλό γαρίδες,
4 ώριμες ντομάτες ή 1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια
μαϊντανός
αλάτι, πιπέρι,
πάπρικα καυτερή
1 κοφτή κ.γλ. ζάχαρη
150 γρ. τυρί φέτα
1 μέτριο κρεμμύδι
1 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. κονιάκ
1 κύβος κοτόπουλου
1 κ.σ. αλεύρι

Εκτέλεση:
1. Βράζουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τη μισή ποσότητα από το κρεμμύδι.
3. Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε να σοταριστούν.
4. Σβήνουμε με λίγο κονιάκ, προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε λίγο να βράσει για να ξεμυρίσει το αλεύρι.
5. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ξανθαίνουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι, προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι την πάπρικα και τον κύβο και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να εξατμιστεί το νερό τους.
6. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τις γαρίδες, τις βάζουμε σε ένα πυρέξ ή μικρό ταψί, ρίχνουμε από επάνω το μαϊντανό και το τυρί σε κύβους και τις ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

gourmed.gr