Σαλάτα πλούσια σε ωμέγα λιπαρά χάρη στις σαρδέλες αλλά χωρίς πολλές θερμίδες η κάθε μερίδα!

Υλικά:
90 γραμμ. πράσινα σαλατικά
1 χούφτα μαύρες ελιές, χοντροκομμένες
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη
2 x 120 γραμμ. κονσέρβες σαρδέλες σε σάλτσα ντομάτας (τις στραγγίζεις και κρατάς τη σάλτσα)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι

Εκτέλεση:
Πλένεις και χωρίζεις τα φύλλα σαλάτας σε 4 πιάτα και στη συνέχεια, πασπαλίζεις από πάνω με τις ελιές και την κάπαρη.
Κομματιάζεις και τις σαρδέλες και τις προσθέτεις στη σαλάτα.
Ανακατεύεις τη σάλτσα ντομάτας με το λάδι

Tips Μαγειρικής:Για έξτρα... δύναμη μπορείς αν θέλεις να προσθέσεις ένα βραστό αυγουλάκι κομμένο στα τέσσερα!

tlife.gr

Τα τατουάζ έχουν γίνει πλέον εξαιρετικά δημοφιλή και μάλιστα αρκετοί καλύπτουν μεγάλο μέρος του σώματός τους με κάθε είδους σχέδια.

Για να παραμείνει το τατουάζ αναλλοίωτο αλλά και το δέρμα προστατευμένο, επιβάλλεται αρκετή φροντίδα μας συμβουλεύει το onmed.gr, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες που το σώμα είναι συνεχώς εκτεθειμένο στην ηλιακή ακτινοβολία.

Η Αμερικανική Ακαδημία Δερματολογίας παρέχει μερικές απλές συμβουλές σχετικά με το πώς μπορείτε να προστατεύσετε το «στολισμένο» δέρμα σας.

- Αντηλιακό πάντα και παντού
Η υπεριώδης ακτινοβολία του ήλιου είναι εξαιρετικά βλαβερή για το δέρμα και επιδρά σε ορισμένα μελάνια, κάνοντας το τατουάζ σταδιακά να ξεθωριάζει. Εφαρμόζετε καθημερινά αντηλιακό που προστατεύει τόσο από την ακτινοβολία UVA όσο και από την ακτινοβολία UVB. Επιλέξτε δείκτη προστασίας SPF 30 και πάνω και αναζητήστε αντηλιακό που δεν φεύγει εύκολα μετά την επαφή με το νερό. Για μέγιστη προστασία, εφαρμόστε το αντηλιακό περίπου 20 λεπτά πριν βγείτε στον ήλιο.

- Προσοχή στις ελιές
Εάν κοντά στο σημείο που έχετε κάνει το τατουάζ υπάρχει κάποια ελιά, είναι πιο δύσκολο να τη διακρίνετε. Θα πρέπει λοιπόν να ελέγχετε με προσοχή το σημείο για πιθανές αλλοιώσεις στο σχήμα, το χρώμα, τα όρια και γενικότερα την όψη της ελιάς.
Προσπαθήστε επίσης να καλύπτετε το τατουάζ με ελαφριά ρούχα όταν περπατάτε στον ήλιο ώστε να ελαχιστοποιήσετε την έκθεση. Εάν το τατουάζ είναι σχετικά καινούργιο, αποφύγετε εντελώς την έκθεση στον ήλιο. Το τατουάζ επουλώνεται το λιγότερο μετά από 10-14 ημέρες και πριν περάσει το διάστημα αυτό το δέρμα είναι εξαιρετικά ευαίσθητο.

Η άνοιξη και το καλοκαίρι είναι εποχές με μεγάλη ποικιλία σε φρέσκα λαχανικά. Με αφορμή λοιπόν αυτό το χαρακτηριστικό της εποχής, προτείνουμε ένα λαδερό φαγητό της αρεσκείας σας π.χ. μπριάμ, φασολάκια, αγκινάρες κ.ά.

ή γεμιστά, τόσο για κύριο όσο και για δευτερεύον γεύμα. Συνδυάστε το με ψωμί ολικής ή σικάλεως. Επιλογή επαρκής σε ενέργεια και περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, που ποικίλλει ανάλογα με τα χρώματα των λαχανικών που θα χρησιμοποιήσετε.

Υλικά:
600 γρ. αγκινάρες
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
500 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών έτοιμο ή σπιτικό
250 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
80 γρ. κουκουνάρι καβουρντισμένο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Καθαρίζετε τις αγκινάρες, αφαιρώντας το κοτσάνι και τα σκληρά φύλλα. Κόβετε τις σκληρές άκρες των φύλλων, βγάζετε το χνούδι από τη μέση, κόβετε τις αγκινάρες στα τέσσερα και τις τοποθετείτε σε λεκάνη με νερό και το χυμό ενός λεμονιού, για να μη μαυρίσουν.
Ζεματίζετε τις αγκινάρες για 6΄-8΄ και τις στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3’-4’. Προσθέτετε την ψιλοκομμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και το ζωμό λαχανικών. Σιγοβράζετε τη σάλτσα αυτή για 15’.
Προσθέτετε τις αγκινάρες, κομμένες, μαζί με τις ελιές και συνεχίζετε το βράσιμο για 40’ ακόμη. Στο τέλος πασπαλίζετε το φαγητό με το μαϊντανό, προσθέτετε το κουκουνάρι και ανακατεύετε. Αφήνετε το φαγητό να βράσει για 2΄ και σερβίρετε.

Οι εύγευστες σαλάτες με διαφόρους συνδυασμούς τροφίμων εφοδιάζουν τον οργανισμό με ενέργεια και ποικιλία από θρεπτικά συστατικά

Η Σαρακοστή αποτελεί μια περίοδο που μέχρι και τα καταστήματα fast-food παράγουν ειδικά μενού και τρόφιμα ώστε να καλύψουν τις ανάγκες των καταναλωτών που νηστεύουν.

Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότερα άτομα, από όλες τις ηλικίες, ακολουθούν ένα πρόγραμμα νηστείας αναφέρει το life2day. Πολλές φορές εκτός από την θρησκευτική πίστη, είναι και μια απόφαση για βελτίωση της διατροφής, αφού έχει φανεί πως η διατροφική αποχή από συγκεκριμένες τροφές κάνει καλό στην υγεία μας. Η νηστεία της Σαρακοστής λοιπόν έχει ξεκινήσει και πολλοί αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της μονοτονίας εξαιτίας του αποκλεισμού των ζωικών τροφίμων από τη διατροφή.

Μια πολύ καλή λύση αποτελούν οι εύγευστες σαλάτες με διαφόρους συνδυασμούς τροφίμων που εφοδιάζουν τον οργανισμό με ενέργεια και ποικιλία από θρεπτικά συστατικά. Πολλές μελέτες των τελευταίων χρόνων υποστηρίζουν τις ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία λόγω της νηστείας. Μείωση των υψηλών επιπέδων χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων, μείωση συγκεκριμένων μορφών καρκίνου, προστασία από πολλές παθήσεις ( π.χ. καρδιαγγειακές), αποτελούν ίσως το καλύτερο επιχείρημα για να ακολουθήσει κανείς μια νηστεία την περίοδο του Πάσχα και αυτό βέβαια προκύπτει από διάφορες επιστημονικές μελέτες, και δεδομένα.

Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες και μελέτες του Τμήματος Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής του Πανεπιστημίου Κρήτης, όσοι κάνουν νηστεία τις μισές μέρες του χρόνου έχουν μειωμένη χοληστερόλη έως και 20% την κακή χοληστερόλη, λιγότερο σωματικό βάρος, μικρότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου ακόμα και ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Τα γαλακτοκομικά, το τυρί, το κρέας, τα αυγά θα αντικατασταθούν από τα όσπρια, τα λαχανικά, τα θαλασσινά και από τα παραδοσιακά εδέσματα όπως ο ταραμάς και το ταχίνι. Απαιτείται όμως και προσοχή, αφού είναι μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά ( λάδι, ελιές, θαλασσινά, ξηροί καρποί) και άμυλο (πατάτες, μακαρόνια, ψωμί), οπότε η υπερκατανάλωση τροφίμων με το πρόσχημα ότι είναι υγιεινά και νηστήσιμα μπορεί να μας φορτώσει με αρκετές θερμίδες. Ακόμα εγκυμονεί κινδύνους για τα επίπεδα γλυκόζης, το ουρικό και τα τριγλυκερίδια.

Ας δούμε κάποια τρόφιμα και τις θερμίδες τους:
Θαλασσινά 120gr. αποδίδουν 135 kcal
Όσπρια 100gr. Φασόλια αποδίδουν 341 kcal 100gr.
Φακές αποδίδουν 338 kcal
Ελιές 5 μικρές ή 3 μεγάλες αποδίδουν 45 kcal
Ταραμάς 1 κουταλιά σούπας αποδίδει 120 kcal
Χαλβάς 100gr. Αποδίδει 500 kcal

Την αυστηρή νηστεία όμως θα πρέπει να αποφεύγουν οι έγκυες γυναίκες, τα μικρά παιδιά, οι έφηβοι και όσοι πάσχουν από χρόνιες παθήσεις, όπως διαβήτη και χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, οι οποίοι θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους.

Με την συνεργασία της Καρολίνα-Ευαγγελία Καπόγλου, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΒSc-Επιστημονική Διευθύντρια ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Ιωάννινα- Ιδρυτικό Μέλος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.