Κοτόπουλο με λεμονίτα και χόρτα τσιγαριστά (επεισόδιο #1)
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 30 Λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας: 3
Μερίδες: 2
Πιάτο: Ορεκτικό ή Κυρίως
ΥΛΙΚΑ
4τμχ. Μπουτάκια Κοτόπουλο
500γρ. Άγρια Χόρτα
10γρ. Κοκκίνο Πιπέρι Τριμμένο
12γρ. Αλάτι
1τμχ. Φρέσκο Κρεμμύδι Κομμένο σε Ροδέλες
100μλ. Ελαιόλαδο Παπαδημητρίου
50μλ. Κοκκίνο Ξηρό Κρασί Χατζηεμμανουήλ
20γρ. Γλυκό Μπούκοβο
15μλ. Κονιάκ
20γρ. Φρέσκο Μάραθο
1 Λεμονίτα Nature Galathris
ΒΗΜΑΤΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1. Μαρινάρω τα καθαρισμένα μπουτάκια με μπούκοβο – αλάτι – κόκκινο πιπέρι, ελαιόλαδο & λεμονίτα (Αφήνω για 30 λεπτά).
2. Σε αντικολητικό τηγάνι τσιγαρίζω το κοτόπουλο με ελάχιστο ελαιόλαδο.
3. Σβήνω με το κονιάκ και το ανάβω.
4. Σβήνω με το κρασί και το αφήνω να βράσει έως να εξατμιστεί.
5. Το τοποθετώ στο φούρνο έως να ψηθεί, προσθέτοντας και τα υγρά από τη μαρινάδα.
6. Βράζω τα χόρτα σε πολύ νερό με αλάτι. Αμέσως τα κρυώνω σε λεκάνη με πάγο και κρύο νερό.
7. Τα τοποθετώ σε τηγάνι με ελαιόλαδο και αφού τσιγαριστούν ρίχνω το φρέσκο κρεμμύδι.
8. Προσθέτω ζωμό λαχανικών για να δημιουργηθεί ατμός στο τηγάνι και να ζεσταθούν καλά τα χόρτα.
9. Προσθέτω το μάραθο.
10. Σερβίρω με το κοτόπουλο και ντεκοράρω με μάραθο φρέσκο.
Μαχαίρι Λαχανικών – Τηγάνι Αντικολητικό – Τσιμπίδα Σιλικόνης – Φούρνο Κυκλοθερμικό (Οικιακό ή Επαγγελματικό) – Μπολ για τη Μαρινάδα – Σκεύη Σερβιρίσματος
RSS