Πλέον το street food κερδίζει παγκόσμια αναγνώριση ως μια μορφή γευστικής κουλτούρας, που διαδίδει εθνικά παραδοσιακά εδέσματα και δίνει ταυτόχρονα την ευκαιρία σε σεφ να κάνουν τις γκουρμεδιές τους.
Σε Ευρώπη και Αμερική το είδος εξελίσσεται σε καυτή μόδα, που εξαπλώνεται με πολύ δυναμικό τρόπο, δημιουργώντας νέα ήθη και έθιμα στο σύγχρονο γαστρονομικό τοπίο.
Πολλοί είναι οι Έλληνες, που έχουν ανοίξει πανέμορφες καντίνες, προσελκύοντας πλήθος κόσμου. Μία τέτοια περίπτωση είναι και ο Έξαρχος, ο οποίος μετά την επιτυχημένη επιχειρηματική του δράση με τα Koi Sushi Bar, για μία ακόμη φορά πρωτοπορεί.  
Ο συμπατριώτης μας, λειτουργεί ένα Food Truck, που προσφέρει λουκουμάδες, αλλά και αλμυρές επιλογές, όπως burgers  στην Αυστραλία... και σύμφωνα με τις πληροφορίες μας έχουν γίνει ανάρπαστα..!!
Τα food trucks, πες τα και καντίνες, είναι αγαπημένη επιλογή των εργαζομένων στο εξωτερικό για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα.
Στο Λονδίνο πάλι είναι πολύ τυχεροί γιατί πλέον μπορούν να απολαύσουν νοστιμιές της ελληνικής κουζίνας στο χέρι από το ξεχωριστό food truck Kalimera! 
Ο Τηλέμαχος Αργυρίου, δημιουργός του Kalimera, εργαζόταν στον τραπεζικό κλάδο στο Λονδίνο και είχε προσωπική εμπειρία από αυτά τα γρήγορα γεύματα στο χέρι, που τις περισσότερες φορές ήταν τα ίδια και τα ίδια. Όταν αποφάσισε, λοιπόν, να αλλάξει καριέρα ήξερε τι έπρεπε να κάνει.
14355781_1446019872091429_4838587509956868296_n
Από την άλλη, το κενό που είχε διαπιστώσει στην προσφορά καλής, σύγχρονης ελληνικής κουζίνας με αυτό τον τρόπο, τον βοήθησε να καταλήξει και στο μενού του food truck με το τόσο χαρακτηριστικά ελληνικό όνομα, που κινείται κυρίως στο κεντρικό και ανατολικό Λονδίνο.
Το μενού του, λοιπόν, παίζει μεταξύ κλασικών και πολύ γνωστών ελληνικών γεύσεων, όπως ο μουσακάς και τα σουβλάκια, παρουσιασμένα, όμως, με έναν πολύ ξεχωριστό τρόπο και συνδυασμένα με διαφορετικά υλικά, δίνοντας νόστιμα και ελαφριά πιάτα που μπορεί κάποιος να απολαύσει στο χέρι και να γυρίσει χορτάτος κι ευχαριστημένος στο γραφείο του.
Στο Kalimera βρίσκεις μουσακά με μελιτζάνες, ψητές πατάτες, ραγού με κρέας ή χορτοφαγικό και σως κεφαλοτύρι σε αποδομημένη μορφή όμως, τα διάσημα σουβλάκια σε 3 εκδοχές: με κοτόπουλο, τζατζίκι αβοκάντο και χούμους, αρνίσιο με τζατζίκι μέντας και μελιτζανοσαλάτα και χορτοφαγικό με χαλούμι, πέστο, σπανάκι και ντοματίνια, αλλά και σαλάτες χορτοφαγικές ή με κρέας.
Όσο για την ανταπόκριση του κοινού, οι Λονδρέζοι σχηματίζουν ουρές έξω από το Kalimera, με τους περισσότερους να επιστρέφουν ξανά και ξανά, έχοντας μόνο καλά σχόλια να κάνουν για τις ελληνικές σπεσιαλιτέ του Τηλέμαχου. Ανάμεσα τους φυσικά και οι πρώην συνάδελφοι του!
14278993_630703320423627_391958988_n
in__6518_57fe106713703
in__6518_57fe1066d97ab
14192091_1429125043780912_2733172971942943300_n

Ολοι λίγο πολύ έχουμε ακούσει την φράση από γνωστούς ή φίλους ‘’Σήμερα δεν θα φάω γιατί θα πιω το βράδυ’’.

H Drunkorexia είναι μία διαταραχή όπου χαρακτηρίζεται από τον συνδυασμό δύο καταστάσεων μαζί, του αλκοολισμού ή της επεισοδιακής υπερκατανάλωσης αλκοόλ και της νευρογενούς ανορεξίας. Παρατηρείται κυρίως σε νεαρές ηλικίες και την εφηβεία αλλά και σε φοιτητές.

Σύμφωνα με το followme.gr το 30% των γυναικών φοιτητριών εκδηλώνουν drunkorexia (3 φορές πιο συχνά από τους άνδρες), ενώ για τους άντρες φοιτητές είναι ένας τρόπος εξοικονόμησης χρημάτων δηλαδή δεν δαπανούν άλλα χρήματα για την αγορά τροφών παρά μόνο για την κατανάλωση αλκοόλ. Σύμφωνα με τον National Eating Disorders Association της Αμερικής, αναφέρουν ότι είναι «εκείνες οι συμπεριφορές που χαρακτηρίζονται από αντικατάσταση της τροφής με εκτεταμένη κατανάλωση αλκοόλ ή κατανάλωση τροφής σε συνδυασμό με αλκοόλ με σκοπό την εκδήλωση εκκαθαριστικών συμπεριφορών για ανακούφιση από έντονα συναισθήματα».

Χαρακτηριστικά ατόμων με Drunkorexia
Tαχεία υπερκατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλκοόλ (χωρίς διαφοροποίηση μεταξύ μπύρας, κρασιού ή άλλου ποτού) κατά τη διάρκεια μιας σύντομης χρονικής περιόδου.

Παραλείπονται τα γεύματα της ημέρας (kcals) για να μπορoύν να καταναλώνουν αλκοόλ το βράδυ χωρίς το φόβο ότι θα πάρουν κιλά
Θεωρούν ότι η κατανάλωση αλκοόλ είναι «κενές θερμίδες»
Αυτοεπιβαλλόμενη ασιτία ή επεισοδιακή υπερφαγία/εκκαθαριστική συμπεριφορά σε συνδυασμό με κατάχρηση αλκοόλ
Παράλειψη γευμάτων & συγκεκριμένα του βραδινού σε καθημερινή βάση à κατανάλωση αλκοόλ χωρίς να πάρουν επιπλέον βάρος

Σε περίπτωση κατανάλωσης του βραδινού γεύματος προτιμώνται τροφές με πολύ χαμηλές θερμίδες εκκαθαριστικές συμπεριφορές (έμετος)
Δυσκολία στην αναπνοή
Δυσκολία να μείνουν ξύπνιοι
Σύγχυση
Αντιμετώπιση

Συγκεκριμένη θεραπευτική αντιμετώπιση δεν μπορεί να προταθεί καθώς δεν είναι ξεκάθαρο αν η drunkorexia συνιστά μια νέα μορφή διαταραχής είναι δηλαδή μη ιατρικός όρος, όμως το θεραπευτικό πλάνο οφείλει να περιλάβει τον αλκοολισμό & την διατροφική διαταραχή. Συνιστάται εξατομικευμένο πρόγραμμα διπλής διάγνωσης [συνύπαρξη εξάρτησης/εθισμού (drug addiction) και ψυχιατρικής/ψυχολογικής διαταραχής (mood disorder)] όπως και διεπιστημονική συνεργασία εξειδικευμένου ψυχιάτρου, ψυχολόγου, διατροφολόγου, γιατρού. Το θεραπευτικό πλάνο θα πρέπει να περιέχει τα εξής :

εκπαίδευση σχετικά με τον εθισμό
εκπαίδευση σχετικά με τη διπλή διάγνωση
διαχείριση του εθισμού και της διαταραχής
ατομικές & ομαδικές συνεδρίες
εκπαίδευση σε δεξιότητες
προγράμματα για την οικογένεια
σχέδια για διατήρηση υγείας (πρόληψη υποτροπής)

Ότι και αν έχει γραφτεί, κατά καιρούς, για την ελληνίδα μάνα πάντα έρχεται στην επιφάνεια κάτι καινούριο που μας οδηγεί τελικά στο συμπέρασμα να πούμε ότι «σαν την ελληνίδα μάνα δεν υπάρχει».

ellinida mana se paralia_aftodioikisi

Στο συγκεκριμένο στιγμιότυπο από παραλία απεικονίζεται μια γυναίκα η οποία έχει μπει μέσα στην θάλασσα κρατώντας ένα πιάτο με φαγητό στο δεξί της χέρι. Προφανώς πρόκειται για μητέρα, η οποία ακόμα και μέσα στην θάλασσα κυνηγάει το παιδί της προκειμένου να φάει όλο του το φαγητό.

aftodioikisi.gr

Ένα επταήμερο μενού αποτοξίνωσης που θα σας βοηθήσει να χάσετε κιλά, να γεμίσετε ενέργεια και να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα.

Θέλετε να γεμίσετε τις μπαταρίες σας και να αποχαιρετίσετε την όψη φλοιού πορτοκαλιού ενόψει των καλοκαιρινών διακοπών; Κι όμως μπορείτε να καταφέρετε όλα τα παραπάνω και μάλιστα τρώγοντας. Το κλειδί της επιτυχίας, άλλωστε, κρύβετε στην υιοθέτηση της σωστής στρατηγικής. Με δεδομένο δε ότι η κυτταρίτιδα προκαλείται από τη συσσώρευση λίπους, τοξινών και υγρών. Επομένως, η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο όχι μόνο στην εμφάνιση αλλά και την πρόληψη και την εξάλειψη της. Για το λόγο αυτό, σας παρουσιάζουμε ένα διατροφολόγιο που στόχο έχει να αποτοξινώσει τον οργανισμό σας χωρίς να σας φτάσει στα όρια της λιμοκτονίας. Ακολουθήστε το και μπορείτε να χάσετε από μισό έως ένα κιλό την εβδομάδα με υγιεινό, εύκολο κι απολαυστικό τρόπο!

Ημέρα 1η
Πρωινό
Ένα γιαούρτι με 2% λιπαρά και 2 κ.σ. δημητριακά + 2 αποξηραμένα δαμάσκηνα

Δεκατιανό
2 πορτοκάλια

Μεσημεριανό
Μια μερίδα σούπα με λαχανικά (κολοκύθι, ντομάτα, μανιτάρια, σκόρδο, πατάτα, κρεμμύδι, καρότο, σέλινο) + μια μικρή πατάτα ψητή με 1 κ.σ. ελαιόλαδο + 30 γραμμάρια τυρί light + 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης + ένα μπολ σαλάτα (αγγούρι και ντομάτα) με 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Απογευματινό
20 γραμμ. σοκολάτα υγείας

Βραδινό
Ένα μπολ χωριάτικη σαλάτα με 20 γραμμάρια φέτα και 1 κ.σ. ελαιόλαδο + 1 φρυγανιά σίκαλης
thehomeissue detox002

Οι σούπες, πέρα από απολαυστικές, είναι σούπερ χορταστικές και θρεπτικές.

Ημέρα 2η
Πρωινό
Ένα ποτήρι γάλα με 1,5% λιπαρά + 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης με 1 κ.σ ταχίνι ή φιστικοβούτυρο με μέλι

Δεκατιανό
Ένα ποτήρι φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ

Μεσημεριανό
Μια μερίδα ψαρονέφρι ψητό + μια μερίδα βραστό σπανάκι με 1 κ.σ. ελαιόλαδο + 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης

Απογευματινό
1 φλ. πράσινο τσάι + 1 κουλουράκι

Βραδινό
Μια αραβική πίτα με 2 κ.σ. ανθότυρο, μια φέτα βραστή γαλοπούλα, ντομάτα, μανιτάρια και 1 κ.γ. μουστάρδα
thehomeissue detox003

Ο χυμός γκρέιπφρουτ βάζει φωτιά στο μεταβολισμό σας!

Ημέρα 3η
Πρωινό
Ένα γιαούρτι με 2% λιπαρά + 5 φρέσκες φράουλες + 1 φρυγανιά σίκαλης

Δεκατιανό
2 πολύσπορα κριτσίνια

Μεσημεριανό
Μια μερίδα φιλέτο ψαριού ψητό + μια μερίδα πατατοσαλάτα με ντομάτα, πιπεριά, κρεμμύδια, άνιθο και 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Απογευματινό
Ένα ποτήρι φρέσκο χυμό ανανά

Βραδινό
Μια χωριάτικη σαλάτα με 2 κ.σ. cottage cheese + 1 βραστό αβγό + 2 φρυγανιές σίκαλης
thehomeissue detox004

Ημέρα 4η
Πρωινό
Ένα ποτήρι φρέσκο χυμό ανανά

Δεκατιανό
10 φράουλες πασπαλισμένες με 1 κ.γ. μαύρη ζάχαρη

Μεσημεριανό
Μια μερίδα μακαρόνια ολικής άλεσης με 1 κ.σ. ελαιόλαδο + 1 κ.σ. πέστο + 1 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα + ένα μπολ σαλάτα (αγγούρι και ντομάτα) με 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Απογευματινό
Ένα γιαούρτι με 2% λιπαρά και 1 κ.γ. μέλι

Βραδινό
Δύο καλαμάκια κοτόπουλο + ένα μπολ σαλάτα (αγγούρι και ντομάτα) με 1 κ.σ. ελαιόλαδο
thehomeissue detox005

Πέστο... κι έγινε: αυτή η νόστιμη σάλτσα είναι σύμμαχος της γραμμής σας.

Ημέρα 5η
Πρωινό
Ένα ποτήρι χυμό ανανά + ένα μουστοκούλουρο

Δεκατιανό
Μια μπάρα δημητριακών

Μεσημεριανό
Μια μερίδα κοτόπουλο + ½ φλ. ρύζι + ένα μπολ σαλάτα (αγγούρι και ντομάτα) με 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Απογευματινό
1 φλ. πράσινο τσάι + 1 φέτα ολικής άλεσης με 1 κ.γ. μέλι

Βραδινό
Ένα μπολ ραδίκια με 1 κ.σ. ελαιόλαδο + 40 γραμμ. ανθότυρο + 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης
thehomeissue detox006

Καθίστε κάτω από τη μπάρα... δημητριακών: οι φυτικές ίνες που περιέχει θα σας γεμίσουν ενέργεια.

Ημέρα 6η
Πρωινό
Ένα ποτήρι γάλα με 1,5% λιπαρά + ½ φλ. δημητριακά

Δεκατιανό
Ένα γιαούρτι 2% λιπαρά + 5 φρέσκες φράουλες

Μεσημεριανό
Μια μερίδα φασολάκια + μια μικρή μερίδα τόνο + μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης

Απογευματινό
Μια μπάλα παγωτό βανίλια

Βραδινό
Μια μερίδα σαλάτα με τόνο, μαρούλι, φρέσκο κρεμμύδι, ½ φλ. καλαμπόκι + 1 κ.σ. ελαιόλαδο + 2 φρυγανιές σίκαλης
thehomeissue detox007

Μπορείτε να νικήσετε την κυτταρίτιδα με γιαούρτι και φράουλες; Ναι!

Ημέρα 7η

Πρωινό
Ένα ποτήρι φρέσκο χυμό ανανά + ένα τοστ με μια φέτα τυρί light, μια φέτα γαλοπούλα, ντομάτα

Δεκατιανό
1 μπανάνα

Μεσημεριανό
Μια μερίδα μπιφτέκια + 40 γραμμάρια ανθότυρο + ένα μπολ πράσινη σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Απογευματινό
1 φλ. πράσινο τσάι + ένα κουλουράκι

Βραδινό
Ένα μπολ χωριάτικη σαλάτα με 2 κ.σ. cottage cheese και 1 κ.σ. ελαιόλαδο + 2 φρυγανιές σίκαλης
thehomeissue detox008

Αντί για πατάτες, απολαύστε μια μερίδα ζουμερά μπιφτέκια με πράσινη σαλάτα.

Πήρατε τη μεγάλη απόφαση να ξεκινήσετε δίαιτα; Καλό είναι να θυμάστε τους ακόλουθους χρυσούς κανόνες:
• Μην ξεχνάτε να καταναλώνετε 1,5-2 λίτρα νερό ημερησίως. Η αφυδάτωση επιδεινώνει την εμφάνιση της κυτταρίτιδας.

• Περιορίστε την κατανάλωση της ζάχαρης καθώς και την κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών που περιέχονται στο κρέας και τα γαλακτοκομικά. Προτιμήστε τα άπαχα κομμάτια κρέατος και τα light γαλακτοκομικά προϊόντα.

• Το πράσινο τσάι καταπολεμά την κατακράτηση υγρών και μειώνει την όψη φλοιού πορτοκαλιού.

• Αντίθετα με την κοινή αντίληψη, ο καφές και τα αναψυκτικά δεν προκαλούν κυτταρίτιδα. Ωστόσο, καλό είναι να καταναλώνονται με μέτρο. Μην πίνετε πάνω από 3 φλιτζάνια καφέ την ημέρα και 3 ποτήρια αναψυκτικά light την εβδομάδα.

• Οι χυμοί φρούτων και λαχανικών θα σας βοηθήσουν να περιορίσετε την όρεξή σας, να καταπολεμήσετε την κυτταρίτιδα και να κάψετε περισσότερο λίπος.

spirrosoulis.com

kalimnos

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot