Λαχταριστό πιάτο με απαλή γεύση...

Υλικά για 4-6 άτομα:
450 γραμμάρια πέννες ολικής αλέσεως
1 ματσάκι σπαράγγια μεσαίου μεγέθους, περίπου 1 κιλό
½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
½ φλιτζάνι light τυρί κρέμα
80 γραμμάρια κουκουνάρι καβουρδισμένο
1 κρεμμύδι καθαρισμένο ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά καθαρισμένη
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας πελτές ντομάτας

Εκτέλεση:
Πρώτα θα ετοιμάσουμε τη σάλτσα για τα ζυμαρικά μας. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα καρότα, την πιπεριά, το σκόρδο και το κρεμμύδι.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα το μείγμα από το μπλέντερ και το σοτάρουμε για 5 λεπτά περίπου, προσθέτοντας αλάτι, κουκουνάρι, πιπέρι, θυμάρι και τη ρίγανη.
Στη συνέχεια, παίρνουμε τα σπαράγγια κομμένα στη μέση και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα για να σοταριστούν κι αυτά. Σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά.
Προσθέτουμε στη σάλτσα το κρασί και μισή κούπα νερό και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
Μόλις μειωθούν τα υγρά της σάλτσας στο μισό, ρίχνουμε και το τυρί ώστε να λιώσει και να ενσωματωθεί στη σάλτσα.
Σε αυτό το χρονικό σημείο βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης. Αφού τα βράσουμε και τα σουρώσουμε, τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε.
Εναλλακτικά δεν τα ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα αλλά τα επανατοποθετούμε στη κατσαρόλα στην οποία έβρασαν, ρίχνοντας λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύοντας. Με αυτό το τρόπο ρίχνουμε όση σάλτσα θέλουμε όταν τα σερβίρουμε.
Τα μακαρόνια μας είναι έτοιμα. Αν θέλουμε, τα πασπαλίζουμε με παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί.

newsbeast.gr

Και να κάνεις διατροφή υπάρχουν πολλές επιλογές στα γεύματα σου αρκεί να ψάχνεις και να βρίσκεις!

Ένα από αυτά είναι και το παρακάτω...

Υλικά:
4 κ.σ. λάδι
1 κιλό γαρίδες
1 κιλό σπαράγγια
1 κ.γλ. αλάτι
1/2 κ.γλ πιπέρι
1 κ.γλ. σκόρδο
1 κ.γλ. τζίντζερ
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:
Σ’ ένα wok ρίχνουμε 2 κ.σ. λάδι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και εν συνεχεία το αλάτι και το πιπέρι.
Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες.
Ζεσταίνουμε ακόμα 2 κ.σ. λάδι και προσθέτουμε τα σπαράγγια. Ρίχνουμε το τζίντζερ και το σκόρδο. Ανακατεύουμε μέχρι τα σπαράγγια να γίνουν τραγανά.
Ρίχνουμε πάλι στο wok τις γαρίδες, τη σάλτσα σόγιας και τέλος το λεμόνι, λίγο πριν κατεβάσουμε το φαγητό απ’ τη φωτιά.

Ίσως είναι μια συνταγή που δεν είχες σκεφτεί ποτέ πόσο πολύ ταιριάζει με τα πάντα. Θα λέγαμε πως είναι μια υγιής εναλλακτική λύση για τηγανιτές πατάτες.

Υλικά:
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Λίγο αλάτι – Λίγο πιπέρι
Σπαράγγια
1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 μεγάλα αυγά χτυπημένα

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 260 βαθμούς και λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά, τη παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι. Πασπαλίζουμε κάθε σπαράγγι με αλεύρι και στη συνέχεια τα βουτάμε πάνω από τα αυγά και πασπαλίζουμε με το μείγμα παρμεζάνας. Ακολουθούμε τη διαδικασία 2 φορές και στη συνέχεια τοποθετούμε στο ταψί. Ψήνουμε για 12 λεπτά.

thatslife.gr