Εκτέλεση:
1)Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς .
2)Ζεσταίνουμε ένα λίτρο νερό και μέσα διαλύουμε το Κύβο Λαχανικών της KNORR. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες, τις πασπαλίζουμε με γλυκάνισο και τις αλατοπιπερώνουμε. Τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τις στρώνουμε σε αντικολητικό ταψί με τρόπο που να μισοσκεπάζουν η μια την άλλη. Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι από το ζωμό λαχανικών και τις βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν στο μεσαίο ράφι για 20 λεπτά.
3)Στο μεταξύ βράζουμε τα φιλέτα ψαριού για 8-10 λεπτά στο ζωμό λαχανικών. Τα στραγγίζουμε και μόλις κρυώσουν τόσο ώστε να μπορούμε να τα πιάσουμε τα θρυμματίζουμε με τα δάχτυλα μας αφαιρώντας τυχόν κόκαλα και δέρμα. Τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ , προσθέτουμε τον τόνο, το ψωμί, τα αυγά, τον άνηθο, το κρεμμύδι και την πιπεριά ψιλοκομμένα. Αλατοπιπερώνουμε. Λαδώνουμε τα χέρια μας και ζυμώνουμε το μείγμα καλά. Βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα ρηχό πιάτο. Πλάθουμε μπιφτέκια , πάντα με λαδωμένα χέρια για να μην κολλάει το μίγμα και τα περνάμε από την τριμμένη φρυγανιά φροντίζοντας να καλυφτούν από όλες τις πλευρές .
4)Βγάζουμε το ταψί με τις πατάτες από το φούρνο (αφού έχουν ολοκληρωθεί τα 20 λεπτά) και βάζουμε προσεκτικά πάνω τους τα ψαρομπιφτέκια. Ψήνουμε για 10 λεπτά , τα γυρίζουμε να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμη. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.

500 γρ. φιλέτο πέρκας ή μπακαλιάρου κατεψυγμένο
1 βαζάκι τόνος κονσέρβας σε νερό καλά στραγγισμένος
1 Κύβο λαχανικών της KNORR
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένες σε νερό και στραγγισμένες
2 αυγά /1 ματσάκι άνηθο
1 ξερό κρεμμύδι/1 πιπεριά Φλωρίνης
½ φλ. Φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι, γλυκάνισος σε σκόνη
1 κιλό πατάτες

Καθαρίζουμε καλά το μαρούλι, το στραγγίζουμε και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ένα πορτοκάλι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βάζουμε σε ένα μπολ το μαρούλι, το κρεμμύδι και το πορτοκάλι μαζί με τις ελιές κομμένες στα δύο.

Ανακατεύουμε τον χυμό του δεύτερου πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Περιχύνουμε τη σάλτσα στη σαλάτα.

Απλή εύκολη μυρωδιαστή και υγιεινή κατάλληλη και για νηστεία.

½ ιταλική σαλάτα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι
2 πορτοκάλια
20 ελιές πράσινες σε άρμη (χωρίς κουκούτσι)
αλάτι & πιπέρι

 

Πηγες: Knorr.gr και gourmend.gr

Εκτέλεση:
1)Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνετε το σκόρδο και το σοτάρετε πολύ ελαφρά για να μην πικρίσει.
2)Προσθέτετε τα καλαμαράκια και ανακατεύετε. Στη συνέχεια σβήνετε με το ούζο και το αφήνετε να εξατμιστεί.
3)Ρίχνετε τη ντομάτα, τα ντοματίνια, το αλάτι και τη ζάχαρη. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σάλτσα να δέσει και να πιει τα υγρά της 20 λεπτά περίπου.
4)Κατεβάζετε το φαγητό από τη φωτιά, προσθέτετε τον μαϊντανό και τη ρίγανη και το σερβίρετε ζεστό.

Tip: Η συνταγή αυτή ταιριάζει επίσης ωραιότατα πάνω σε ρύζι ή σε κριθαράκι ή σε κοφτό μακαρονάκι.

Υλικά:
2 κονσέρβες καλαμαράκια ολόκληρα, καθαρισμένα από το κόκκαλό τους και στραγγισμένα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 συσκευασίες ντοματάκι κονκασέ
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
μερικά ντοματίνια σε φέτες
½ κρασοπότηρο ούζο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
αλάτι, πιπέρι

 

olivemagazine.gr

Εκτέλεση:
1)Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200ºC.
2)Βράζετε τις πένες στο μισό ακριβώς χρόνο απ’ όσο λέει το πακέτο. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε με 3 κουταλιές ελαιόλαδο το κονκασέ, το σκόρδο, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Ανακατεύετε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά και ύστερα ρίχνετε και τα ντοματίνια. Τα φέρνετε μια δυo βόλτες, προσθέτετε το βασιλικό και κατεβάζετε τη σάλτσα από τη φωτιά.
3)Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρετε τα κυβάκια της μελιτζάνας με 4 κουταλιές ελαιόλαδο και λίγο αλατάκι, ανακατεύοντας συνεχώς σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
4)Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Παίρνετε μια γάστρα ή οποιοδήποτε σκεύος για το φούρνο που να είναι σχετικά στενό και βαθύ, όπως, ας πούμε το κεραμικό που ψήνετε το σουφλέ. Το ντύνετε με δύο στρώσεις χαρτί για το φούρνο, αφήνοντας να προεξέχει ένα μεγάλο κομμάτι που θα χρησιμέψει σαν καπάκι.
5)Βάζετε μέσα τις πένες, τα τυριά, τη σάλτσα, τις μελιτζάνες και μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύετε απαλά και κλείνετε καλά την επιφάνεια με το χαρτί που περισσεύει. Αν το σκεύος έχει καπάκι, το καπακώνετε. Διαφορετικά, δεν πειράζει. Το χαρτί είναι από μόνο του αρκετό. Ψήνετε το φαγητό για 20 λεπτά και το σερβίρετε ζεστό.

1 πακέτο πένες
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα κονκασέ
15 ντοματίνια
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
2 μελιτζάνες μέτριες, σε κυβάκια
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο, μικρό ή μια κουτ. γλυκού ξερό
¾ φλιτζανιού παρμεζάνα τριμμένη
2 μπάλες μοτσαρέλα, σε κυβάκια
αλάτι, πιπέρι
χαρτί για ψήσιμο στο φούρνο

 

olivemagazine.gr

1. Κόβουμε και πετάμε το κεφάλι, ανοίγουμε την κοιλιά, αφαιρούμε τα εντόσθια και πλένουμε καλά το ψάρι για να φύγει το αίμα του. Αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά.

2. Βάζουμε το ψάρι στη γάστρα και τρίβουμε το κυβάκι σκόρδου. Βάζουμε πάνω στο ψάρι τις τομάτες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

3. Γεμίζουμε την κοιλιά του ψαριού με μαϊντανό και γύρω του βάζουμε τις πατάτες αφού τις αλατίσουμε και προσθέτουμε ένα ποτηράκι λευκό κρασί.

4. Τέλος, βάζουμε τη γάστρα στο φούρνο και ψήνουμε στους 180  ̊ C για 30-40 λεπτά.

 

Tips:Για έξτρα γαρνιτούρα μπορείτε να προσθέσετε διάφορα χόρτα (όπως σέσκουλα, καυκαλίθρες, μυρώνια) στον πάτο της γάστρας αφού τα σοτάρετε.

● 1 φαγκρί ή τσιπούρα

● 1 κυβάκι μυρωδικών σκόρδο της Knorr

● 2 πιπεριές κομμένες σε ροδέλες

● 2-3 τομάτες κομμένες σε ροδέλες

● 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

● 5-6 πατάτες βρασμένες και κομμένες σε χοντρές ροδέλες

● μαϊντανό

● λίγο ελαιόλαδο Άλτις

● 1 ποτηράκι λευκό κρασί

● αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
1)Καθαρίζετε, πλένετε τα σπανάκια και τα υπόλοιπα χόρτα και τα κόβετε σε μέτρια κομμάτια. Τα ρίχνετε σε ευρύχωρη λεκάνη.
2)Μέσα σε μια βαθιά κατσαρόλα σοτάρετε με το μισό ελαιόλαδο τα πράσα μαζί με το φινόκιο, τα κρεμμυδάκια και το κρεμμύδι. Όταν μαραθούν τα ρίχνετε στη λεκανίτσα με τα χόρτα και ανακατεύετε καλά, με μια σπάτουλα στην αρχή και με τα χέρια στη συνέχεια, στύβοντάς τα ελαφρά να μαραθούν, Προσθέτετε τον τραχανά ή το πλιγούρι, το μάραθο ή τον άνηθο, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.
3)Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Λαδώνετε καλά ένα ταψί και στρώνετε τα μισά φύλλα, λαδώνοντάς τα ένα προς ένα και αφήνετε τις άκρες να εξέχουν από το ταψί. Ρίχνετε μέσα το μίγμα και το απλώνετε ομοιόμορφα. Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, τα οποία λαδώνετε επίσης, και κλείνετε την πίτα τριγύρω.
4)Χαράζετε την επιφάνεια, την αλείφετε με ελαιόλαδο, τη ραντίζετε με λίγο νεράκι, πασπαλίζετε με σουσάμι και ψήνετε την πίτα για μία ώρα περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνειά της. Τη σερβίρετε χλιαρή ή και κρύα.

Tips:
Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην πίτα σας 400γρ. φέτα και 2 – 3 αυγά, παραλείποντας τον τραχανά ή το πλιγούρι

Υλικά:
4 φύλλα σπιτικά, ή 1 πακέτο παραδοσιακά φύλλα για πίτες
500γρ. σπανάκι καθαρισμένο, σε μικρά κομμάτια
500γρ. χόρτα διάφορα για πίτα (λάπαθα, παπαρούνες, κλπ)
1 ματσάκι μάραθο ή άνηθο
3 πράσα, σε ροδέλες (μόνο το λευκό μέρος)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φινόκιο, σε λεπτές φετούλες
4 - 5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι τραχανά νηστίσιμο από λαχανικά, ή πλιγούρι
αλάτι, πιπέρι
Λίγο σουσάμι για πασπάλισμα

 

olivemagazine.gr