Καλοκαιρινό κοριτσίστικο πάρτυ; Τι πιο όμορφο και πιο ιδανικό από την παρακάτω συνταγή; Ναι, σίγουρα θυμίζει καλοκαίρι.

Υλικά:
Για τη κρούστα
2 πακέτα digestive
Ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής
½ φλ λιωμένο βούτυρο

Για τη κρέμα:
1 πακέτο τυρί κρέμα
¾ φλ μαύρη ζάχαρη
2/3 φλ κρέμα γάλακτος
1/3 φλ χυμό λεμονιού
Λίγο εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα δύο λεμονιών
2 αυγά

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς και σε ένα μίξερ κάνουμε τρίμμα τα μπισκότα ενώ στη συνέχεια προσθέτουμε το χρώμα και το λιωμένο βούτυρο ανακατεύοντας. Στη συνέχεια απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε έναν φούρνο και το ψήνουμε για 20 λεπτά.
Για την κρέμα σε ένα μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος, τη βανίλια, το χυμό και το ξύσμα ανακατεύουμε καλά ενώ στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά. Απλώνουμε το μείγμα πάνω από τη κρούστα και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για 4 ώρες.
Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε στη κορυφή σαντιγί όπου έχουμε προσθέσει χρώμα ζαχαροπλαστικής.

thatslife.gr

Μια πληθωρική τούρτα με πλούσια γεύση κάστανο που συνδυάζεται αρμονικά με σοκολάτα, δίνοντας ένα λαχταριστό επίλογο σε κάθε τραπέζι.

Υλικά:
Για το παντεσπάνι:
6 αβγά, χωριστά ασπράδια από κρόκους
120γρ. ζάχαρη
120γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40γρ. μαργαρίνη με βούτυρο λιωμένα + λίγο επιπλέον για το ταψί
ελάχιστο αλάτι

Για την κρέμα:
6γρ. φύλλα ζελατίνης
250γρ. γλυκιά κρέμα κάστανου (σε βαζάκια στα ράφια των σούπερ μάρκετ)
250γρ. ανθότυρο καλά χτυπημένο
200γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
1 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη

Για το γλάσο:
200γρ. σοκολάτα γάλακτος, σε κομμάτια
200ml κρέμα γάλακτος
20γρ. μαργαρίνη με βούτυρο
Για τη διακόσμηση
ολόκληρα μαρόν γλασέ

Εκτέλεση:
Για το παντεσπάνι: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC. Στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ένα μέτριο, ρηχό ορθογώνιο ταψάκι διαστάσεων 20x30εκ. περίπου. Σε ένα μπολ χτυπάτε με το μίξερ χειρός τους κρόκους και τη ζάχαρη, μέχρι το μίγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέτετε το αλεύρι, σταματάτε το μίξερ και συνεχίζετε το ανακάτεμα με μια μαρίζ. Τέλος, ρίχνετε και τα 20γρ. λιωμένη μαργαρίνη με βούτυρο και ανακατεύετε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε τα ασπράδια με ελάχιστο αλάτι, μέχρι να φτιάξετε σφιχτή μαρέγκα. Την προσθέτετε στο μίγμα των κρόκων, σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω με τη μαρίζ, με μεγάλες και απαλές κινήσεις για να μη χαθεί ο όγκος της μαρέγκας.
Με την επιπλέον λιωμένη μαργαρίνη με βούτυρο αλείφετε το χαρτί ψησίματος στο ταψί και αδειάζετε εκεί το μίγμα, στρώνοντάς το ομοιόμορφα. Το ψήνετε στο φούρνο για 10 λεπτά. Βγάζετε το ταψάκι από τον φούρνο, αφήνετε το παντεσπάνι να κρυώσει για 5 λεπτά και το αναποδογυρίζετε σε μια μεγάλη πιατέλα. Με προσοχή, αφαιρείτε τη λαδόκολλα. Όταν το παντεσπάνι κρυώσει εντελώς το κόβετε σε τέσσερα ίσα κομμάτια.

Για την κρέμα: Μουσκεύετε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό, μέχρι να μαλακώσουν. Βάζετε τη γλυκιά κρέμα κάστανου σε μια μέτρια κατσαρόλα και τη ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Στύβετε τα φύλλα ζελατίνης με τα χέρια σας και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσουν. Προσθέτετε το ανθότυρο και ανακατεύετε καλά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το μίγμα να κρυώσει για 10 λεπτά.
Σε ένα μπολ χτυπάτε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη μέχρι να φτιάξετε σφιχτή σαντιγί. Την προσθέτετε στο μίγμα κάστανου και ανακατεύετε με μια μαρίζ με μεγάλες κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, όχι κυκλικά, μέχρι τα δύο μίγματα να ενωθούν καλά και το τελικό μίγμα να είναι αφράτο και αέρινο, σαν μους.

Για τη συναρμολόγηση: Σε μια μέτρια σε μήκος μακρόστενη φόρμα του κέικ βάζετε το ένα κομμάτι παντεσπάνι και από πάνω του απλώνετε λίγη από την κρέμα κάστανου. Σκεπάζετε με το άλλο παντεσπάνι και συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο, φροντίζοντας όμως να τελειώσετε με παντεσπάνι στην επιφάνεια. Σκεπάζετε τη φόρμα με διάφανη μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για 5-6 ώρες, μέχρι να σφίξει η κρέμα.

Για το γλάσο: Βάζετε τη σπασμένη σοκολάτα σε ένα μπολ. Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να κάψει αλλά να μην πάρει βράση. Την αδειάζετε καυτή στο μπολ με την κουβερτούρα και ανακατεύετε με μια μαρίζ, μέχρι η κουβερτούρα να λιώσει και να φτιάξετε ένα μίγμα λείο και παχύρρευστο. Προσθέτετε και το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Αφήνετε το γλάσο να κρυώσει και να γίνει αρκετά χλιαρό. Βγάζετε την τούρτα από το ψυγείο, την ξεφορμάρετε προσεκτικά σε πιατέλα σερβιρίσματος και την αλείφετε παντού με το γλάσο. Την ξαναβάζετε στο ψυγείο για άλλες 4 ώρες.
Πριν σερβίρετε στολίζετε την τούρτα με τα ολόκληρα μαρόν γλασέ και τη σερβίρετε κομμένη σε φέτες.

olivemagazine.gr

Υπάρχουν πολλές ιδέες για γλυκά για του Αγίου Βαλεντίνου, αλλά η κλασική τούρτα καρδιά είναι το καλύτερο! Αν δεν την έχετε φτιάξει ποτέ, επειδή δεν έχετε φόρμα σε σχήμα καρδιά, ετοιμαστείτε να την φτιάξετε για πρώτη φορά.

Tο Cookies Cupcakes and Cardio μας δείχνει ένα κόλπο που είναι τόσο έξυπνο, που δεν θα το πιστεύετε!

Ο Alex Bellos από το Numberphile, μας αποκαλύπτει τον σωστό και επιστημονικό τρόπο να κόψουμε μια τούρτα ώστε να μην ξεραίνετε για όσες μέρες παραμένει στο ψυγείο.

Σύμφωνα με το Numberphile, αυτή η μέθοδος είναι πάνω από 100 ετών και ανακαλύφθηκε το 1906 από Βρετανό μαθηματικό.

Στο διαδίκτυο κυκλοφορούν χιλιάδες βίντεο με συνταγές για το πως θα φτιάξετε τούρτες και γλυκά. Στο βίντεο που ακολουθεί θα δείτε μια πρωτότυπη ιδέα που σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει.

Η CarlyToffle αποφάσισε να φτιάξει μια τούρτα γενεθλίων διαφορετική από εκείνες που έχετε δει στα ζαχαροπλαστεία με διάφορα σχέδια στην κορυφή τους. Αφού έφτιαξε την τούρτα σοκολάτα, χρησιμοποίησε δύο χαρτιά, προκειμένου να «χαράξει» τον αριθμό 21. Στην συνέχεια αφαίρεσε την γέμιση και τοποθέτησε Μ&Ms σοκολατάκια, ενώ για το τέλος πρόσθεσε κρέμα στις άκρες των αριθμών.

Δείτε το βίντεο: