Δεν είναι λίγες οι φορές που θέλουμε να μαγειρέψουμε και το καθάρισμα της πατάτας μα φαίνεται το πιο κουραστικό πράγμα από όλα;

Ένας κύριος δεν άντεξε προφανώς και βρήκε την λύση...

Νομίζω πως και τα στρατόπεδα - εστιατόριο κλπ έχουν βρει την σωτηρία τους.

Λίγα πράγματα μπορούν να συναγωνιστούν τα σπιτικά. Και τα ρολά με κανέλα δεν αποτελούν εξαίρεση. Ένα σπιτικό ρολό κανέλας, φρεσκοψημένο, είναι πραγματικά ότι καλύτερο!

Και έχουμε βρει την πιο εύκολη και γευστική συνταγή για σας! Εάν έχετε μηχανή για ψωμί, αυτή η συνταγή γίνεται ακόμα πιο εύκολα. Βάλτε όλα τα συστατικά στο μηχάνημα για να γίνει η ζύμη και θα κάνει όλη τη δουλειά για σας. Αν και καλύτερο θα ήταν να βάλετε όλα τα υγρά πρώτα και να προσθέσετε μετά τα στερεά στη μηχανή. Έτσι το ανακάτεμα θα γίνει πιο εύκολα. Το βίντεο που ακολουθεί δείχνει βήμα-βήμα την εκτέλεση της συνταγής.

Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει και θα είναι μακράν καλύτερα από αυτά του εμπορίου. Πρέπει να τα δοκιμάσετε! 

Το παρακάτω τρικ ονομάζεται «Το Φιλέτο Mignon του Φτωχού» και μπορεί να αναβαθμίσει άμεσα το κρέας σας, ασχέτως της ποιότητάς του!

Το μυστικό κρύβεται στο αλάτι: απλώστε μια γερή δόση αλατιού σε όλο το κρέας και αφήστε το. Στο τέλος ξεπλύνετε πολύ καλά, ώστε να μη μείνει καθόλου αλάτι.

Ο χρόνος που απαιτείται να μείνει το κρέας στο αλάτι εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού και μπορεί να είναι από 15 λεπτά, μέχρι και 2 ώρες!

Μπορεί το thanksgiving να μην γιορτάζεται στην Ελλάδα, αν, όμως, ψάχνετε αφορμή να μαγειρέψετε γαλοπούλα χωρίς να περιμένετε τα Χριστούγεννα, σήμερα είναι η κατάλληλη μέρα. Δείτε τι να κάνετε για να σας βγει όσο πιο ζουμερή και νόστιμη γίνεται κι αν αποτύχετε, σε 1 μήνα θα έχετε και δεύτερη ευκαιρία.

Επιλέξτε μια φρέσκια αντί για κατεψυγμένη γαλοπούλα. Οι κρύσταλλοι της κατεψυγμένης βλάπτουν τα κύτταρα των μυών της κι όταν ψήνεται, τα υγρά φεύγουν πιο γρήγορα από τα κατεστραμμένα κύτταρα και το κρέας «στεγνώνει».
Βάλτε τη στην άλμη. Το αλατόνερο απορροφάται από τη γαλοπούλα και γίνεται πιο ζουμερή, ενώ για έξτρα νοστιμιά μπορείτε να εμπλουτίσετε την άλμη σας με βότανα.
Βάλτε λίγο μαλακό βούτυρο κάτω από το δέρμα της. Καθώς λιώνει, της προσθέτει μια βουτυρώδη γεύση, η οποία θα απογειωθεί αν προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά στο βούτυρο.

Δέστε τη χαλαρά ή καθόλου. Τα σφιχτά δεμένα πόδια της γαλοπούλας χρειάζονται περισσότερο χρόνο να ψηθούν, βάζοντας το στήθος του πουλερικού σε κίνδυνο να παραψηθεί.

Ψήστε την πρώτα ανάποδα. Βάλτε την αρχικά με το στήθος προς τα κάτω, για την πρώτη ώρα, προκειμένου να μαλακώσει. Έπειτα γυρίστε τη από την άλλη πλευρά και τελειώστε το ψήσιμό της, προσέχοντας να μην την παραψήσετε. Η χρήση θερμομέτρου στο πιο παχύ μέρος στο μπούτι, με στόχο τους 76 βαθμούς Κελσίου, θα σας βοηθήσει.

clickatlife.gr

Τι κι αν έχουμε φθινόπωρο; Τα μπάρμπεκιου συνεχίζονται και τα μπιφτέκια πρωταγωνιστούν πάντα σε τέτοιου είδους… εκδηλώσεις. Κι αν θέλετε να τα τελειοποιήσετε, έχετε στο μυαλό σας τις παρακάτω συμβουλές.

Συμβουλή 1:
Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να έχετε υπόψη σας πριν ετοιμαστείτε για ψήσιμο, είναι η επιλογή του σωστού κρέατος. Να θυμάστε πάντα ότι το λίπος σημαίνει γευστικό και ζουμερό κρέας κι ότι δεν είναι το μπάρμπεκιου κατάλληλη στιγμή για να θυμηθείτε τη δίαιτά σας. Αν επιλέξετε για ψήσιμο άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, το πιο πιθανό είναι το αποτέλεσμα να έχει υφή… λάστιχου, γι’ αυτό αποφύγετε την καταστροφή και ζητήστε από τον κρεοπώλη σας ένα μείγμα που να αποτελείται από τουλάχιστον 20% λίπος.

Συμβουλή 2:
Όταν σχηματίζετε τα μπιφτέκια σας, φροντίστε να είστε απαλοί στις κινήσεις σας και γενναιόδωροι στο πασπάλισμα με μπαχαρικά. Πειραματιστείτε με αλάτι κοσέρ ή θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για να δείτε ποιο ταιριάζει καλύτερα στις γεύσεις σας.

Συμβουλή 3:
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε δυνατή φωτιά και ψήστε τα μπιφτέκια σας γρήγορα. Αποφύγετε να πιέζετε το κρέας και να το γυρνάτε πάνω από 1 φορά, καθώς κάτι τέτοιο στεγνώνει τους χυμούς του κρέατος και το ξεραίνει.

Καλά ψησίματα!

clickatlife.gr