Ορεκτικό με χρώματα και αρώματα για ένα ελαφρύ τραπέζι! Αντί για σχοινόπρασο, μπορείτε να πασπαλίσετε το χαλούμι με ψιλοκομμένο δυόσμο, που του πάει επίσης πολύ.

Υλικά:
2 μεγάλες ντομάτες, ώριμες και σφιχτές
250 γρ χαλούμι, κομμένο σε φέτες
φρέσκα φύλλα δάφνης
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
μερικές φέτες αβοκάντο
2 κουταλιές φρέσκο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
ελαιόλαδο και λίγο ξίδι
αλάτι
πιπέρι καγέν

Εκτέλεση:
1. Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τις φέτες από το χαλούμι και ψήνουμε ελαφρώς και από τις δυο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν.
2. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρετε τα φύλλα δάφνης, αφού τα σπάσετε με το χέρι.
3. Σε μια μεγάλη πιατέλα τοποθετούμε το χαλούμι σε σχήμα ημικυκλίου και διακοσμούμε στα ενδιάμεσα με φέτες αβοκάντο. Σχηματίζουμε ένα μικρότερο ημικύκλιο με τις φέτες της ντομάτας και στο κέντρο βάζουμε το κρεμμύδι πάνω στις ντομάτες και ολόγυρα τα δαφνόφυλλα.
4. Πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο, ρίχνουμε λίγο λαδάκι στο χαλούμι και στις ντομάτες και ελάχιστο ξίδι μόνο στις ντομάτες.
5. Τέλος αλατίζουμε ελαφρώς τις ντομάτες.

gourmed.gr

Με λαμπρότητα και κατάνυξη τελέστηκε η Πρώτη Ανάσταση στα χωριά και στην πόλη της Χίου το πρωί του Μεγάλου Σαββάτου.

Με κρότους στα στασίδια και χτυπώντας τα σήμαντρα στάλθηκε το μήνυμα της χαρμόσυνης είδησης από τον Ιερό Ναό της Παναγίας Ευαγγελιστρίας Χίου. Η συγκεκριμένη εκκλησία αποτέλεσε και φέτος πόλο έλξης για εκατοντάδες πιστούς, οι οποίοι έσπευσαν να δουν τον ιερέα Χρ. Γουρλή να μεταφέρει με τον δικό του μοναδικό τρόπο το αναστάσιμο μήνυμα.

«Ανάστα ο Θεός, κρίνον τήν γην, ότι σύ κατακληρονομήσεις εν πάσι τοις εθνέσι» έψαλε και αμέσως μετά η εκκλησία σείστηκε από τους χτύπους των σημάντρων που σήμαναν τη νίκη του Θεανθρώπου επί του Θανάτου. Στη συνέχεια, ο ιερέας σκόρπισε δαφνόφυλλα, σύμβολα της νίκης του Χριστού. Την ίδια ώρα οι πολυέλαιοι της εκκλησίας κουνήθηκαν -σαν από σεισμό- και οι πιστοί χτύπησαν τις πάγκες και τα στασίδια, συμμετέχοντας με αυτόν τον ιδιαίτερα ηχηρό τρόπο στη χαρμόσυνη είδηση της Ανάστασης του Κυρίου.

Το έθιμο σημειολογικά συνδέεται με την Ανάσταση του Χριστού που σπάει τα δεσμά του θανάτου. Η Πρώτη Ανάσταση -δηλαδή ο Μέγας Εσπερινός- γιορτάζεται από την Εκκλησία, στις 09.00 το πρωί του Μεγάλου Σαββάτου. Δεν γνωρίζουμε τον πραγματικό χρόνο της Αναστάσεώς Του Χριστού, αφού κανείς δεν τον είδε την ώρα εκείνη, αλλά πιστοποιήθηκε όταν βαθιά χαράματα οι Μυροφόρες γυναίκες πήγαν στο μνημείο για να αλείψουν το σώμα Του με αρώματα. Έτσι το Μέγα Θαύμα της Ανάστασης σηματοδοτείται την ίδια μέρα με την αφή του Αγίου Φωτός στον Πανάγιο Τάφο των Ιεροσολύμων.