Το κότσι είναι φαγητό της υπομονής όμως το αποτέλεσμα επιβεβαιώνει την αναμονή και με το παραπάνω. Το αλείφουμε με ένα ωραίο μίγμα με μουστάρδα Maille Dijon au miel και το σιγομαγειρεύουμε στη γάστρα. Το αποτέλεσμα; Απερίγραπτης νοστιμιάς!

Υλικά:
2 χοιρινά κότσια (1.500γρ. το καθένα)
3-4 κουτ. σούπας αλάτι χοντρό
3 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε φέτες
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδου σε φετούλες
2-3 δαφνόφυλλα
1 μπουκάλι μπίρα
1 πορτοκάλι

Για το άλειμμα:
1/2 φλιτζανιού μουστάρδα Maille Dijon au miel
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Αποβραδίς βάζετε τα κότσια σε άρμη. Ανακατεύετε μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη με νερό 3-4 κουτ. σούπας χοντρό αλάτι και βυθίζετε μέσα τα κότσια. Την επομένη τα ξεπλένετε, τα σκουπίζετε και τα πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Ανακατεύετε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το λιωμένο σκόρδο. Στρώνετε τα κρεμμύδια σε γάστρα ή σε ένα ταψί που θα χωράει και τα δύο κότσια και τα τοποθετείτε από πάνω, το ένα δίπλα στο άλλο και όρθια. Με ένα πινελάκι τα αλείφετε με το μίγμα και με όσο περισσέψει τα περιχύνετε.
Προσθέτετε στη γάστρα το δεντρολίβανο, τα σκόρδα, τη μισή μπίρα, το χυμό του πορτοκαλιού και τη φλούδα του, την οποία παίρνετε επιφανειακά με ένα μαχαιράκι. Κλείνετε τη γάστρα ή σκεπάζετε το ταψί πρώτα με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο. Βάζετε το σκεύος στο πιο χαμηλό ράφι του φούρνου και ψήνετε για 30 λεπτά.
Μετά, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 150- 160 βαθμούς και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλες 3 ώρες, ώσπου να μαλακώσει το κρέας και να μελώσει η σάλτσα του. Στο μέσον του ψησίματος θα χρειαστεί να προσθέσετε και την υπόλοιπη μπίρα.
Μετά τις 3 ώρες ξεφουρνίζετε το φαγητό, ξεσκεπάζετε τη γάστρα ή αφαιρείτε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο κι ανεβάζετε τη θερμοκρασία ξανά στους 200 βαθμούς. Μαζεύετε τη σάλτσα και τα κρεμμύδια, σε μια σαλτσιέρα και πετάτε την πορτοκαλόφλουδα και τα δαφνόφυλλα. Τη διατηρείτε ζεστή. Ξαναβάζετε τη γάστρα ή το ταψί στο φούρνο και ψήνετε χωρίς καπάκι, για άλλα 15 - 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα κότσια.
Σερβίρετε τα κότσια σε μεγάλη πιατέλα ή σε ξύλο κοπής. Συνοδεύετε με τη σάλτσα και γαρνιτούρα της επιλογής σας.

olivemagazine.gr

Υπάρχουν δύο πράγματα που πρέπει να αντιμετωπίσετε προκειμένου να απαλλαγείτε από την έντονη δυσοσμία των ποδιών: τα βακτήρια και τον ιδρώτα (που τώρα που καλοκαιριάζει θα είναι πιο έντονο).

Μπορεί ο ιδρώτας να είναι από μόνος του άοσμος, αλλά τα βακτήρια που ζουν στα πόδια σας και τα οποία διασπώνται με τον ιδρώτα, δημιουργούν πτητικές ενώσεις που είναι δύσοσμες.

Δείτε τρεις σπιτικές λύσεις για τα πόδια που μυρίζουν άσχημα:

Πλύση με φασκόμηλο και δενδρολίβανο
Το φασκόμηλο έχει αντιβακτηριακές, αντιιικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες και είναι επίσης στυπτικό. Το δενδρολίβανο είναι αντιβακτηριακό, αντιμυκητιακό και στυπτικό επίσης, και ο συνδυασμός τους μπορεί να σας βοηθήσει πολύ στην ελαχιστοποίηση της παραγωγής ιδρώτα από τους ιδρωτοποιούς αδένες. Λιγότερος ιδρώτας σημαίνει ένα λιγότερο ιδανικό περιβάλλον για τα βακτήρια.

Θα χρειαστείτε:
-1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
-1-2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
-Μία μικρή λεκάνη για να βάλετε τα πόδια σας

Οδηγίες:
Γεμίστε τη λεκάνη με καυτό νερό και προσθέστε τα βότανα. Αφήστε το μείγμα για λίγα λεπτά να κρυώσει για να μπορείτε να βάλετε μέσα τα πόδια σας. Μουλιάστε τα πόδια σας για 30 λεπτά 1-2 φορές την ημέρα.

Πλύση με μαγειρική σόδα και λεμόνι
Η μαγειρική σόδα βοηθάει στην απομάκρυνση των οσμών από το δέρμα, σκοτώνει τα βακτήρια και τους μύκητες και μαλακώνει τα πόδια σας. Το λεμόνι είναι στυπτικό και αυτό θα σας βοηθήσει να περιορίσετε την εφίδρωση, ενώ έχει από μόνο του και ένα άρωμα φρεσκάδας.

Θα χρειαστείτε:
-1/4 της κούπας μαγειρική σόδα
-8 κούπες νερό
-Τον χυμό από ένα λεμόνι
-Μια μικρή λεκάνη για να βάλετε τα πόδια σας

Οδηγίες:
Προσθέστε την μαγειρική σόδα σε καυτό νερό και στη συνέχεια ρίξτε στο διάλυμα και τον χυμό του λεμονιού. Ανακατέψτε ελαφρά και βάλτε μέσα τα πόδια σας για 15-20 λεπτά προτού τα στεγνώσετε καλά.

Πλύση με μηλόξυδο
Το μηλόξυδο έχει την ιδιότητα να δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον στο οποίο τα βακτήρια αδυνατούν να αναπτυχθούν.

Θα χρειαστείτε:
-1/2 κούπα μηλόξυδο
-5 έως 8 κούπες ζεστό νερό
-Μια μικρή λεκάνη για να βάλετε τα πόδια σας

Οδηγίες:
Γεμίστε τη λεκάνη με το ζεστό νερό και προσθέστε σε αυτό το μηλόξυδο. Μουλιάστε μέσα στο διάλυμα τα πόδια σας για τουλάχιστον 15 λεπτά δύο φορές την ημέρα. Στεγνώστε τα καλά όταν τελειώσετε. Μπορείτε να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό λίγο αργότερα αν θέλετε.

onmed.gr