Ένα σάλι κύλισε και τα λόγια είναι περιττά με τέτοια εμφάνιση... από γεύση όμως;

Οι ενδιαφερόμενοι να μπουν στην κουζίνα παρακαλώ!!!

Υλικά:
3 αυγά
8 φέτες μπέικον
1 κρεμμύδι
1 κ.σ. λάδι
5 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι
Αλάτι και πιπέρι
1 κ.γλ. ζάχαρη
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ προσθέτοντας λίγο αλάτι.
Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομματάκια
Ζεσταίνουμε το λάδι στο wok και προσθέτουμε τα αυγά. Τα ανακατεύουμε συνεχώς.
Βγάζουμε τα αυγά απ’ το wok και βάζουμε σε αυτό το μπέικον μέχρι να γίνει κριτσανιστό.
Αφαιρούμε το μπέικον και βάζουμε στο wok το κρεμμύδι κομμένα. Μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε και το ρύζι για 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε αλατοπίπερο, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε τέλος το μπέικον και τα αυγά και μετά από 1 λεπτό κατεβάζουμε απ’ τη φωτιά και σερβίρουμε.

Τέλεια επιλογή!

Τα ντοματίνια κάνουν καλή παρέα με το κρεμώδες ρύζι αρμπόριο. Δοκιμάστε αυτό το ελαφρύ ριζότο και απολαύστε το με καλό λευκό κρασί και καλούς φίλους!

Υλικά (για 6 μερίδες):
1200 ml νερό
1 ζωμός κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 φλιτζάνια ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
1 μικρό καρότο ψιλοκομμένο
330 γραμμάρια ντοματίνια κομμένα στη μέση
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο ανάλατο
Μισή κούπα τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση:
Βράζουμε το νερό σε ένα βαθύ τηγάνι και διαλύουμε μέσα σε αυτό τον ζωμό κοτόπουλου. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε διατηρώντας τον ζωμό ζεστό.
Σε ένα άλλο σκεύος ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το λάδι, προσέχοντας να μην κάψει.
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει διαφανές για περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε στο ρύζι τον μισό ζεστό ζωμό και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τον υπόλοιπο ζωμό. Προσθέτουμε το καρότο και τα ντοματίνια και μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά, πιέζοντας τα ντοματίνια να βγάλουν το ζουμί τους ώστε να απορροφηθεί και αυτό.
Τέλος, ρίχνουμε το βούτυρο, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα και γαρνίρουμε με ένα ντοματίνι κομμένο σε σχήμα λουλουδιού.

followme.gr

Ένα υπέροχο, ανοιξιάτικο ριζότο με αγκινάρες που θα σας ενθουσιάσει με την ξεχωριστή, πλούσια γεύση του.

Υλικά:
6 αγκινάρες φρέσκιες
1 λεμόνι
1.800ml ζωμό λαχανικών
50ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε ψιλά καρέ
300γρ. ρύζι για ριζότο (αρμπόριο, καρναρόλι ή καρολίνα Σερρών)
100ml κρασί λευκό, ξηρό
½ φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
Γεμίζετε ένα λεκανάκι με νερό. Κόβετε το λεμόνι στη μέση, το στίβετε μέσα στο νερό και κατόπιν ρίχνετε μέσα και τις λεμονόκουπες.
Κόβετε τις καρδιές της αγκινάρας από τα κοτσάνια, από τα οποία κρατάτε μόνο 2εκ. και τα καθαρίζετε καλά από τις ίνες τους. Τα ψιλοκόβετε και τα ρίχνετε στο λεκανάκι με το νερό. Αφαιρείτε τα φύλλα από τις καρδιές και με ένα κουταλάκι ξύνετε και βγάζετε το χνούδι από το εσωτερικό τους. Κόβετε τις καρδιές σε λεπτά φετάκια και τις ρίχνετε στη λεκάνη με το λεμονόνερο.
Βάζετε το ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα και τον διατηρείτε καυτό.
Σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίζετε τις αγκινάρες σε ένα σουρωτήρι και τις προσθέτετε στο τηγάνι. Συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2 - 3 λεπτά, ανακατεύοντας.
Προσθέτετε το ρύζι και σοτάρετε για άλλα 2 - 3 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αρχίσουν να γίνονται διάφανοι οι κόκκοι του. Σβήνετε με το κρασί, μαγειρεύετε για 1 - 2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Με μια κουτάλα της σούπας πάιρνετε μια δόση από τον καυτό ζωμό τον ρίχνετε στην κατσαρόλα με το ρύζι και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλος. Με τον ίδιο τρόπο προσθέτετε την επόμενη δόση ζωμού και συνεχίζετε τη διαδικασία, μέχρι να ρίξετε όλο το ζωμό. Η διαδικασία διαρκεί περί τα 20 - 25 λεπτά και στο διάστημα αυτό το ριζότο θα έχει μελώσει και χυλώσει, ενώ οι κόκκοι του θα παραμένουν ελάχιστα τραγανοί στο δόντι.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε αμέσως.

olivemagazine.gr

Εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο. Η καλύτερη λύση για το μεσημεριανό σου γεύμα.

Το mamapeinao.gr, επίσημος συνεργάτης του Ladylike, σου δίνει συνταγή για εύκολο και πεντανόστιμο ριζότο.
Προετοιμασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 20 λεπτά

Μερίδες: 2

Υλικά:
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κρεμμύδι μέτριο
1 φλιτζ. ρύζι Αρμπόριο ή καρναρόλι ή Βιαλόνε Νάνο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
3/4 φλιτζ. λευκό κρασί
120 γρ. άσπρα μανιτάρια
2 κ.σ. βούτυρο

παρμεζάνα

Εκτέλεση:
Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε καλά. Είναι πολύ σημαντικό το ρύζι μας να είναι αρμπόριο ή καρναρόλι ή Βιαλόνε Νάνο καθώς οι συγκεκριμένες ποικιλίες είναι οι κατάλληλες για να πετύχουμε το τέλειο, χυλωμένο και ταυτόχρονα σπυρωτό ριζότο. Σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά.
Ρίχνουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε σιγά σιγά ζεστό τον ζωμό σε 3 δόσεις. Προσέχουμε να έχει απορροφηθεί ο ζωμός προτού συνεχίσουμε με την επόμενη δόση. Ρίχνουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα στο ριζότο. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως. Το ριζότο απολαμβάνεται καλύτερα ζεστό.
Η συνταγή για ριζότο με μανιτάρια αποτελεί μέρος του βιβλίου μαγειρικής του Τάσου Αντωνίου "Για να μην ξαναπείς ποτέ Μαμά Πεινάω" το οποίο κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Πατάκη.

Ο αγαπημένος σεφ μαγειρεύει με ρύζι και δημιουργεί ένα λαχταριστό ριζότο. Το μυστικό της επιτυχίας; Το σαφράν και η τριμμένη παρμεζάνα.

Υλικά:
6 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας σαφράν
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 μικρά κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 φλιτζ. ρύζι
1 φλιτζ. λευκό κρασί ξηρό
½ φλιτζ. τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το ζωμό κοτόπουλου και το σαφράν σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, και το διατηρούμε ζεστό. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα άλλο κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για 4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι, για 4 ακόμα λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί, για άλλα 2 λεπτά.
Προσθέτουμε στη συνέχεια το ½ φλιτζάνι από το ζεστό ζωμό κοτόπουλου και ανακατεύουμε περίπου 2 λεπτά ακόμα.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, προσθέτοντας ½ φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να απορροφηθεί και το ρύζι να είναι τρυφερό και κρεμώδες. Αυτό υπολογίζουμε ότι θα γίνεται για 16 λεπτά συνολικά. Τέλος, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι.

koolnews.gr