Αν έχεις συνδυάσει τα νόστιμα φαγητά με λιπαρές κρέμες γάλακτος, αρκετό βούτυρο, αλάτι και deli λιχουδιές – θερμιδικές βόμβες, ήρθε η ώρα να αναθεωρήσεις. Κάθε γεύμα μπορεί να γίνει λαχταριστό με μικρές κι έξυπνες προσθήκες που δεν θα σου δώσουν ούτε δέκα θερμίδες παραπάνω.

Λεμόνι
«Είναι υπέροχο σαν dressing στις σαλάτες. Απλά ανακάτεψε μία κουταλιά ελαιόλαδο με τον φρέσκο χυμό ενός λεμονιού. Είναι επίσης, ιδανικό για να μαρινάρεις το κοτόπουλο, όταν το συνδυάσεις με σωταρισμένο σκόρδο» προτείνει η Lisa Stollman, RDN, συγγραφέας του The Teen Eating Manifesto: The Ten Essential Steps to Losing Weight, Looking Great and Getting Healthy.

Θερμίδες: 4/κ.σ.

Φέτες αγγουριού
Ξεφλούδισε ένα αγγούρι και πρόσθεσε μερικές φέτες στο νερό σου για να δημιουργήσεις ένα δροσερό ποτό που θυμίζει αυτά που προσφέρουν στα σπα. Το νερό δεν θα αποκτήσει μόνο διαφορετική γεύση, αλλά θα συγκεντρώσει και κάποια από τα θρεπτικά συστατικά του αγγουριού, όπως βιταμίνες C, A, K, σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο. Αν στο τέλος φας μάλιστα τις φέτες, τα οφέλη θα διπλασιαστούν.

Θερμίδες: 1/φέτα

Χυμός πορτοκαλιού
Πρόσθεσε δύο κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό πορτοκαλιού σε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και φτιάξε ένα νόστιμο dressing για τις σαλάτες σου. Ο χυμός πορτοκαλιού περιέχει βιταμίνη C, η οποία είναι ενισχύει το ανοσοποιητικό σου σύστημα και μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του οργανισμού από ορισμένους τύπους καρκίνου.

Θερμίδες: 7/κ.σ.

Curry
Κάνε τα φαγητά σου πιο πικάντικα, προσθέτοντας δύο κουταλιές της σούπας από αυτό το δημοφιλές μπαχαρικό. Το curry είναι ιδανικό για ψητά λαχανικά σε συνδυασμό με καστανό ρύζι, tofu και κοτόπουλο.

Θερμίδες: 7/κ.σ.

Κακάο σε σκόνη
Ικανοποίησε τη λιγούρα σου για σοκολάτα, πασπαλίζοντας τα σνακ σου με άγλυκη σκόνη κακάο. Φτιάξε τους δικούς σου σοκολατένιους ξηρούς καρπούς προσθέτοντας κακάο σε σκόνη σε ωμά αμύγδαλα, φιστίκια και φουντούκια. Επίσης, μπορείς να δώσεις σοκολατένια γεύση στο γιαούρτι ή τα smoothies σου. Μία κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη περιέχει 3 – 9% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας που χρειάζεσαι σε σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Το κακάο περιέχει επίσης, φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικά που προλαμβάνουν τις φλεγμονές και προωθούν την κυκλοφορία του αίματος.

Θερμίδες: 4/κ.σ.

Πηγή: dailyburn.com

Εκτέλεση:
Πλένουμε μέσα και έξω το κοτόπουλο. Το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού. Το πασπαλίζουμε μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε το σκόρδο και τον κιμά. Τα αναμιγνύουμε όλα μαζί μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς. Όταν πάρει χρώμα σβήνουμε τον κιμά με το κρασί και προσθέτουμε την κανέλα και το μπαχάρι.

Ρίχνουμε το ρύζι, το γυρίζουμε μέσα στον κιμά και προσθέτουμε σταφίδες, βερίκοκα, μήλο, κουκουνάρι. Ρίχνουμε το νερό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη γέμιση λίγο στη φωτιά να πιει τους χυμούς της. Όταν η γέμιση κρυώσει γεμίζουμε το κοτόπουλο και κλείνουμε το άνοιγμα με σπάγκο. Γεμίζουμε και το άνοιγμα στο λαιμό αν περισσέψει γέμιση και βάζουμε την υπόλοιπη σε ταψάκι. Στρώνουμε τις φλούδες πορτοκαλιού στο ταψί και βάζουμε πάνω τους το κοτόπουλο. Γύρω - γύρω βάζουμε τα καρότα και το κρεμμύδι. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο, το κρασί, το μπράντι, τους χυμούς πορτοκαλιού και λεμονιού.

Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180˚C για 1 ¼ ώρα. Κατά διαστήματα ξεσκεπάζουμε το ταψί, ελέγχουμε το ζωμό και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Θα πρέπει να μείνουν 2 φλιτζάνια ζωμός στο τέλος. Ψήνουμε το κοτόπουλο άλλα 30 λεπτά περίπου, ανοιχτό μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια από το ταψί. Ξύνουμε το ταψί με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην χάσουμε τη γεύση από τους χυμούς που έχουν ψηθεί στον πάτο. Τους σουρώνουμε σε ένα κατσαρολάκι για να φτιάξουμε τη σάλτσα. Προσθέτουμε λίγο ζωμό κότας και βράζουμε τη σάλτσα για λίγο μέχρι να δέσει. Προς το τέλος ρίχνουμε χυμό πορτοκαλιού. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα από το ταψί και το συνοδεύουμε με μικρές ψητές πατατούλες.

Υλικά για 6 άτομα:
1 μεγάλο κοτόπουλο (περίπου 2 κιλά) καθαρισμένο και πλυμένο
Χυμός από 1 πορτοκάλι και η φλούδα του κομμένη σε λωρίδες
Χυμός 1 λεμονιού
120 ml ελαιόλαδο
120 ml λευκό κρασί
80 ml μπράντι
2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα στην μέση και στα 4 εκ.
1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
Αλάτι, πιπέρι

Για τη γέμιση:
400 γρ. κιμά βόειο
80 ml ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες
80 ml λευκό κρασί
½ κουταλάκι γλυκού κανέλα
¼ κουταλάκι γλυκού τριμμένο μπαχάρι ή μοσχοκάρυδο
¼ φλιτζανιού ρύζι καρολίνα
¼ φλιτζανιού σταφίδες μαύρες
4-5 αποξηραμένα βερίκοκα κομμένα σε κομματάκια
1 ξινόμηλο καθαρισμένο, κομμένο σε κυβάκια
50 γρ. κουκουνάρι
1 φλιτζάνι νερό
Αλάτι, πιπέρι

Πηγή: ab.gr

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
Ανακατέψτε το βούτυρο (αφού έχει μαλακώσει) με τη ζάχαρη και προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι, και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε στο μίγμα το ξύσμα από το φλούδι του πορτοκαλιού και 120 γρ. (5½ σειρές) κουβερτούρα πραλίνα που έχετε κόψει σε κομματάκια.
Αδειάστε το μίγμα σε ατομικά φορμάκια (αλευρωμένα και βουτυρωμένα) μέχρι τη μέση (γιατί το μίγμα φουσκώνει) και ψήστε για 14 λεπτά.
Λιώστε το υπόλοιπο της κουβερτούρας (50γρ) μαζί με την κρέμα γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 500W. Προσθέστε το 1 κ.γ. βούτυρο και 1 κ.σ. ζεστό νερό και ανακατέψτε. Γλασάρετε τα cupcakes και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 1 ώρα.
Καθαρίστε και κόψτε το πορτοκάλι σε μικρά κομματάκια και σοτάρετέ τα στο τηγάνι για 2 λεπτά (προσθέτοντας την καστανή ζάχαρη). Αφήστε να κρυώσουν και τοποθετήστε τα πάνω στα cupcakes λίγο πριν τα σερβίρετε.

Η Συμβουλή του Σεφ:
Μπορείτε να λιώσετε τα 120γρ. κουβερτούρας και να την προσθέσετε στο μίγμα αντί να την κόψετε κομματάκια.

Υλικά:
1 κουβερτούρα NESTLE DESSERT Πραλίνα (170γρ.)
80γρ. βούτυρο (+ 1 κ.γ.)
80γρ. ζάχαρη
3 αυγά
100γρ. αλεύρι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πορτοκάλι
1 κ.σ. κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. καστανή ζάχαρη

Πηγή: glikessintages.gr

Εκτέλεση:
Χωρίζετε το σολομό σε μεγάλα κομμάτια. Τρίβετε ¼ της φλούδας του πορτοκαλιού και το κρατάτε στην άκρη. Ξεφλουδίζετε τα υπόλοιπα πορτοκάλια και τα κόβετε σε φέτες, κρατώντας 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό.
Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το PHILADELPHIA Light, τη φλούδα του πορτοκαλιού, 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι, τον άνηθο και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρετε τη σαλάτα, τοποθετώντας από πάνω τον σολομό, τις φέτες πορτοκαλιού και τη σως PHILADELPHIA που ετοιμάσατε.

Υλικά για 4 άτομα:
1 φιλέτο καπνιστού σολομού (περ. 300 γρ)
2 πορτοκάλια
1 συσκευασία ανάμεικτη σαλάτα (ρόκα, κόκκινο λάχανο)
100 γρ PHILADELPHIA Light
10 γρ ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πηγή: philadelphia.gr

Κλασικό σπιτικό, γρήγορο και εύκολο γλυκό για όλες τις ώρες και ιδιαίτερα αγαπητό την περίοδο της νηστείας. Καβουρντίστε αρκετά το σιμιγδάλι, να μοσχομυρίσει το σπίτι και να δώσει στο χαλβά το χρώμα της κανέλας.

Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό με την  ζάχαρη  , το ξύλο κανέλας, τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει καλά και να σκουρύνει, για 6΄. Τότε προσθέτουμε την κανέλα (σκόνη), τις σταφίδες και το αμύγδαλο. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Με κουτάλα και με προσοχή ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό σιρόπι στο καβουρντισμένο σιμιγδάλι. Προσοχή, γιατί πετάγεται το μείγμα και καίει πολύ! Ξαναβάζουμε στη φωτιά το χαλβά και ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλάει από την κατσαρόλα. Τον αδειάζουμε σε φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Mερίδες: 12
Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 10 λεπτά

Υλικά:
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
1 φλ. σιμιγδάλι χοντρό
2+1/2 φλ. ζάχαρη
4 φλ. νερό
½ φλ. σταφίδα κορινθιακή (μαύρη)
½ φλ. αμύγδαλο καβουρντισμένο
1 φλούδα λεμονιού
1 φλούδα πορτοκαλιού
1 κ.σ. κανέλα
1 ξυλάκι κανέλας

Πηγή: argiro.gr