Γευστικά, απολαυστικά και άκρως καλοκαιρινά! Τα σοκολατένια sticks με μπανάνα είναι το απόλυτο γλυκό που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Υλικά:
1 πλάκα κουβερτούρα
1 πλάκα σοκολάτα γάλακτος
2 χούφτες καραμελωμένοι ξηροί καρποί
ξύλινα sticks
2 μπανάνες
προαιρετικά: τρούφα από ζαχαρωτά, ινδοκάρυδο

Εκτέλεση:
Λιώνετε την κουβερτούρα και τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Στη συνέχεια κόβετε το 1/3 από τις μπανάνες και καρφώνετε το ξύλινο stick.
Bουτάτε τις μπανάνες στην λιωμένη σοκολάτα και τις τοποθετείτε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
Μόλις κρυώσει η σοκολάτα τις ξαναβουτάτε στη σοκολάτα για να γίνει παχύτερη η στρώση. Αμέσως ρίχνετε από πάνω τους καταμελωμένους ξηρούς καρπούς (ή την γαρνιτούρα που έχετε επιλέξει).
Τοποθετείτε τις μπανάνες στο ψυγείο και περιμένετε να κρυώσει καλά η σοκολάτα.
Σερβίρονται κρύες.

Jenny.gr

Λέγεται jet black και έχει γεύση καρύδας. Το μαύρο παγωτό έχει κατακλύσει το Instagram.

Η Τζελατερία Morgenstem's Finest στη Νέα Υόρκη έχει δημιουργήσει την πιο hot τάση στα παγωτά. Το μαύρο παγωτό είναι εδώ, με δόξα και τιμή και αποτελεί την απάντηση στα rainbow bagels, την τάση των κουλουριών με όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου.

Ποιο είναι όμως αυτό το υλικό που χρωματίζει το παγωτό σε μαύρο; Δεν είναι το μελάνι σουπιάς ή το σουσάμι που χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Στην περίπτωση του μαύρου παγωτού τον πρώτο ρόλο παίζει η καρύδα. «Πιο συγκεκριμένα η τέφρα καρύδας» λέει ο εφευρέτης του παγωτού και ιδιοκτήτης της τζελατερίας, Nick Morgenstern. «Από τεχνικής απόψης μιλάμε για κάρβουνο, αλλά συνδυασμένο με νιφάφες καρύδας, κρέμα καρύδας και γάλα καρύδας η τέφρα καρύδας μετατρέπεται σε μια ιδιαίτερη και φίνα γεύση».




womentoc.gr

Ο κτηνοτροφικός συνεταιρισμός «Θρακών Αμνός» ετοιμάζει το καλοκαίρι να «ρίξει» στην αγορά, εκτός από τους αυτόματους πωλητές (ΑΤΜ) γίδινου γάλακτος και ΑΤΜ παγωτού.

Μπορεί κάποιες «αναποδιές» να έχουν καθυστερήσει τη λειτουργία ΑΤΜ γίδινου γάλακτος σε Αλεξανδρούπολη και Κομοτηνή, ωστόσο, όπως λέει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο πρόεδρος του συνεταιρισμού, Χρήστος Παρασχούδης, «όσο περισσότερο κάποιοι ή ακόμα και η τύχη, επιχειρούν να πάψουν την πραγματοποίηση των στόχων μας, τόσο πιο ευρηματικοί γινόμαστε εμείς».

«Αρχικά ήταν τα capital control, ακολούθησαν οι αργίες της κινεζικής πρωτοχρονιάς και μόλις πρόσφατα γνωστή ελληνική γαλακτοβιομηχανία αθέτησε τη συμφωνία της μαζί μας για παστερίωση του γίδινου γάλακτος που θα τροφοδοτούσε τα μηχανήματα, με αποτέλεσμα να μην έχουν ακόμα τεθεί σε λειτουργία τα ΑΤΜ γίδινου γάλακτος σε Αλεξανδρούπολη και Κομοτηνή, αν και οι υποδομές είναι πανέτοιμες» εξηγεί ο κ. Παρασχούδης.

Αναλαμβάνοντας πλήρως την ευθύνη για τις καθυστερήσεις «ως οφείλει να κάνει κάθε επικεφαλής», ο κ. Παρασχούδης σημειώνει πως «μπορεί να μην είχαμε την πονηριά να ενσωματώσουμε σχετική ρήτρα στη συμφωνία μας με τη γνωστή γαλακτοβιομηχανία, ωστόσο είχαμε ήδη κινήσει τις διαδικασίες για την απόκτηση του δικού μας τυροκομείου» και «μέσα στις επόμενες 15 ημέρες όλα θα είναι έτοιμα και θα ξεκινήσουμε την παστερίωση των προϊόντων μας εμείς οι ίδιοι».

Το τυροκομείο, που βρίσκεται στο χωριό Νεοχώρι, έξω από την Ορεστιάδα, στο νομό Έβρου, είναι δυναμικότητας 15 τόνων/ημερησίως και, σύμφωνα με τον κ. Παρασχούδη, «υπάρχει δυνατότητα αυτή να αυξηθεί, ανάλογα με τις ανάγκες του συνεταιρισμού».

Αρχικά, το τυροκομείο θα αξιοποιηθεί για την παστερίωση του γίδινου γάλακτος του συνεταιρισμού, ενώ στα μελλοντικά σχέδια περιλαμβάνονται η παραγωγή και τυποποίηση και άλλων παραδοσιακών προϊόντων, όπως γιαούρτι, γίδινα τυριά και φέτα, τα οποία «θα πωλούνται αποκλειστικά και μόνο μέσω των αυτόματων πωλητών ΑΤΜ του συνεταιρισμού σε Αλεξανδρούπολη και Κομοτηνή».

Όπως χαρακτηριστικά είπε ο κ. Παρασχούδης, «δεν υπάρχει περίπτωση να δείτε προϊόντα του συνεταιρισμού σε κάποιο ράφι. Η μόνη περίπτωση να δει κάποιος τα προϊόντα μας σε ράφι θα είναι μόνο σε καταστήματα του εξωτερικού».

Τα ΑΤΜ γίδινου γάλακτος και το …παγωτό σε τέσσερις γεύσεις

Τα ΑΤΜ γίδινου γάλακτος της «Θρακών Αμνός» θα διαθέτουν επί 24ώρου βάσεως στους καταναλωτές φρέσκο παστεριωμένο κατσικίσιο γάλα σε προσιτές τιμές. «Η τιμή θα είναι ανταγωνιστική και σε καμία περίπτωση δεν θα διαμορφώνεται στα 2-2,5 ευρώ/λίτρο, που πωλείται στα ράφια των σούπερ μάρκετ» επεσήμανε ο πρόεδρος του συνεταιρισμού.

Μέσω των ΑΤΜ γίδινου γάλακτος θα πωλούνται αυτόνομα 400 λίτρα ημερησίως, ενώ τα μηχανήματα διαθέτουν και ηλεκτρονικό πίνακα, όπου ο καταναλωτής θα μπορεί να δει την ημερομηνία παστερίωσης και λήξης. Την ημερήσια τροφοδοσία των μηχανημάτων θα κάνει ο συνεταιρισμός.

Φιλοδοξία του συνεταιρισμού είναι να εφοδιάζει με παστεριωμένο γίδινο γάλα τουλάχιστον όλες τις πρωτεύουσες νομών στη Βόρεια Ελλάδα.

Ο κ. Παρασχούδης αποκάλυψε, επίσης, ότι ο συνεταιρισμός είναι ήδη έτοιμος να ενσωματώσει στα δύο σημεία πώλησης σε Αλεξανδρούπολη και Κομοτηνή και ΑΤΜ παγωτού σε τέσσερις γεύσεις, που θα μπορεί κάποιος να προμηθευτεί, συσκευασμένο σε πλαστικό κύπελλο (από 400 γραμμάρια έως ένα κιλό).

zougla.gr

Το αγαπημένο τσουρέκι δεν γίνεται μόνο συνοδευτικό για τον καφέ και το ρόφημα, αλλά και ένα πολύ ωραίο επιδόρπιο που ετοιμάζεται γρήγορα και εντυπωσιάζει με την εμφάνιση και τη γεύση του.

Υλικά:
½ τσουρέκι για τη βάση

Για το γλυκό του κουταλιού φράουλα:
500γρ. φράουλες
100γρ. ζάχαρη
3 κουτ. σούπας ούζο
3 κουτ. σούπας χυμό λάιμ
¼ ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο

Για τη γέμιση:
8 κουτ. σούπας γλυκό του κουταλιού φράουλα
½ κιλό παγωτό γιαούρτι

Για τη διακόσμηση:
50γρ. φιστίκια Αιγίνης καβουρδισμένα, χοντροκομμένα
8 φυλλαράκια βασιλικού

Για τη μαρέγκα:
ασπράδια από 3 αβγά
¼ κουτ. γλυκού ξίδι
1 κουτ. σούπας ούζο
180γρ. ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
αλάτι

Εκτέλεση:
Για να ετοιμάσετε το γλυκό του κουταλιού φράουλα, βάζετε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσουν για 5 λεπτά. Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε το γλυκό να κρυώσει καλά και να δέσει. Μόλις κρυώσει προσθέτετε το βασιλικό.
Κόβετε το τσουρέκι σε φέτες πάχους περίπου 1,5εκ. και κατόπιν τις κόβετε σε στρογγυλό σχήμα με τη βοήθεια ενός φλιτζανιού.
Για να ετοιμάσετε τη μαρέγκα, χτυπάτε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αρχίσουν να φουσκώνουν. Προσθέτετε το ξίδι, λίγο αλάτι, το ούζο και συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να φουσκώσουν αρκετά. Στη συνέχεια προσθέτετε σιγά σιγά τη ζάχαρη, τη βανίλια και συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να γίνει μια λεία, σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στη μεγαλύτερη θερμοκρασία, στο γκριλ. Στρώνετε ένα μικρό ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αρχίζετε να στήνετε το γλυκό σας. Παίρνετε μια φέτα τσουρέκι, βάζετε πάνω μία δύο κουταλιές από το γλυκό του κουταλιού φράουλα και στη συνέχεια από μία μπάλα παγωτό γιαούρτι. Καλύπτετε όλη την επιφάνεια του παγωτού και του τσουρεκιού με μαρέγκα. Ψήνετε στο φούρνο για 1 λεπτό, μέχρι να πάρει χρώμα η μαρέγκα και να καραμελώσει (μπορείτε την ίδια διαδικασία να την κάνετε και με φλόγιστρο). Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο τσουρέκι.
Βάζετε τις αλάσκες σε μια πιατέλα, περιχύνετε γύρω γύρω με γλυκό κουταλιού και μερικά φυλλαράκια βασιλικού, πασπαλίζετε με το φιστίκι και σερβίρετε.

olivemagazine.gr