Στην Κω βρίσκεται ο νεαρός ταλαντούχος σεφ Μανώλης Ευθυμιάδης, για ολιγοήμερες διακοπές, αλλά και για να δει την οικογένεια και τους φίλους του.

Ο Μανώλης βρίσκεται στην Ολλανδία τα τελευταία χρόνια και εργάζεται στο Sinne Restaurant, σε κεντρικό σημείο στην πόλη του Άμστερνταμ. Το εστιατόριο έχει ένα αστέρι Michellin και είναι από τα πιο φημισμένα της περιοχής.

Κατά την παραμονή του στο νησί μας δεν παρέλειψε να επισκεφτεί το εστιατόριο Broadway της οικογένειας Παπακωνσταντίνου και να απολαύσει μερικά από τα κορυφαία πιάτα, που συνηθίζει να προσφέρει εδώ και αρκετά χρόνια το εστιατόριο. Οι δύο νεαροί σεφ Μανώλης Ευθυμιάδης και Γιάννης Παπακωνσταντίνου είχα την ευκαιρία να συνομιλήσουν για λίγο στη γλώσσα της γαστρονομίας και να ανταλλάξουν ιδέες και απόψεις για διάφορα πιάτα. Δύο ακόμη ταλαντούχοι νέοι συμπατριώτες μας που διαπρέπουν στην Ελλάδα και στο εξωτερικό στον τομέα της μαγειρικής και της γαστρονομίας, αποδεικνύοντας για μία ακόμη φορά πώς το νησί σε όλους τους τομείς, έχει άξιους εκπροσώπους. 

Βέβαια, θα παρουσίαζε εξαιρετικό ενδιαφέρον για όλους εμάς τους λάτρεις του καλού φαγητού η δημιουργία ενός πιάτου από τους δύο σεφ! 

Τα όνειρα πολλές φορές μπορούν να πραγματοποιηθούν αν πιστεύουμε στον εαυτό μας, και καθημερινά εργαζόμαστε σκληρά πάνω στο αντικείμενο μας. 

Η Kostoday βρέθηκε στην μαγευτική Ολλανδία από τις 12 Ιανουαρίου έως τις 17 Ιανουαρίου για την Διεθνή Έκθεση τουρισμού με σκοπό την προβολή και διαφήμιση του Νησιού μας με δικό της περίπτερο, όπως κάθε χρόνο. Κατά την παραμονή της εκεί, επισκέπτες από την Ολλανδία και όχι μόνο έσπευσαν να πλησιάσουν και να ρωτήσουν για το πανέμορφο νησί μας, να πάρουν πληροφορίες για την διαμονή στο νησί, καθώς και να αναφέρουμε τους λόγους, γιατί αυτός ο τόπος είναι μοναδι-Κως!

Μια ευχάριστη έκπληξη ήταν η παρουσία του Μανώλη Ευθυμιάδη. Ο Μανώλης (Μάνος) Ευθυμιάδης είναι ένας 29χρονος Κώος ο οποίος τα τελευταία χρόνια ζει και δουλεύει στην Ολλανδία, στον χώρο της εστίασης και ειδικότερα της γαστρονομίας.

Είναι από τους νέους που μπορούν να αποδείξουν πως αν αγαπάς κάτι και θέλεις να το πετύχεις, μπορείς με αργά και σταθερά βήματα, να καταφέρεις τα πάντα. Το όνειρο που είχε μικρός φαίνεται πως σιγά σιγά υλοποιείται, κάτι που του δίνει δύναμη να συνεχίσει μέχρι να φτάσει εκεί όπου πραγματικά επιθυμεί. 

Η προσπάθειά του ξεκίνησε από την Κω, συνέχισε στην Αθήνα, ταξίδεψε στην μακρινή Αμερική και κατέληξε στην Ολλανδία, όπου δραστηριοποείται σήμερα.

Η πορεία του
Κατά την παραμονή του στην Αθήνα του δόθηκε η ευκαιρία να κάνει την πρακτική του στο εστιατόριο (BOTRINIS), δίπλα στον φημισμένο και πασίγνωστο Σεφ, Έκτορα Μποτρίνη. Η εμπειρία και τα όσα "διδάχθηκε" δίπλα στον έμπειρο Σεφ σίγουρα αποτέλεσαν σημαντικό "οδηγό" για την πορεία του στην συνέχεια...Ο ονειροπόλος νεαρός από την Κω δεν σταμάτησε να ψάχνεται για κάτι καλύτερο και έτσι αναζητά την τύχη του στο εξωτερικό. Ετοιμάζει βιογραφικά και έχοντας σαν στόχο να εργαστεί κάποια στιγμή σε εστιατόριο που έχει βραβείο Michelin, κάνει τα πάντα για να το πετύχει! Φαίνεται πως γρήγορα η τύχη του χαμογελά, αφού το βραβευμένο εστιατόριο "Oceana Restaurant" στο Μανχάταν του απαντά θετικά, παίρνει την βίζα του και για ένα χρόνο εργάζεται στην Αμερική. Δυστυχώς με την λήξη της βίζας αναγκάζεται να επιστρέψει στην Ελλάδα και συγκεκριμένα στην Κω.

Δυο εβδομάδες ήταν αρκετές για να ανακτήσει δυνάμεις και παράλληλα να επισκεφτεί την οικογένεια του.. Αφού τακτοποίησε τα χαρτιά του για την διαμονή του επέστρεψε στην Ολλανδία, όπου είχε δημιουργήσει έναν πολύ καλό κύκλο γνωριμιών. Ο Μανώλης σήμερα βρίσκεται στην Ολλανδία και εργάζεται σε ένα από τα καλύτερα ξενοδοχεία, το γνωστό 5 αστέρων "Grand Hotel Krasnapolsky" και ο Chef Jacob Jan Boerma  με 3 αστέρια Michelin έχει κανε το  consulting.

Αν πάρουμε στα σοβαρά τα όνειρα μας και τους στόχους μας τίποτα δεν είναι ακατόρθωτο... Ο Μανώλης είναι ένα παιδί σαν εμάς που κυνήγησε το όνειρό του και έχει αποκτήσει μέχρι τώρα κάτι που φάνταζε μακρινό. Η επιμονή και η προσπάθεια του τον έκαναν να ζει ένα όνειρο και πολλά ακόμα που πρόκειται να ακολουθήσουν...