H γεύση του λιπαρού ίσως να προστεθεί επίσημα στο μέλλον ως έκτη στις υπόλοιπες πέντε βασικές γεύσεις, αφού, σύμφωνα με τους ερευνητές, φαίνεται πως ο άνθρωπος μπορεί να την ανιχνεύσει και να την ξεχωρίσει από τις άλλες.

Επιστήμονες στις ΗΠΑ απομόνωσαν την ικανότητα του ανθρώπινου ουρανίσκου να αισθάνεται τη γεύση του λίπους ως μιας διακριτής γεύσης σε σχέση με τις άλλες (γλυκό, αλμυρό, πικρό, ξινό, ουμάμι).

Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου Πέρντιου, με επικεφαλής τον καθηγητή διατροφολογίας Ρίτσαρντ Μάτες, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό χημείας "Chemical Senses", σύμφωνα με τη βρετανική «Γκάρντιαν», έκαναν δοκιμές με 54 εθελοντές, από τους οποίους οι 28 είχαν καλύτερη ικανότητα γεύσης σε σχέση με τους υπόλοιπους.

Τα πειράματα έδειξαν ότι οι άνθρωποι δεν μπορούν να ξεχωρίσουν εύκολα τη γεύση του λιπαρού, όταν έχουν να διαλέξουν ανάμεσα σε μια μεγάλη γευστική γκάμα. Όμως τα καταφέρνουν μια χαρά, όταν το γευστικό φάσμα περιλαμβάνει μόνο δυσάρεστες γεύσεις (πικρό, ξινό, αλμυρό). Οι εθελοντές ήσαν σε θέση να νιώσουν το λιπαρό, ακόμη και όταν οι επιστήμονες σκοπίμως αφαίρεσαν την υφή και την οσμή του λίπους.

Οι ερευνητές πρότειναν η εν λόγω «λιπαρή» γεύση να ονομασθεί «ολεογκούστους» (από τη λατινική λέξη για τη ικανότητα γεύσης του λίπους). Επίσης επεσήμαναν ότι αν και σε πολλούς ανθρώπους τα λίπη αρέσουν, αυτή καθεαυτή η εν λόγω γεύση δεν είναι ευχάριστη.

Όπως είπε ο Μάτες, «η γεύση των λιπαρών οξέων, αν απομονωθεί, είναι πολύ δυσάρεστη. Δεν βρήκα ούτε έναν άνθρωπο που να του αρέσει. Συνήθως σου έρχεται αμέσως να κάνεις εμετό».

Όμως στην πράξη, επειδή τα λιπαρά τρόφιμα αποτελούν μίγματα ουσιών και γεύσεων, η δυσάρεστη λιπαρή γεύση όχι μόνο καλύπτεται, αλλά αναδεικνύει καλύτερα τις άλλες γεύσεις. Κάτι ανάλογο συμβαίνει με την πικρή γεύση του καφέ και της σοκολάτας.

Για να αναγνωρισθεί ως μια πρόσθετη βασική γεύση, πρέπει να συντρέχουν ορισμένες προϋποθέσεις: η λιπαρή γεύση πρέπει να έχει μια μοναδική χημική «υπογραφή», πρέπει να υπάρχουν ειδικοί κυτταρικοί υποδοχείς στο στόμα για να γίνεται αισθητή και, βεβαίως, οι άνθρωποι πρέπει να μπορούν να την ξεχωρίσουν από τις άλλες γεύσεις. Οι δύο πρώτες προϋποθέσεις πληρούνται σίγουρα, ενώ κάπως αβέβαιη είναι η τρίτη, καθώς φαίνεται πως δεν έχουν όλοι οι άνθρωποι την ίδια ικανότητα να αισθάνονται το λιπαρό στον ουρανίσκο τους.

onmed

Η συζήτηση για το θέμα του ελληνικού χρέους τώρα έχει πλέον μεταφερθεί αφού οι διαπραγματεύσεις αφορούν πλέον στη μορφή και το μέγεθος της αναδιάρθρωσης, ανέφερε υψηλόβαθμος αξιωματούχους του αμερικανικού υπουργείου Οικονομικών μιλώντας στο Reuters.

Σύμφωνα με την ίδια πηγή στο τραπέζι βρίσκεται και το ύψος της μείωσης του χρέους που θα χρειαστεί.

«Πριν από δύο εβδομάδες, η συζήτηση εστιαζόταν στο εάν θα υπάρξει αναδιάρθρωση» αναφέρει ο ίδιος αξιωματούχος. Σήμερα, η συζήτηση έχει μετατοπιστεί σημαντικά, καθώς το ερώτημα συνίσταται στη μορφή και το μέγεθος της αναδιάρθρωσης του ελληνικού χρέους».

Ο υπουργός Οικονομικών των ΗΠΑ Τζακ Λιου παρότρυνε ανώτατους Γερμανούς και Γάλλους αξιωματούχους να καταλήξουνε σε μια συμφωνία για το χρέος με την Ελλάδα που θα διασφαλίσει ότι η Ελλάδα θα μπορέσει να αποπληρώσει το χρέος της.

Ο Λιου «υπογράμμισε την σημασία επίτευξης βιωσιμότητας του χρέους στις ερχόμενες διαπραγματεύσεις», δήλωσε αξιωματούχος του υπουργείου σχετικά με τις συναντήσεις του Αμερικανού υπουργού Οικονομικών στην Ευρώπη, που περιελάμβαναν συνάντηση με τον Γερμανό ομόλογό του Βόλφγκανγκ Σόιμπλε στο Βερολίνο και τον Γάλλο ομόλογο του Μισέλ Σαπέν στο Παρίσι.

Σύμφωνα με τον αξιωματούχο ο Λιου είχε επίσης συνάντηση με τον πρόεδρο της ΕΚΤ Μάριο Ντράγκι στην Φρανκφούρτη.

ΠΗΓΗ: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Ανήκουστο είναι αυτό που συνέβη την Τετάρτη στην Αουγκούστα, της Τζόρτζια (ΗΠΑ).

Η 35χρονη Ταμπάθα Λι επιτέθηκε στον σύντροφο της γιατί εκείνος δεν τη… φίλησε!
Ήταν αργά το βράδυ και εκείνος έβλεπε τηλεόραση, ξαπλωμένος στον καναπέ όταν η 35χρονη επέστρεψε στο σπίτι τους… «τύφλα» στο μεθύσι!

Τον πλησίασε στον καναπέ και του ζήτησε να τη φιλήσει… Εκείνος αρνήθηκε και συνέχισε να κοιτάζει τηλεόραση… Ωστόσο, η γυναίκα δεν πτοήθηκε και λίγη ώρα αργότερα τον ξαναπλησίασε με «πονηρούς» σκοπούς!

Τότε, εκείνη έξαλλη ανέβηκε πάνω του και άρχισε να τον χτυπάει με μανία, βρίζοντας! Μάλιστα, ούρλιαζε πως δεν θέλει να τη φιλήσει γιατί την απατάει…

Στην συνέχεια, τον παράτησε με τα αίματα στο πρόσωπο και κλειδώθηκε στην τουαλέτα. Ο άντρας, τα στοιχεία του οποίου δεν δόθηκαν στη δημοσιότητα, κάλεσε την αστυνομία!

Η αστυνομία την συνέλαβε και τώρα αντιμετωπίζει κατηγορίες για ξυλοδαρμό.

star.gr