Ειδικοί από διάφορα μεγάλα café του εξωτερικού, αλυσίδες και μη, κάνουν προβλέψεις για τις νέες τάσεις στον καφέ. Για να δούμε, θα πέσουν μέσα;
Η καθημερινή απόλαυση του καφέ είναι ένα φαινόμενο που κεντρίζει το ενδιαφέρον παγκοσμίως στους ειδικούς της γεύσης. Κι όπως με τις κουζίνες και τα πιάτα, έτσι και στο κομμάτι του καφέ υπάρχουν τάσεις που ξεπροβάλλουν κάθε λίγο και αλλάζουν τα δεδομένα. Και σύμφωνα με τους ειδήμονες από διάφορα κορυφαία café και αλυσίδες του εξωτερικού, η υπόθεση «καφές» έχει πολλά να δει ακόμα.
Το μέλλον είναι… κρύο
Σύμφωνα με την αμερικάνικη αλυσίδα Stumptown Coffee, ο ζεστός καφές έτυχε της προσοχής όλων την τελευταία δεκαετία, με πλήθος καινοτομιών στη γεύση. Τα τελευταία 1-2 χρόνια, όμως, ο προβολέας άρχισε να πέφτει στους κρύους καφέδες cold brew, δηλαδή κρύα έκδοση του καφέ φίλτρου και απ’ ό,τι φαίνεται οι δυνατότητες είναι αμέτρητες, με τα Date Coffee Shakes (shake με χουρμάδες), τον Hopped Cold Brew κ.ά.
Στην τάση για παγωμένο καφέ συμφωνεί και η αμερικάνικη αλυσίδα La Colombe, της οποίας οι ειδικοί μιλούν για νέους και καλύτερους τρόπους για να έχουμε cold brew καφέ. Να σημειώσουμε ότι αυτό σημαίνει ότι ο καφές γίνεται εξ ολοκλήρου με κρύο νερό κι όχι όπως στο φρέντο εσπρέσο που το νερό ζεσταίνεται και στη συνέχεια του προστίθεται πάγος. Το αποτέλεσμα αυτής της νέας τάσης είναι ο Draft Latte, δηλαδή ένας παγωμένος latte με γάλα και cold brew καφέ που σερβίρεται σαν μπίρα, χωρίς να υπάρχει θερμότητα στην διαδικασία -κάτι που φυσικά χρειάζεται υπομονή, αφού μπορεί να διαρκέσει ώρες.
Καφέδες με υπογραφή
Το Toby’s Café στο Μπρούκλιν παρατηρεί ότι υπάρχει μια αυξανόμενη τάση στα γλυκά signature ροφήματα, δηλαδή ροφήματα που αποτελούν έμπνευση κάποιου café και γίνονται διάσημα στη συνέχεια. Το φθινοπωρινό ρόφημα του μαγαζιού, μάλιστα, φαίνεται πως πηγαίνει την τάση ένα σκαλί παραπάνω, με το Maple Sage Latte με σιρόπι σφενδάμου. Κι όσον αφορά την παραγωγή του καφέ, η τάση είναι –ευτυχώς- η μείωση τον αποβλήτων.
Ποιότητα και αυθεντικότητα
Οι ειδικοί της αλυσίδας Dunkin’ Donuts δίνουν έμφαση στη σημασία που έχει η ποιότητα του καφέ και η αυθεντικότητα του ροφήματος και πιστεύουν ότι εκεί θα δοθεί η έμφαση μελλοντικά. Είτε ο πελάτης είναι έμπειρος καταναλωτής, είτε όχι, θα υπάρξει μεγαλύτερη απαίτηση για αυθεντικότητα και υψηλή ποιότητα. Ακόμη, προσθέτουν ότι τα ροφήματα με βάση τον εσπρέσο θα αρχίσουν να αυξάνονται.
Έθνικ καφέδες και περίεργοι συνδυασμοί
Στην αλυσίδα The Coffee Bean & Tea Leaf πιστεύουν ότι στο μέλλον θα δούμε πολλούς συνδυασμούς, όπως καφέ και τσάι μαζί, κάτι που ήδη γίνεται παγκοσμίως, ειδικά στην Ασία. Ο καφές από ρίζα ραδικιού κάνει come-back, ειδικά ως cold-brew, ενώ οι τοπικές παραδόσεις στον καφέ θα αρχίσουν να γίνονται πιο mainstream και να διαδίδονται παγκοσμίως (όπως ο βιετναμέζικος καφές με συμπυκνωμένο γάλα και το ταϊλανδέζικο ice tea).
Όλα είναι στο νερό
Στο Joe Coffee της Νέας Υόρκης, η ελπίδα των ειδικών είναι το μέλλον να μην έχει να κάνει με τον κρύο καφέ, αλλά με το… νερό. Μπορεί αυτό να ακούγεται περίεργο, αλλά γίνεται πολύς λόγος τελευταία για το νερό που χρησιμοποιείται στον καφέ και όλα δείχνουν ότι η βιομηχανία θα αρχίσει να βλέπει με άλλο μάτι αυτό το πολύ σημαντικό συστατικό του καφέ. Οι ειδικοί φαντάζονται ότι δεν βρισκόμαστε μακριά από τον καφέ που θα φτιάχνεται π.χ. από 3 διαφορετικές πηγές νερού και αν σκεφτούμε ότι ο καφές αποτελείται κατά 98% από νερό, αυτό το concept μοιάζει να έχει λογική.
clickatlife.gr
Η ρύθμιση για την εθελοντική αποκάλυψη των «κρυφών» εισοδημάτων σε Ελλάδα και εξωτερικό, η εφαρμογή του Περιουσιολογίου,
η αύξηση του ειδικού φόρου κατανάλωσης στο αγροτικό πετρέλαιο, οι αλλαγές στη ρύθμιση των 100 δόσεων είναι μεταξύ άλλων τα πρώτα μέτρα που δρομολογεί εντός του Οκτωβρίου το υπουργείο Οικονομικών αφήνοντας για τον επόμενο τις αποφάσεις για τα σκληρά μέτρα όπως οι αλλαγές στη φορολογία εισοδήματος, η αύξηση της φορολογίας στα εισοδήματα από ακίνητα, οι επιβαρύνσεις στη φορολογία των αγροτών.
Σύμφωνα με πληροφορίες, το οικονομικό επιτελείο συζητά με τους εκπροσώπους των δανειστών να «ξετυλιχθούν» σε δύο φάσεις τα προαπαιτούμενα του Οκτωβρίου που αφορούν στο φορολογικό πεδίο καθώς ο όγκος των αλλαγών είναι μεγάλος και ο χρόνος πολύ μικρός για να υλοποιηθούν όλα τα μέτρα.
Σε πρώτη φάση το υπουργείο Οικονομικών σχεδιάζει να φέρει στη Βουλή εντός του μήνα το νομοσχέδιο για την αποκάλυψη των «κρυφών» εισοδημάτων, το Περιουσιολόγιο, το αγροτικό πετρέλαιο, τις κατασχέσεις, τις αλλαγές στη ρύθμιση των 100 δόσεων και με άλλο νομοσχέδιο που θα κατατεθεί το Νοέμβριο και σε κάθε περίπτωση πριν ολοκληρωθεί η αξιολόγηση από το «κουαρτέτο» των δανειστών θα περάσουν οι ανατροπές στη φορολογία εισοδήματος με νέες κλίμακες και συντελεστές και οι φορο-επιβαρύνσεις στα αγροτικά εισοδήματα.
Ειδικότερα το πρώτο φορολογικό νομοσχέδιο που θα έρθει σύντομα στη Βουλή θα περιλαμβάνει μεταξύ άλλων:
1 Την οικειοθελή αποκάλυψη «κρυφών» εισοδημάτων σε Ελλάδα και εξωτερικό. Η ρύθμιση θα είναι ενιαία. Οι φορολογούμενοι θα έχουν τη δυνατότητα να υποβάλουν συμπληρωματικές δηλώσεις για τα έτη που είχαν αδήλωτα εισοδήματα και να πληρώσουν τον φόρο με βάση τις κατ’ έτος ισχύουσες φορολογικές κλίμακες. Οσοι φορολογούμενοι επιλέξουν αυτή τη διαδικασία θα απολαύσουν κατάργηση προστίμων, προσαυξήσεων και απαλλαγή από ποινικές ευθύνες. Ωστόσο το σημαντικότερο κίνητρο είναι ότι ανάλογα με το πού θα επιλέξει να τοποθετήσει τα χρήματα που θα έρθουν από το εξωτερικό (π.χ., σε ομόλογα, ακίνητα, προθεσμιακές καταθέσεις) θα έχει φορολογική έκπτωση.
2 Εφαρμογή Περιουσιολογίου. Η σύνταξη του ηλεκτρονικού περιουσιολογίου, θα επιτρέψει στην εφορία να έχει στις οθόνες της το πλήρες οικονομικό προφίλ του κάθε φορολογούμενου και έτσι να ελέγχει κατά πόσο αυτό ανταποκρίνεται στα δηλωθέντα εισοδήματα και στις συναλλαγές. Σε περίπτωση απόκρυψης περιουσίας θα επιβάλλονται αυστηρές ποινές και κυρώσεις που θα φθάνουν μέχρι τη δέσμευση του στοιχείου που δεν δηλώθηκε. Σε πρώτη φάση οι φορολογούμενοι θα πληροφορηθούν από το Taxis όλα τα στοιχεία για την περιουσία τους που έχει στη διάθεσή του το υπουργείο Οικονομικών και στη συνέχεια θα τους δοθεί η δυνατότητα να συμπληρώσουν στοιχεία τα οποία δεν γνωρίζει η εφορία προκειμένου να συνταχθεί το ηλεκτρονικό περιουσιολόγιο. Πριν από την υποβολή της οριστικής δήλωσης περιουσίας θα δοθεί η δυνατότητα στους φορολογούμενους μέσα από μια ρύθμιση οικειοθελούς συμμόρφωσης να δηλώσουν αυτή την περιουσία καταβάλλοντας τον αναλογούντα φόρο.
3 Αύξηση του φόρου στο αγροτικό πετρέλαιο. Ο ειδικός φόρος κατανάλωσης (ΕΦΚ) του πετρελαίου κίνησης που χρησιμοποιούν οι αγρότες για την υποστήριξη της παραγωγικής τους δραστηριότητας αυξάνεται από τα 66 στα 200 ευρώ το χιλιόλιτρο, δηλαδή από το 0,066 στο 0,200 ευρώ το λίτρο. Με την αύξηση του συντελεστή του αγροτικού πετρελαίου από το 0,066 στο 0,200 ευρώ το λίτρο από αυτόν τον μήνα η διαφορά του ΕΦΚ που θα επιστρέφεται στους αγρότες θα μειωθεί από το 0,264 στο 0,130 ευρώ το λίτρο (0,330 ευρώ ? 0,200 ευρώ = 0,130 ευρώ). Σημειώνεται ότι τον Οκτώβριο του 2016 καταργείται πλήρως η επιστροφή του ΕΦΚ στο αγροτικό πετρέλαιο. Επίσης από φέτος θα μειωθεί στο 50% το κονδύλι που προορίζεται για το επίδομα πετρελαίου θέρμανσης των νοικοκυριών με την κυβέρνηση να προσανατολίζεται στη μείωση του αριθμού των δικαιούχων του επιδόματος.
4 Αντιμετώπιση τεχνικών ζητημάτων που έχουν ανακύψει με τον υπολογισμό του ΕΝΦΙΑ αλλά και παράταση του χρόνου παραγραφής μεγάλων υποθέσεων φοροδιαφυγής. Υπολογίζεται ότι περισσότερες από 11.500 φορολογικές υποθέσεις παραγράφονται στο τέλος του έτους και οι ελεγκτικές αρχές δεν θα έχουν προλάβει να ολοκληρώσουν τον έλεγχο με κίνδυνο να χαθούν σημαντικά έσοδα για το Δημόσιο.
Παράλληλα η ηγεσία του υπουργείου Οικονομικών θα πρέπει άμεσα να έχει τελειώσει με τα προαπαιτούμενα του Σεπτεμβρίου που έμειναν πίσω λόγω των εκλογών όπως οι αλλαγές στα φορο- πρόστιμα και τις ποινές και να «τρέξει» τις αλλαγές στη ρύθμιση των 100 δόσεων (προαπαιτούμενο Οκτωβρίου), τα νέα μέτρα για τις κατασχέσεις για τους οφειλέτες του Δημοσίου.
ΦΠΑ στην ιδιωτική εκπαίδευση
Για το θέμα του ΦΠΑ στην ιδιωτική εκπαίδευση ακόμη δεν έχουν ληφθεί αποφάσεις αλλά ούτε έχουν βρεθεί τα ισοδύναμα μέτρα για να μην ισχύσει τελικά το μέτρο. Έτσι όλα δείχνουν ότι ο ΦΠΑ 23% θα εφαρμοστεί κανονικά φέτος. Το μέτρο θα επαναξιολογηθεί τον Μάρτιο του 2016 μαζί με τους υπόλοιπους συντελεστές ΦΠΑ. Εφόσον τα έσοδα από ΦΠΑ στην ιδιωτική εκπαίδευση δεν αποδώσουν τα αναμενόμενα, τότε εκ των πραγμάτων το μέτρο αυτό θα πρέπει να καταργηθεί και να αναζητήσει η κυβέρνηση νέες πηγές εσόδων.
Ερχονται ανατροπές στους φόρους για όλους
Τα σκληρά φορολογικά μέτρα έρχονται τον Νοέμβριο καθώς τότε θα κατατεθεί στη Βουλή το νομοσχέδιο με τις ανατροπές στις φορολογικές κλίμακες και τους συντελεστές, την κατάργηση ορισμένων φοροαπαλλαγών, τις επιβαρύνσεις στη φορολογία των αγροτών, την ενσωμάτωση της ειδικής εισφοράς αλληλεγγύης στη φορολογική κλίμακα, την αύξηση της φορολογίας στα εισοδήματα από ακίνητα.
Επίσης σχεδιάζεται η καθιέρωση ηλεκτρονικού χρήματος για συμψηφισμό χρεών μεταξύ Δημοσίου και ιδιωτών, η υποχρέωση να δέχονται οι γιατροί πλαστικό χρήμα, οι ιατρικές δαπάνες να γίνονται δεκτές από την εφορία μόνο αν έχουν πληρωθεί με κάρτα ενώ όπως έχει δηλώσει ο αναπληρωτής υπουργός Οικονομικών Τρύφων Αλεξιάδης στον κυβερνητικό σχεδιασμό περιλαμβάνεται η μείωση της φορολογίας των επιχειρήσεων εφόσον το 80% του τζίρου τους γίνεται με πλαστικό ή ηλεκτρονικό χρήμα.
Στην Καραγεώργη Σερβίας καταστρώνουν ήδη τα σενάρια με τις φορολογικές αλλαγές που θα τεθούν σε εφαρμογή από το 2016 (φορολογικές δηλώσεις 2017) με σημαντικότερη ότι το αφορολόγητο όριο θα «χτίζεται» μέσα από συναλλαγές που θα γίνονται με πλαστικό χρήμα.
Όμως σημαντικές αυξήσεις θα υπάρξουν για εκείνους που εισπράττουν ενοίκια αλλά και στους αγρότες. Ειδικότερα προβλέπεται αύξηση φόρου στα ενοίκια στο 15% (από 11% σήμερα) για εισόδημα ως 12.000 ευρώ και 35% (από 33%) για εισόδημα πάνω από 12.000 ευρώ.
Στους αγρότες ο φορολογικός συντελεστής θα αυξηθεί στο 20% από 13% σήμερα, ενώ για τα εισοδήματα του 2017 θα αυξηθεί στο 26%. Προωθείται η θέσπιση αυστηρότερων κριτηρίων για τον ορισμό του κατ΄ επάγγελμα αγρότη και η εφαρμογή ειδικών συντελεστών για τους νέους αγρότες.
Επίσης προωθείται η κατάργηση ή ο περιορισμός σειράς φοροαπαλλαγών όπως είναι οι εκπτώσεις στον ΕΝΦΙΑ, τις κληρονομιές, τις γονικές παροχές και τις μεταβιβάσεις ακινήτων, ενώ θα καταργηθούν αρκετές εξαιρέσεις που απολαμβάνουν οι επιχειρήσεις.
ΠΕΡΗΦΑΝΟΣ ΑΕΡΟΜΕΤΑΦΟΡΕΑΣ ΤΟΥ ΘΕΑΤΡΙΚΟΥ ΘΙΑΣΟΥ ΤΗΣ ΚΑΤΙΑΣ ΔΑΝΔΟΥΛΑΚΗ
Η Ryanair, η αγαπημένη αεροπορική εταιρία της Ευρώπης, υποδέχτηκε εχθές (1 Οκτωβρίου) τον θεατρικό θίασο της κυρίας Κάτιας Δανδουλάκη στην απογευματινή πτήσης της για Λονδίνο, ως επίσημος αερομεταφορέας της πρεμιέρας του Ελληνικού θεάτρου στο Λονδίνο, συμβάλλοντας στην προώθηση του Ελληνικού πολιτισμού στο εξωτερικό.
Όλους τους επιβάτες της ίδιας πτήσης, περίμενε μια ευχάριστη έκπληξη στον αέρα, με δωρεάν προσκλήσεις που διασφάλισε η Ryanair για την πρεμιέρα της παράστασης στο Λονδίνο, το Σάββατο 3 Οκτωβρίου, στο Mermaid Theatre.
Ως επίσημος αερομεταφορέας του Ελληνικού θεατρικού θιάσου στο Λονδίνο, η Ryanair και η Prosopa Events εύχονται καλή επιτυχία στον θίασο και μια μοναδική εμπειρία στους επιβάτες!
Οι Έλληνες επιβάτες και επισκέπτες μπορούνε να επιλέξουνε ανάμεσα από 2 καθημερινές πτήσεις από την Αθήνα προς το Λονδίνο αυτόν τον χειμώνα, με 13 προορισμούς σε σύνολο και παράλληλα να αναμένουνε νέες εκπλήξεις ενόψει του προγράμματος “Always Getting Better” το οποίο θα προσφέρει, νέα personalised ιστοσελίδα και application, νέο εσωτερικό αεροσκαφών, νέες στολές για το πλήρωμα θαλάμου επιβατών καθώς και ανανεωμένα menu.
O John Alborante, διευθυντής marketing και πωλήσεων Ελλάδος της Ryanair δήλωσε:
“ Στην Ryanair, νιώθουμε περήφανοι που είμαστε ο επίσημος αερομεταφορέας του διακεκριμένου Ελληνικού θεατρικού θιάσου για την παράσταση στο Λονδίνο, αποδεικνύοντας την αφοσίωσή μας στην προβολή της Ελλάδας και του Ελληνικού πολιτισμού στο εξωτερικό. Για να γιορτάσουμε την πρεμιέρα της παράστασης στο Λονδίνο και για να ευχαριστήσουμε τους Έλληνες επιβάτες μας, διασφαλίσαμε δωρεάν προσκλήσεις για όλους τους επιβάτες που ταξίδεψαν από Αθήνα προς Λονδίνο το απόγευμα της Πέμπτης ώστε να παρακολουθήσουν την πρεμιέρα της παράστασης”.
Στην Αθήνα, η ηθοποιός Κάτια Δανδουλάκη δήλωσε πριν την αναχώρηση:
“ Πρωτοβουλίες σαν αυτές της Ryanair στην οποία είμαστε ευγνώμονες όλοι, να παρουσιαστεί αυτή η παράσταση από Έλληνες ηθοποιούς και Έλληνες διοργανωτές που ζουν στο εξωτερικό για πολιτισμικό σύνδεσμο με την Ελλάδα είναι πολύτιμες. Είναι σημαντικό να υπάρχει τέτοιου είδους βοήθεια που προσφέρεται πραγματικά ανοιχτόκαρδα.
Είμαστε ευγνώμονες, σας ευχαριστούμε πάρα πολύ και μακάρι να συνεχίζετε τέτοια.”
Το προϊόν με το όνομα «marm eλλadα» που δημιούργησαν οι φοιτητές του ΤΕΙ Θεσσαλίας (Πέτρος Ζαφειρίου, Ελένη Φλωροδήμήτρη, Λήδα Κετσιλή, Μιλένα Μαργέλη, Μανώλης Ακρίβος) του τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων στην Καρδίτσα με την επίβλεψη του καθηγητή Εφαρμογών Θεοφάνη Γεωργόπουλου,
πήρε το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων, ECOTROPHELIA 2015, που πραγματοποιήθηκε τον περασμένο Ιούνιο στην Αθήνα, Αίγλη Ζαππείου, «ταξιδεύει» τη χώρα μας σε ευρωπαϊκό διαγωνισμό.
Ειδικότερα, η ομάδα αυτή των φοιτητών με τον επιβλέποντα καθηγητή Θεοφάνη Γεωργόπουλο εκπροσωπούν τη χώρα μας στον αντίστοιχο Ευρωπαϊκό Διαγωνισμό «ECOTROPHELIA EUROPE 2015» ανάμεσα σε 16 χώρες της Ευρώπης (http://www.ecotrophelia.eu) στην Ιταλία, στο Μιλάνο στις 4-6 Οκτωβρίου 2015 με την υποστήριξη του ΤΕΙ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ, της εταιρίας ζαχαροπλαστικής Στεργίου, του εργαστηρίου γραφικών τεχνών «Δημιουργία» στην Καρδίτσα, του τοπικού παραγωγού αγροτικών προιόντων στην Καρδίτσα Όμηρου Ντάφου, του εργαστηρίου αναλύσεων τροφίμων «Foodallergenslab», της εταιρίας μαζικής εστίασης "Brothers" στην Καρδίτσα και του εκπαιδευτικού προσωπικου του ΤΕΙ Θεσσαλίας κυρίας Γλυκερίας Καραγκούνη και κυρίου Θανάση Μανούρα.
Είναι η πρωτη φορά που ΤΕΙ της χώρας συμμετέχει στον Ευρωπαϊκό Διαγωνισμό «ECOTROPHELIA EUROPE». Η «marm eλλadα», σύμφωνα με όσα δηλώνει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, ο κ. Γεωργόπουλος, είναι μία καινοτόμα βιολογική μαρμελάδα με υπέροχο πορτοκαλί χρώμα, με μειωμένες θερμίδες που παρασκευάζεται από βιολογικά καρότα και βιολογικές κολοκύθες της Καρδίτσας, δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη, περιέχει φυσικά σάκχαρα, βιταμίνη Α, φυσικές γλυκαντικές ύλες από το φυτό στέβια, δεν περιέχει πρόσθετες χρωστικές και πρόσθετα συντηρητικά και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.
Το προϊόν, προσθέτει ο ίδιος, είναι μια φιλική προς το περιβάλλον και θρεπτική εναλλακτική λύση. Η χάρτινη εξωτερική συσκευασία του προιόντος φτιαγμένη από ανακυκλώσιμο υλικό προστατεύει τη μαρμελάδα από την έκθεσή της στο φως. Η γενικότερη τάση για τη βελτίωση των διατροφικών μας συνηθειών και της ζωής μας γενικότερα, σε συνδυασμό με την συνειδητοποίηση ότι η παχυσαρκία αποτελεί, ίσως, το σοβαρότερο και πιο διαδεδομένο πρόβλημα υγείας στον σύγχρονο κόσμο, αύξησε το ενδιαφέρον, σημειώνει επίσης ο κ. Γεωργόπουλος, για παραγωγή γευστικών μεν προϊόντων αυξημένης γλυκύτητας, αλλά μικρότερης θερμιδικής αξίας όπως είναι το προιόν «marm eλλada». Το προϊόν «marm eλλadα» απευθύνεται κυρίως στους καταναλωτές που είναι ευαίσθητοι στα ζητήματα υγείας διατροφής και σε αθλητές και καταναλωτές βιολογικών τροφίμων, καταλήγει ο ίδιος.
Το περιεχόμενο σπουδών του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων καλύπτει ευρύ φάσμα εφαρμογών της επιστήμης και της τεχνολογίας των τροφίμων παρέχοντας εξειδικευμένες επιστημονικές και τεχνικές γνώσεις που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις της αγοράς εργασίας. Το Προπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών του Τμήματος συνδέεται άμεσα με τα επαγγελματικά δικαιώματα των αποφοίτων.