Αν και είναι πρωί όταν βλέπεις αυτήν την φωτογραφία δεν σε πιάνει μια λιγούρα και μην ανυπομονησία να έρθει το μεσημέρι;

Πάρε στυλό και σημείωσε την συνταγή που θα σε συναρπάσει...

Υλικά:
1 κιλό γαρίδες μεγάλες
250 γρ. φρυγανιά τριμμένη
½ φλιτζάνι του τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο
2 αυγά χτυπημένα
χυμός λεμονιού, όσος θέλετε
αλάτι, πιπέρι
σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα ντομάτας:
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
500 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 κύβος λαχανικών
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
125 ml λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση:
Πλένετε τις γαρίδες και αφαιρείτε τα κεφάλια και το κ΄ςλυφος αφήνοντας μόνο αυτό της ουράς τους. Τις βάζετε σε μια λεκάνη με κρύο νερό. Αφήνετε τις γαρίδες στο νερό 20΄. Τις στραγγίζετε και τις στεγνώνετε καλά.
Αναμειγνύετε το κεφαλοτύρι με τη φρυγανιά. Βουτάτε τις γαρίδες πρώτα στο αυγό και μετά στο μείγμα φρυγανιάς-τυριού. Τηγανίζετε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Στο μεταξύ, σε άλλη κατσαρόλα ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας ως εξής: Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε το κρασί, τη ζάχαρη, τις ντομάτες, τον κύβο και αλατοπίπερο. Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει 15΄ και τη σερβίρετε με τις γαρίδες, στις οποίες προσθέτετε όσο λεμόνι θέλετε.

icookgreek.gr

Υλικά:
2 κονσέρβες ρεβύθια στραγγισμένα
90 ml. ελαιόλαδο ( 6 κ.σ.)
500 γρ. γαρίδες μεσαίες, καθαρισμένες
3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ. κόκκος κόκκινο πιπέρι χοντροσπασμένο
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού


Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Βάζουμε τα ρεβύθια σε ένα ταψί και τα ανακατεύουμε με 1 κ.σ. λάδι, 1/2 κ.γ. αλάτι και ψήνουμε στο φούρνο για 20 περίπου λεπτά.
Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα μπόλ και τις ανακατεύουμε με 4 κ.σ. λάδι, το σκόρδο, το ξύσμα του λεμονιού, τους κόκκους του πιπεριού και 1 κ.γ. αλάτι. Αφήνουμε τις γαρίδες να μαριναριστούν για 10 περίπου λεπτά.
Βγάζουμε το ταψί απο το φούρνο και προσθέτουμε τις γαρίδες στα ρεβύθια. Συνεχίζουμε το ψήσιμο στο φούρνο για ακόμη 5-8 λεπτά.
Βγάζουμε το φαγητό απο το φούρνο και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι. Πασπαλίζουμε με το μαιντανό και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.

cookbox.gr

Ένα από τα πιο γευστικά ορεκτικά που μπορείτε να φάτε. Μαγειρεύουμε τις γαρίδες ουσιαστικά σε έναν ζωμό και τις ανακατεύουμε με μία πανεύκολη και νόστιμη σάλτσα.

Είναι ένα ιδανικό ορεκτικό για δείπνο για δύο. Εντυπωσιακό και εύκολο! Τι άλλο θέλετε;

Γαρίδες με σάλτσα Κοκτέιλ. Σερβίρεται τέλεια μέσα σε ψηλά ποτήρια για κοκτέιλ.

Υλικά για γαρίδες:
5 λίτρα νερό
1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
1 κρεμμύδι, κομμένο σε όγδοα
2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε 5 εκατοστών κομμάτια
2 κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε 5 εκατοστών κομμάτια
1 λεμόνι, κομμένο στην μέση
1 φύλλο δάφνης
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
600γρ. ωμές μεγάλες γαρίδες

Για σάλτσα Κοκτέιλ:
1/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
2 1/2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
¼ κεφαλιού iceberg , κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
φέτες λεμονιού, για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:
Για τις γαρίδες:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε το νερό, το κρασί, το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο, το λεμόνι, τη δάφνη και το πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά επιτρέποντας στις γεύσεις να αναμειχθούν καλά.
Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις γαρίδες. Μαγειρεύουμε μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ και είναι αδιαφανής στο κέντρο, περίπου 2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μία τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τις γαρίδες σε ένα ταψί και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Τις ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε το κεφάλι.
Κόβουμε όλες τις γαρίδες εκτός από 8 σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

Για τη σάλτσα κοκτέιλ:
Σε ένα μεσαίο βαρύ τηγάνι, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, την μαγιονέζα, την κέτσαπ και 2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθούν καλά. Ανακατεύουμε μέσα τον χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε στη σάλτσα αλάτι και πιπέρι. Βγάζουμε τη σάλτσα από τη φωτιά.

Για να σερβίρουμε:
Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες γαρίδες στη σάλτσα και ανακατεύουμε μέχρι οι γαρίδες να ζεσταθούν.
Χωρίζουμε το iceberg μεταξύ 4 μεγάλων ποτηριών για μαρτίνι. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, απλώνουμε το μείγμα γαρίδων στην κορυφή του iceberg σε κάθε ποτήρι. Τοποθετούμε 2 ολόκληρες γαρίδες στην κορυφή κάθε μερίδας και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σχοινόπρασο. Γαρνίρουμε με τις φέτες λεμονιού και σερβίρουμε.

Πηγή: http://www.curtisstone.com/