Το αγαπημένο τσουρέκι δεν γίνεται μόνο συνοδευτικό για τον καφέ και το ρόφημα, αλλά και ένα πολύ ωραίο επιδόρπιο που ετοιμάζεται γρήγορα και εντυπωσιάζει με την εμφάνιση και τη γεύση του.

Υλικά:
½ τσουρέκι για τη βάση

Για το γλυκό του κουταλιού φράουλα:
500γρ. φράουλες
100γρ. ζάχαρη
3 κουτ. σούπας ούζο
3 κουτ. σούπας χυμό λάιμ
¼ ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο

Για τη γέμιση:
8 κουτ. σούπας γλυκό του κουταλιού φράουλα
½ κιλό παγωτό γιαούρτι

Για τη διακόσμηση:
50γρ. φιστίκια Αιγίνης καβουρδισμένα, χοντροκομμένα
8 φυλλαράκια βασιλικού

Για τη μαρέγκα:
ασπράδια από 3 αβγά
¼ κουτ. γλυκού ξίδι
1 κουτ. σούπας ούζο
180γρ. ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
αλάτι

Εκτέλεση:
Για να ετοιμάσετε το γλυκό του κουταλιού φράουλα, βάζετε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσουν για 5 λεπτά. Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε το γλυκό να κρυώσει καλά και να δέσει. Μόλις κρυώσει προσθέτετε το βασιλικό.
Κόβετε το τσουρέκι σε φέτες πάχους περίπου 1,5εκ. και κατόπιν τις κόβετε σε στρογγυλό σχήμα με τη βοήθεια ενός φλιτζανιού.
Για να ετοιμάσετε τη μαρέγκα, χτυπάτε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αρχίσουν να φουσκώνουν. Προσθέτετε το ξίδι, λίγο αλάτι, το ούζο και συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να φουσκώσουν αρκετά. Στη συνέχεια προσθέτετε σιγά σιγά τη ζάχαρη, τη βανίλια και συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να γίνει μια λεία, σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στη μεγαλύτερη θερμοκρασία, στο γκριλ. Στρώνετε ένα μικρό ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αρχίζετε να στήνετε το γλυκό σας. Παίρνετε μια φέτα τσουρέκι, βάζετε πάνω μία δύο κουταλιές από το γλυκό του κουταλιού φράουλα και στη συνέχεια από μία μπάλα παγωτό γιαούρτι. Καλύπτετε όλη την επιφάνεια του παγωτού και του τσουρεκιού με μαρέγκα. Ψήνετε στο φούρνο για 1 λεπτό, μέχρι να πάρει χρώμα η μαρέγκα και να καραμελώσει (μπορείτε την ίδια διαδικασία να την κάνετε και με φλόγιστρο). Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο τσουρέκι.
Βάζετε τις αλάσκες σε μια πιατέλα, περιχύνετε γύρω γύρω με γλυκό κουταλιού και μερικά φυλλαράκια βασιλικού, πασπαλίζετε με το φιστίκι και σερβίρετε.

olivemagazine.gr

Υπέροχο νηστίσιμο τσουρέκι για όσους θα νηστέψουν όλη τη Σαρακοστή!

Υλικά συνταγής (για ένα μεγάλο τσουρέκι):
1 κύβο (40 γραμμ.) νωπή μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη
¼ φλ. χλιαρό νερό
2/3 φλ. ζάχαρη
1 φλ. φρ. χυμό πορτοκαλιού
½ φλ. φυτικό μαγειρικό λίπος
1 κ.γλ. μαχλέπι
½ κ.γλ. μαστίχα
4 ½ φλ. αλεύρι 70% για τσουρέκι

Για τη γέμιση:
Τριμμένη σοκολάτα
Ξύσμα πορτοκαλιού
2 κ.σ. ζάχαρη
½ κ.γλ. κανέλα

Εκτέλεση:
Για να πιάσουμε την μαγιά:
Θρυμματίζουμε την νωπή μαγιά σε μπωλάκι. Την ταΐζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε το νερό. Διαλύουμε με κουταλάκι.
Σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη και αφήνουμε να ενεργοποιηθεί η μαγιά, να κάνει φυσαλίδες στην επιφάνεια, λιώνουμε το φυτικό μαγειρικό λίπος και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό.
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την ζάχαρη, το φυτικό μαγειρικό λίπος, τον χυμό, το μαχλέπι, την μαστίχα και την ενεργοποιημένη μαγιά. Τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε για 5’ δυνατά. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και αφράτη και βουτυράτη.
Την βάζουμε σε μπωλ. Την σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε να σταθεί και να τριπλασιαστεί σε όγκο για 1 ώρα και 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Την ξεφουσκώνουμε. Την χωρίζουμε σε 3 κομμάτια. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε φύλλο 40Χ15 και πασπαλίζουμε γέμιση. Την κάνουμε ρολό και το στρίβουμε. Φτιάχνουμε και τα άλλα 2 φυτίλια. Τα πλέκουμε. Φυλακίζουμε τις ενώσεις από κάτω, στις άκρες. Το βάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και το σκεπάζουμε και το αφήνουμε, καλύτερα μέσα στον φούρνο, να μην ξεραίνεται, για περίπου 1 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.
Το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160ο C για 35’ περίπου, να ροδίσει και να φουσκώσει. Μόλις το βγάλουμε αλείφουμε με λίγο φυτικό μαγειρικό λίπος να γυαλίζει ή το βουτάμε σε κουβερτούρα.

argiro.gr

Ένα από αυτά είναι και η εικονιζόμενη πίτσα με ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Ξέρουμε τι θα πεις. Πάλι πρωινό; Ναι ΠΑΛΙ. Γιατί με το πρωινό κάνεις φιλοσοφία.
Το πρωινό είναι τέχνη. Και η τέχνη αμβλύνει τα άγχη και τις ανησυχιες της ζωής και δίνει απαντήσεις σε υπαρξιακές αγωνίες.
Το πρωινό είναι μία από τις απαντήσεις στο προαιώνιο ερώτημα "γιατί ζω;".
Είναι ψυχική ανάταση.
Είναι δικαιοσύνη που τρωγέται.
Είναι μία επανάσταση υπερ των υψηλότερων ιδανικών.
Είναι ο Μεγάλος Ανατολικός του Εμπειρίκου.
Το πρωινό είναι αναγέννηση (ένα gif με μία σύντομη ιστορία του γνωστού πίνακα του Μποτιτσέλι).

Και ένας τρόπος να κάνουμε πράξη αυτό που ο Καντ κύρηττε μέχρι να ξελαρρυγιαστεί, δηλαδή να πράττουμε ώστε ο γνώμονας της πράξεως μας να μπορεί να γίνει καθολικός νόμος.
Είχαμε μιλήσει για γλυκά που δεν χρειάζονται ψήσιμο. Από αυτά που θα δεις τα περισσότερα χρειάζονται ψήσιμο, αλλά αξίζουν γιατί -απλώς- θα σε κάνουν να δακρύσεις από τη νοστιμιά.

1. Ψητές τηγανίτες με γεύση λεμόνι και σπιτική κρέμα σαντιγί
Ο χρόνος που απολαμβάνεις να ξοδεύεις δεν είναι χαμένος χρόνος.
(Δες την συνταγή εδώ)

2. Crumble μάφιν με γεύση καφέ
(Δες την συνταγή εδώ)
Ο Νίτσε είχε πει ότι "χωρίς μουσική η ζωή θα ήταν λάθος". Εμείς -και ας μας επιτραπεί η παράφραση- θα πούμε ότι χωρίς καφέ η ζωή θα ήταν λάθος.

3. Μπισκότα με μπανάνα και κομματάκια σοκολάτας
Μικρά, αλλά τόσο νόστιμα που δεν μπορείς να τα αγνοήσεις.
(Δες την συνταγή εδώ)

4. Σοκολατένια πίτσα (με γέμιση λευκή και μαύρη σοκολάτα)
Επειδή μέσα στην γκρίζα πραγματικότητα, τα αυτοματοποιημένα συναισθήματα και τις προκατασκευασμένες πεποιθήσεις ξεχωρίζουν εκείνοι που θα έκαναν τα πάντα με σοκολάτα.
(Δες την συνταγή εδώ)

5. Τσουρέκι με πορτοκάλι και σοκολάτα
Και κάπως έτσι παύει η αγωνία που αισθανόμαστε για την ύπαρξή μας.
(Δες την συνταγή εδώ)

6. New York Cheesecake
Ναι, ψήνεται. Και-ναι- είναι ακόμα πιο νόστιμο από το cheesecake ψυγείου.
(Δες την συνταγή εδώ)

7. Ροζ ντόνατς
Αυτό το γλυκό που φτιάχνεται (και) από παντζάρι συγκεντρώνει την αρετή της αγνότητας. Και ξέρεις τι λένε; Η ανταμοιβή της αρετής είναι η ίδια η αρετή.
(Δες την συνταγή εδώ)

ladylike.gr

Ελάτε να βάλουμε τους σκούφους και να ζυμώσουμε για να φτιάξουμε την κουλούρα της Λαμπρής, την Αυγούλα, την Μεγάλη Τετάρτη στις 6.μ.μ. στο Πολύκεντρο Ν.Θαλασσινού

Ελάτε να μάθουμε για τα Πασχαλινά ήθη και έθιμα
Μαζί μας η παιδαγωγός Ε.Διακοπαναγιώτη και η σεφ Μ.Κουτσουμπάρη
Φέρε μαζί σου ένα βραστό αυγό
Είσοδος ελεύθερη