Συνήθως όταν κάνει κρύο κάτι γλυκό επιβάλλεται!

Υλικά (για 6 άτομα):
340 γρ. σοκολάτα της αρεσκείας μας, χονδροσπασμένη
110 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια + λίγο επιπλέον για την επάλειψη
6 αβγά, τους κρόκους
10 αβγά, τα ασπράδια
150 γρ. ζάχαρη
λίγη ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα των σκευών
λίγο κακάο σε σκόνη, για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210ο C. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Στο μπολ με τη σοκολάτα προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί. Ρίχνουμε στο μείγμα τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα, προσθέτοντας σιγά σιγά τη ζάχαρη. Ρίχνουμε και το μείγμα της σοκολάτας και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αλείφουμε 6 ατομικά φορμάκια για σουφλέ με βούτυρο, πασπαλίζουμε με άχνη και μοιράζουμε τη ζύμη, αφήνοντας ωστόσο περιθώριο από το χείλος, ώστε να μπορέσει το σουφλέ να φουσκώσει, αλλά να μην ξεχειλίσει. Ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά.
Σερβίρουμε τα σουφλέ ζεστά, αμέσως μετά το ψήσιμο πασπαλίζοντας με κακάο.

tovima.gr