Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο με την σοκολάτα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί συμπαγές μίγμα. Εν τω μεταξύ σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε τη ζάχαρη , το αλεύρι, τις βανίλιες και τους κρόκους των αυγών.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο στο μείγμα ζάχαρη-αυγά-βανίλιες-αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτουμε λίγη-λίγη την μαρέγκα, ανακατεύοντας με το χέρι.
Αδειάζουμε το μείγμα σ' ένα καλά βουτυρωμένο πυρέξ(φόρμα κεικ) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
Πρέπει να κρυώσει πολύ καλά για να το ξεφορμάρετε (διότι η σοκολάτα μέσα παράμενει ρευστή κι αυτό ακριβώς είναι που κάνει τη συνταγή τόσο κολασμένη).
Aν είστε εραστής της σοκολάτας, σας προτείνω μόλις κρυώσει να το περιχύσετε με σιρόπι σοκολάτας, το οποίο θα φτιάξετε λιώνοντας 200 γρ σοκολάτας κουβερτούρας (ή υγείας) σε χαμηλή φωτιά και προσθέτοντας (μόλις λιώσει τελείως) σιγά-σιγά ζεσταμένο φρέσκο γάλα, μέχρι να αραιώσει λίγο (με το μάτι θα δείτε πόσο αραιό πρέπει να είναι-υπολογίστε πως θα πρέπει να "στέκεται" το σιρόπι πάνω στο κεικ).

Υλικά:
200 gr βούτυρο
200 gr ζάχαρη
200 gr σοκολάτα κουβερτούρα (ή υγείας)
3 αυγά (χωριστά οι κρόκοι απο το ασπράδι)
3-4 βανίλιες
70 gr αλεύρι

Πρέπει να ομολογήσω πως όποιος το έχει δοκιμάσει έχει πάθει ... εξάρτηση!

Πηγή: greekcook.gr

Εκτέλεση:
Θα χρησιμοποιήσουμε ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση, 23 εκ. Απλώνουμε το φύλλο τάρτας στην ταρτιέρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190οC για 12΄-15΄, να ροδίσει. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε τον χυμό, το ξύσμα και το νερό. Τα ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν τα στερεά υλικά. Αφήνουμε το μείγμα να δέσει σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας τα υλικά. Μόλις πάρει βράση το αφήνουμε στη φωτιά για 1΄. Το αποσύρουμε. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους ανακατεύοντας και τέλος ρίχνουμε το βούτυρο. Αφήνουμε 10΄ να κρυώσει η κρέμα λεμονιού. Απλώνουμε την κρέμα στην ψημένη τάρτα και την παγώνουμε για 2 ώρες, να σφίξει. Χτυπάμε τα ασπράδια με μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Βροχηδόν ρίχνουμε τη ζάχαρη χτυπώντας τη μαρέγκα με το μίξερ μέχρι να γυαλίσει και να στέκεται. Με ένα πιρούνι χαράζουμε την κρέμα λεμονιού να κάνει αγριάδες. Με κουτάλι γεμίζουμε την τάρτα με τη μαρέγκα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC στον αέρα για 5΄, να ροδίσει η μαρέγκα.

Mερίδες: 8
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 15 λεπτά

Υλικά:
1 έτοιμο φύλλο ζύμης τάρτας
1/2 φλ. τσαγιού κορν φλάουρ
1½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
1/2 φλ. τσαγιού χυμός λεμονιού
1? φλ. τσαγιού νερό
2 κ.σ. βούτυρο
4 αυγά χωρισμένα
2 λεμόνια (ξύσμα)

Πηγή: argiro.gr

 Συνήθως όταν κάνει κρύο κάτι γλυκό επιβάλλεται!

Υλικά (για 6 άτομα):
340 γρ. σοκολάτα της αρεσκείας μας, χονδροσπασμένη
110 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια + λίγο επιπλέον για την επάλειψη
6 αβγά, τους κρόκους
10 αβγά, τα ασπράδια
150 γρ. ζάχαρη
λίγη ζάχαρη άχνη, για το πασπάλισμα των σκευών
λίγο κακάο σε σκόνη, για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210ο C. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Στο μπολ με τη σοκολάτα προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί. Ρίχνουμε στο μείγμα τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα, προσθέτοντας σιγά σιγά τη ζάχαρη. Ρίχνουμε και το μείγμα της σοκολάτας και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αλείφουμε 6 ατομικά φορμάκια για σουφλέ με βούτυρο, πασπαλίζουμε με άχνη και μοιράζουμε τη ζύμη, αφήνοντας ωστόσο περιθώριο από το χείλος, ώστε να μπορέσει το σουφλέ να φουσκώσει, αλλά να μην ξεχειλίσει. Ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά.
Σερβίρουμε τα σουφλέ ζεστά, αμέσως μετά το ψήσιμο πασπαλίζοντας με κακάο.

tovima.gr