Βραδιά στο σπίτι με φίλους, ταινία και κεράσματα; Το κάνεις συχνά, αλλά τώρα μπορείς να εντυπωσιάσεις την παρέα σου σερβίροντας νάτσος με dip από γλυκοπατάτες! Μπορεί να θέλει λίγη ώρα για να ετοιμαστεί, όμως, το αποτέλεσμα θα αποζημιώσει τον κόπο σου!

Ψώνισε τα υλικά, κάλεσε τους φίλους σου και δημιούργησε στην κουζίνα σου!

Υλικά:
3 φλιτζάνια γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
30 γραμμάρια φασόλια από κονσέρβα
4 σκελίδες σκόρδα χτυπημένες στο μούλτι
1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός
1 τομάτα μεσαίου μεγέθους κομμένη σε κύβους
1 καυτερή πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια (αν δεν θέλεις να βγει αρκετά πικάντικο μπορείς να αφαιρέσεις τα σπόρια)
1 κουτ. γλ. ρίγανη
1 κουτ. γλ. κύμινο
1 κουτ. γλ. τσίλι σε σκόνη
1/2 κουτ. γλ. πάπρικα
1 σακουλάκι νάτσος
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Ρίξε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και άφησε τα να μαγειρευτούν σε πάρα πολύ χαμηλή φωτιά για 6 ώρες. Βάλε το μάτι στην πιο χαμηλή σκάλα και κατά διαστήματα ανακάτευε για να μην κολλήσει και για να δέσουν τα υλικά. Αν θέλεις να γίνει πιο γρήγορα μπορεί να ο μαγειρέψεις στη μεσαία σκάλα για 4 ώρες.
Μόλις γίνει πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι για να πετύχεις την επιθυμητή γεύση, σέρβιρε και απόλαυσε το μαζί με τα νάτσος!

marrymarry.gr

Με αφορμή την Παγκόσμια Μέρα Παχυσαρκίας που έχει θεσπίσει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας στις 24 Οκτωβρίου, η διαιτολόγος-διατροφολόγος Άννα Κόμπου προτείνει τρόπους για να έχουμε ένα υγιές σώμα.

Η Μισέλ Ομπάμα προσκαλεί μαθητές στον κήπο της για να τους μάθει την αξία του υγιεινού φαγητού. Ο διάσημος σεφ Τζέιμι Όλιβερ πρωτοστατεί σε εκστρατεία υπέρ της επιβολής φόρου ζάχαρης στα αναψυκτικά, ενώ τον Οκτώβριο και Νοέμβριο διεθνείς οργανισμοί (στις 24/10 ο ΠΟΥ, στις 11/10 ήταν για το World Obesity Association κ.ά) διοργανώνουν τις Παγκόσμιες Μέρες κατά της Παχυσαρκίας. Κι όμως, πέρυσι τα ποσοστά των παχύσαρκων ενηλίκων (13%) υπερέβησαν εκείνα του 2010 (11,5%), ενώ σύμφωνα με τις εκτιμήσεις το 2025 θα εκτοξευθούν στο 17%.

Όπως εξηγεί η διαιτολόγος-διατροφολόγος Άννα Κόμπου, επιστημονική υπεύθυνη του τμήματος διατροφής στην κλινική Cosmetic Derma Medicine: «Για να αλλάξουμε τους αριθμούς και να πολεμήσουμε την παχυσαρκία δεν αρκούν οι αυστηρές δίαιτες που συχνά φέρνουν τα αντίθετα αποτελέσματα. Χρειάζεται να επαναπροσδιορίσουμε την σχέση μας με το φαγητό, να εντάξουμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά στην καθημερινότητά μας, να μειώσουμε τη ζάχαρη και να ασκούμαστε καθημερινά. Δυστυχώς οι περισσότεροι κάνουν καθιστική ζωή και καταναλώνουν πρόχειρο φαγητό αντί για το σπιτικό της μαμάς. Επιπλέον τα περισσότερα παιδιά στο σχολείο καταφεύγουν σε ανθυγιεινά σνακ με κρυφές πηγές ζάχαρης».

Κλειδί η μεσογειακή διατροφή
Η πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής βασίζεται στο εξής πρόγραμμα: Καθημερινά φρούτα και λαχανικά (3-5 μερίδες), δημητριακά πρωινού και υδατάνθρακες όπως ψωμί ολικής άλεσης και 2-3 μερίδες γαλακτοκομικά. Μέσα στην εβδομάδα 2-3 φορές ψάρι, 2-3 φορές αβγά, 2 φορές όσπρια, 1 πουλερικά, ενώ η κατανάλωση κρέατος μπορεί να περιοριστεί στην 1 φορά στις 10 μέρες.

Ποντάρουμε στο πρωινό και στα υγιεινά σνακ
Το χορταστικό πρωινό δημιουργεί κορεσμό και διατηρεί τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα σε σταθερά επίπεδα, ενώ δεν πεινάμε. Ορισμένες ιδέες για μικρά γεύματα μέσα στη μέρα:
Σνακ: 1 αχλάδι/1 μέτριο πορτοκάλι/1 μήλο/1 γιαούρτι με φρούτα/1 αβγό βραστό/μπάρα δημητριακών
Πρωινό: Γιαούρτι με βρώμη/1 ποτήρι γάλα με μια φέτα ψωμί και τυρί
Για το σινεμά: ποπ κορν (ανάλατα), ξηροί καρποί, φυσικός χυμός

Διατηρούμε καλή ψυχολογία.
«Έχει παρατηρηθεί ότι οι υδατάνθρακες ανεβάζουν τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Ωστόσο, πρέπει να καταναλώνουμε καλής ποιότητας υδατάνθρακες όπως προϊόντα ολικής άλεσης π.χ. μαύρο ψωμί, αλλά και ακατέργαστο ρύζι και φρούτα και να αποφεύγουμε τους σύνθετους που είναι συνήθως κακής ποιότητας π.χ. κρουασάν, προϊόντα από λευκό αλεύρι κ.ά» παρατηρεί η Άννα Κόμπου.
Για comfort food προτιμήστε: παστέλι, γιαούρτι με μέλι, γλυκό του κουταλιού, φρούτα με μέλι και κανέλα, παγωμένο χυμό φρούτων με γιαούρτι ή γάλα.

Δεν είναι μόνο μπέικον και τυρί στην όψη αλλά η μαγεία κρύβεται μέσα όπου έχει λιωμένο τυρί.Ιδανικό για τις βραδινές λιγούρες όταν βλέπετε ταινία με τον αγαπημένο σας.

Υλικά:
Ψωμάκι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
3 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο

Επικάλυψη:
300gr μπέικον ψιλοκομμένο
100g τυρί προβολόνε, κομμένο σε 8 φέτες
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (τσένταρ ή οποιοδήποτε άλλο τυρί που λιώνει)

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό σε ένα μπολ μέχρι να διαλυθεί η ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά να ξεκουραστεί.Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το αλάτι με το αλεύρι. Προσθέτουμε στη συνέχεια το μείγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο.Ανακατεύουμε με το μίξερ για 3 λεπτά ή ζυμώνουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και ελαστική.Αφήνουμε τη ζύμη για 1 ώρα να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Στο μεταξύ σοτάρουμε το μισό μπέικον σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Ψεκάζουμε ένα ταψί με λάδι και κόβουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια.

Ισιώνουμε ένα κομμάτι ζύμης και απλώνουμε στη μέση το προβολόνε. Διπλώνουμε στη μέση για να σχηματίσουμε ένα τετράγωνο και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας μπείκον ενώ τυλίγουμε τις γωνίες ώστε να διαμορφωθεί ένα στρογγυλό σχήμα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα. Αλείφουμε στο τέλος με το μείγμα αυγών και προσθέτουμε ξανά στη κορυφή 1 ½ κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί και το μπέικον. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 30 λεπτά και το τοποθετούμε μόλις περάσει η ώρα σε έναν προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

agapimono.gr